Описание / вкус
Картофель Prairie Blush имеет размер от маленького до среднего и имеет форму округлой или слегка продолговатой формы. Гладкая кожа от золотистого до светло-коричневого цвета покрыта румянцем розово-розового цвета и имеет тонкую шелушащуюся текстуру. Также есть темно-коричневые крапинки и несколько неглубоких глазков, покрывающих поверхность. Мякоть гладкая, влажная и плотная, от светло-золотистого до бледно-желтого оттенка. Картофель Prairie Blush известен своим исключительным маслянистым, богатым вкусом, похожим на золото юкона, а также влажным, сливочным и плотным при приготовлении.
Сезоны / Наличие
Картофель Prairie Blush ограничен в наличии круглый год, с пиковым сезоном с начала лета до осени.
Текущие факты
Картофель Prairie Blush, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum «Prairie Blush», представляет собой разновидность золота юкона и становится хорошо известным благодаря своему исключительному вкусу, текстуре и способности адаптироваться к органическим условиям выращивания. Этот относительно новый двухцветный органический сорт в настоящее время доступен исключительно на ферме Wood Prairie Farm в штате Мэн.
Пищевая ценность
Картофель Prairie Blush - отличный источник витамина С, клетчатки и калия.
Приложения
Картофель Prairie Blush лучше всего подходит для варки, жарки и жарки. Их можно готовить с кожицей, чтобы продемонстрировать их уникальный розовый цвет. Картофель Prairie Blush также можно нарезать кружочками, дольками или палочками и запечь или обжарить, чтобы приготовить картофель фри, картофельные оладьи и чипсы. Картофель Prairie Blush хорошо сочетается с твердыми сырами, рыбой, соленым маслом, беконом, капустой, чесноком, хреном, лимоном, мятой, розмарином, луком, горохом, трюфелем, бараниной и курицей. Картофель Prairie Blush хорошо хранится и может храниться до четырех недель в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Картофель Prairie Blush - относительно новый сорт, но уже получил множество похвал. Он был удостоен награды Green Thumb Award как одно из шести лучших растений, представленных в 2009 году Ассоциацией садоводов Mailorder. Картофель Prairie Blush также получил признание за его прекрасную способность к хранению, выносливость, плотную текстуру и богатый аромат и является фаворитом среди домашних садоводов.
География / История
Картофель Prairie Blush был разработан Джимом Герритсеном из фермы Wood Prairie Farm в округе Аростук, штат Мэн, в начале 2000-х годов. Герритсен впервые обнаружил, что картофель растет как случайный клональный вариант на поле золотого картофеля юкон на склоне холма. После семи лет органических полевых испытаний Prairie Blush был выпущен на рынок как для домашних, так и для коммерческих производителей. Сегодня картофель Prairie Blush можно найти на приусадебных участках, на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах США.
