| Sun Grown Organic | Домашняя страница |
Описание / вкус
Ростки брокколи выращивают из красновато-коричневых семян брокколи, которые дают ростки на тонком белом стебле, который часто называют его хвостиком. Стебли могут достигать 5-12 сантиметров в высоту. Кожура или коричневая внешняя оболочка семян продолжает цепляться за стебли, хотя и съедобные, обычно удаляются путем замачивания в воде. На стеблях расположены маленькие листья, цвет которых варьируется от бледно-желтого до ярко-зеленого. Ростки брокколи имеют хрустящую текстуру, похожую на структуру проростков люцерны, со слегка острым вкусом, чем-то напоминающим редьку.
Сезоны / Наличие
Ростки брокколи доступны круглый год.
Текущие факты
Ростки брокколи - это трех-четырехдневные побеги растения брокколи (Brassica oleracea), принадлежащие к семейству капустных. Ростки брокколи испытали всплеск популярности, когда в 1992 году открытие Пола Талалая и его команды из Лаборатории молекулярной фармакологии Университета Джонса Хопкинса выявило профилактические свойства против рака соединения, обнаруженного в проростках брокколи, известного как сульфорафан глюкозинолат.
Пищевая ценность
Ростки брокколи содержат в 50 раз больше антиканцерогена, известного как сульфорафан, по сравнению со взрослой брокколи. Помимо помощи в предотвращении некоторых видов рака, сульфорафан также способствует выработке защитных ферментов желудка, которые могут помочь предотвратить определенные желудочные проблемы, такие как язвы.
Приложения
Ростки брокколи придают свежий хрустящий хрустящий вкус свежим салатам и бутербродам. Улучшите омлеты, жаркое и супы. Смешайте со свежей зеленью и добавьте в мягкие сыры, йогурт или масло, чтобы добавить текстуру и аромат спредам и соусам. Добавляйте в зеленые напитки или смузи для повышения питательной ценности. Их тонкий редис, напоминающий пряность, делает их идеальной заменой кресс-салату в рецептах.
География / История
Брокколи существовала как в полностью созревшей форме, так и в виде проростков в течение тысяч лет, но только в начале 1990-х годов ростки появились в кулинарии благодаря своим вкусовым и питательным свойствам.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Комната отдыха для сотрудников | ||
| Марриотт Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-3000 х6335 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Сад веганов | Сан-Диего, Калифорния | 530-366-7102 |
| Мишель Кулон Десерт | Сан-Диего, Калифорния | 858-456-5098 |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился ростками брокколи с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 РядомДулут, Миннесота, США Около 723 дней назад, 18.03.19 Комментарии акционера: Minnesota Grown |
