Описание / вкус
Виноград Конкорд от среднего до большого размера, от округлой до овальной формы, растет рыхлыми гроздьями на крепких вьющихся лозах. Толстая, богатая танинами кожица приятна на разжевывании и варьируется по цвету от темно-синего до пурпурного или почти черного. На поверхности кожи также образуется порошкообразная пленка или налет, который обеспечивает естественную гидроизоляцию и предотвращает растрескивание. Виноград Конкорд - это сорт со скользкой кожицей, то есть кожицу можно легко удалить с мякоти, не повредив ее. Полупрозрачная зеленая мякоть сочная, почти студенистая, содержит много крупных семян. Виноград Конкорд очень ароматный, острый и сладкий с уникальным мускусным вкусом.
Сезоны / Наличие
Виноград Конкорд доступен с конца лета до начала осени.
Текущие факты
Виноград Конкорд, ботанически классифицируемый как Vitis labrusca, растет на выносливых лозах и принадлежит к семейству Vitaceae. Названный в честь города своего происхождения, Конкорд, штат Массачусетс, виноград Конкорд является частью американского виноградарства с 1843 года и имеет диких, коренных предков из Новой Англии. Виноград Конкорд - один из старейших отечественных сортов винограда, выращиваемых сегодня, из него делают знаменитый виноградный сок и желе.
Пищевая ценность
Виноград Конкорд - отличный источник витамина С и фитонутриента ресвератрола, важного химического вещества для поддержания здоровья сердца.
Приложения
Виноград Конкорд лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как варка и выпечка. Их можно есть сразу, и иногда их используют в качестве столового винограда, но следите за семенами в этом терпком, сочном на вкус винограде. Виноград Конкорд невероятно универсален и используется для приготовления консервов, сока, вина, ликера и уксуса. Виноград содержит химическое соединение, известное как метилантранилат, которое используется для придания безалкогольным напиткам и конфетам своего виноградного вкуса. Интенсивный виноградный вкус также делает превосходный острый сорбет, который хорошо сочетается с насыщенными сливочными десертами, такими как пироги, чизкейк или паннакота и, конечно же, арахисовое масло. Другие бесплатные вкусы: миндаль, фисташки, лесной орех, грецкий орех, арахис, лимон, клубника, малина, эндивий, руккола, фенхель, розмарин, мята, йогурт, сметана, крем-фреш, козий сыр, голубой сыр, свинина, утка и птица. . Виноград Конкорд может храниться до двух недель при хранении немытым в ящике для свежих овощей в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Виноград Конкорд наиболее известен как основной ингредиент виноградного сока. В 1869 году виноградный сок был впервые создан доктором Томасом Велчем, дантистом и сторонником запретов, и он использовал сорок фунтов винограда Конкорд со своего двора, приготовил и выжал сок через тканевые мешки, запечатал полные бутылки, а затем сварил их. чтобы предотвратить брожение. Его эксперимент увенчался успехом, и первые виноградные соки были проданы церквям для использования во время причастия. Виноградный сок до сих пор используется на многих столах для причастия, а виноград Конкорд также превращается в кошерное вино для священных целей.
География / История
Виноград Конкорд вывели в Конкорде, штат Массачусетс, в 1849 году и впервые создал Эфраим Уэльс Булл. Булл хотел создать стойкую лозу, которая могла бы пережить холодный климат Массачусетса. Первоначально он посадил 22 000 саженцев, а через шесть лет выбрал одну-единственную лозу, которая, как оказалось, дает наилучшие плоды, и эта оригинальная лоза все еще процветает сегодня в Конкорде. Виноград Конкорд по-прежнему выращивают преимущественно в Соединенных Штатах, но сок и концентрат также продаются в Европе, Азии и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит виноград Конкорд. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Concord Grapes с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Университетского района Каналы производят Якима WA РядомСиэтл, Вашингтон, США Около 116 дней назад, 14.11.20 Комментарий автора: Настоящая сделка, но будьте осторожны с семенами :)  Фермерский рынок Балларда Сады Альм-Хилл 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 150 дней назад, 11.10.20 Комментарии автора: Виноград здесь - а договоры идут всем на пользу :)  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.20 Комментарии автора: Concords от Scott Farms  Фермерский рынок Университетского района Каналы производят Якима WA РядомСиэтл, Вашингтон, США Около 172 дней назад, 19.09.2020 Комментарии автора: YUM - бери, пока можешь (у тебя 4 недели)! Так хорош, типичный виноград!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарии акционера: Конкорд от семейных ферм Мюррея  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарии акционера: Concords от семейных ферм Мюррея  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Около 196 дней назад, 26.08.20  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Около 203 дней назад, 19.08.20  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Около 207 дней назад, 15.08.20  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарии автора: Белый виноград Конкорд уже здесь !! У этого винограда такой сладкий аромат гармонии!  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарии акционера: Первый виноград Конкорд с семейных ферм Мюррей!  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарии автора: True Concords на семейных фермах Мюррея ... Ооочень вкусно !!  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 588 дней назад, 31.07.19 Комментарий участника: Весь виноград с семейных ферм Мюррея находится также в сортах Томкорд, Кэндиснап, Мускат и Нью-Йорк. |
