Описание / вкус
Перец чили с персиком Sugar Rush представляет собой удлиненные стручки, в среднем от 7 до 15 сантиметров в длину и цилиндрическую форму, которая сужается к кончику на конце, не являющемся стеблем. Кожица гладкая, блестящая, может казаться слегка морщинистой или морщинистой, при созревании цвет становится от светло-зеленого, золотисто-желтого до темно-персикового. Под поверхностью мякоть полутолстая, хрустящая, от бледно-желтого до персикового цвета и водянистая, покрывая центральную полость, заполненную мембранами и множеством мелких, круглых и плоских семян кремового цвета. Sugar Rush Персиковый перец чили обладает ярким цветочно-фруктовым вкусом с нюансами цитрусовых, абрикоса и персика, за которыми следует умеренный или острый уровень специй.
Сезоны / Наличие
Перец чили с персиком Sugar Rush доступен с лета по осень.
Текущие факты
Sugar Rush Персиковый перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum baccatum, представляет собой редкий перец типа аджи, который принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. Сладкий и пряный перец был впервые обнаружен в Уэльсе как естественная мутация южноамериканского сорта и считается одним из немногих перцев аджи чили персикового цвета, существующих в настоящее время. Sugar Rush Персиковый перец чили имеет умеренный или острый уровень пряностей, схожий по теплу с мягким хабанеро, и уровень пряностей может значительно варьироваться в зависимости от среды выращивания перца. Получив свое название благодаря своему очень сладкому и фруктовому вкусу, перец чили Sugar Rush Peach Peach часто используется в острых соусах и в кулинарии в качестве фирменного перца. Перец чили Sugar Rush Peach не производится в промышленных масштабах и выращивается в небольших количествах на приусадебных участках, что способствует быстрому росту, высокой урожайности и уникальному вкусу.
Пищевая ценность
Sugar Rush Персиковый перец чили является отличным источником витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут улучшить зрение, укрепить иммунную систему и помочь восстановить коллаген в организме. Перец также содержит медь, калий и капсаицин, химическое соединение, которое заставляет мозг чувствовать пряность или тепло. Доказано, что капсаицин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Приложения
Sugar Rush Персиковый перец чили лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как гриль, варка, жарка или тушение. Перец можно нарезать ломтиками и бросать в салаты, измельчить в севиче, употреблять в свежем виде, в качестве сладкой и острой закуски или же нарезать и добавлять в сальсу, острые соусы и маринады. Из них также можно приготовить омлеты, фаршировать сыром, бросать в супы и тушеные блюда, смешивать с фасолью или жарить для придания аромата дыма. В дополнение к целым или нарезанным заготовкам, перец чили Sugar Rush Peach обычно превращают в джемы и желе и используют для придания вкуса домашним рецептам кетчупа, чтобы добавить сладкий и огненный вкус. Их также можно мариновать для длительного использования в качестве приправы. Sugar Rush Персиковый перец чили хорошо сочетается с такими травами, как кинза, мята и петрушка, помидорами черри, мясом, таким как птица, говядина, рыба и свинина, красным луком, авокадо и огурцами. Свежий перец хранится до одной недели при хранении целиком и немытым в бумажном или пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Крис Фаулер, создатель чилийского перца Sugar Rush Peach, начал выращивать перец чили в 2004 году из-за желания попробовать свежий халапеньо, перец, который был недоступен на его местных рынках. То, что изначально начиналось как простое хобби, быстро переросло в страсть, и Фаулер заключил сделку с местной фабрикой, чтобы построить политуннель для расширения своего выращивания перца. Сегодня Фаулер выращивает более трехсот различных сортов перца чили через свою компанию, известную как Welsh Dragon Chilli в Уэльсе, Великобритания. Перец чили с персиком Sugar Rush - один из самых популярных сортов Фаулера, и с тех пор он создал несколько вариаций, в том числе сладкий перец сладкого персика сахарного прилива и сладкий перец сладкого персика. Помимо выращивания перца, Фаулер также продает домашние соусы чили, которые он создает из своего перца, и продает соусы через платформы социальных сетей и рынок Кардифф Риверсайд в Уэльсе.
География / История
Перец чили Sugar Rush Peach Peach был обнаружен в 2012 году в результате открытого опыления южноамериканского красного перца Sugar Rush Red Chile в саду Криса Фаулера, селекционера чилийского перца, в Уэльсе, Великобритания. Фаулер наслаждался уникальной сладостью перца и умеренным жаром, решив стабилизировать сорт для использования в селекции и выращивании. Изначально перец чили Sugar Rush Peach продавался через компанию Фаулера Welsh Dragon Chilli, но со временем ассортимент расширился и теперь также продается через онлайн-каталоги семян и у специализированных производителей. Перцы персикового цвета по-прежнему считаются несколько редкостью, не выращиваются в коммерческих целях и чаще всего встречаются в домашних садах в Европе, Северной Америке и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит сахарный перец, персик и перец. Один проще, три сложнее.
| Обмани хищника | Вегетарианские чилакилес с перцем и сосисками чипотле | |
| Безумие перца чили | Острый соус Peach Sugar Rush |
