Описание / вкус
Черный виноград без косточек имеет размер от маленького до среднего и имеет округлую или слегка овальную форму. Их кожица от темно-фиолетовой до почти черной, а у некоторых разновидностей может быть восковой налет или пленка на поверхности, чтобы предотвратить потерю влаги. Кожица плотная и не соскальзывает с мякоти. Мякоть полупрозрачная, нежная и менее хрустящая, чем у большинства красных или зеленых столовых сортов винограда. Хотя черный виноград без косточек определяется как бессемянный, иногда он может содержать от одного до двух почти неузнаваемых крошечных съедобных, мясистых и недоразвитых семян. Черный виноград без косточек сочный, со сладким виноградно-мускатным привкусом.
Сезоны / Наличие
Черный виноград без косточек доступен круглый год, пик сезона приходится на лето и осень.
Текущие факты
В пределах рода Vitus существует несколько видов черного винограда без косточек, включая vinifera, labrusca, riparia, rupestris и rotundifolia. Наиболее распространенными черными сортами винограда без косточек, выращиваемыми в качестве столовых, являются Vitis vinifera и Vitis labrusca, или их гибрид. Черный виноград без косточек ценится за его пышную сочную мякоть, очень сладкий вкус и очень ароматную кожуру, которая обеспечивает приятную жевательную способность. Некоторые из наиболее известных разновидностей, которые можно найти на рынке, - это Black Monukka, Summer Royal, Autumn Royal и Black Emerald.
Пищевая ценность
Черный виноград без косточек содержит значительное количество витаминов А, С и К. Флавоноиды в кожуре винограда, такие как ресвератрол, также обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Приложения
Черный виноград без косточек лучше всего подходит для сырых продуктов, и его чаще всего едят в свежем виде, без косточек или бросают в зеленые салаты. Их также можно прессовать для получения сока и сушить для получения изюма. Черный виноград без косточек можно жарить и готовить в соусах и джемах, выпекать в пироги или замораживать и взбивать в шербет быстрого приготовления. Богатый вкус и естественное содержание сахара в соке черного винограда также является натуральным подсластителем для коктейлей из свежих фруктов. Черный виноград без косточек хорошо сочетается с тимьяном, мятой, розмарином, медом, бальзамическим уксусом, сливками, голубым сыром, лимонадом, апельсиновым соком, спаржей, миндалем и фисташками. При хранении в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике они сохранятся до недели.
Этническая / культурная информация
Чтобы удовлетворить потребительский спрос, виноградная промышленность Калифорнии сместила акцент с выращивания семян на виноград без косточек. В 1923 году Министерство сельского хозяйства США (USDA) создало селекционную программу во Фресно, штат Калифорния, для выращивания бессемянных сортов винограда с целью создания сладких, но удобных в употреблении сортов. Производство черных сортов винограда без косточек значительно увеличилось, и виноград стал популярным из-за содержания в них антиоксидантов и ресвератрола.
География / История
Первый виноград без косточек был естественным европейским сортом винограда, происходящим между Черным и Кавказским морями, и генетическая аномалия привела к прекращению развития семян. Этот уникальный сорт является родоначальником всех сортов винограда без косточек. Современные сорта черного винограда без косточек являются результатом «спасения зародыша», который представляет собой сложную процедуру, при которой из многообещающего винограда удаляются крошечные развивающиеся семена. Затем семена выращивают в чашках Петри и пробирках, превращая их в крошечные растения с корешками. Это делается для создания новых жизнеспособных пород, потому что в природе мало шансов, что они выживут. Черный виноград без косточек можно найти на рынках и в магазинах в США, Европе, Южной Америке и Азии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Бар Volcano Rabbit Bar | Сан-Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Кухни для хорошего | Сан-Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| J & Tonys | Сан-Диего, Калифорния | 855-634-7664 |
| BFD-Большая входная дверь | Сан-Диего, Калифорния | 619-723-8183 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| Сыр Venissimo Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
| Приходите в сырный северный парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-376-1834 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Biga | Сан-Диего, Калифорния | 949-295-4377 |
| Стол Миллера | Оушенсайд, Калифорния | 310-694-4091 |
| Viejas Casino Hotel Кухня | Альпийский CA. | 702-401-0455 |
| Eddie V's La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-5500 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Казино старого барона Лонга | Альпийский CA. | 619-863-9033 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Портовый пирс (бригантина) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Винный бар и кафе Wet Stone | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2856 |
| Кухня Мигеля Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 760-759-1843 |
| Orens Fine Foods | Сан-Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Золотая дверь | Сан-Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие черный виноград без косточек. Один проще, три сложнее.
| Не употребляйте молочные продукты | Сорбет из черного винограда |
Недавно опубликованный
Люди поделились черным виноградом без косточек, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Фермерский рынок специализированной продукции рядомСан Диего, Калифорния, США Около 91 дня назад, 09.12.20  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 202 дней назад, 20.08.20 Комментарии автора: Виноград черный 🇬🇷  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 237 дней назад, 16.07.20 Комментарии автора: Виноград черный 🇬🇷  1601 E Olympic Blvd, Лос-Анджелес ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 560 дней назад, 28.08.19 Комментарий акционера: «Кусманс Л.А.» На товарном рынке Лос-Анджелеса ... Сладкий сапфировый виноград (213) 689-1551  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 РядомScottdale, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Черный виноград без косточек на фермерском рынке Декалб  Центральный рынок Афин - Греция Природный свежий IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 582 дней назад, 06.08.19 Комментарий автора: Черный виноград из Греции 🇬🇷  Супермаркет Мейди-Я Супермаркет Мейди-Я 177 River Valley Road Торговый центр Liang Court Сингапур 179030 63391111 РядомСингапур, Сингапур Около 604 дней назад, 14.07.19 Комментарий акционера: Черный виноград без косточек прилетел из Египта ..  Isetan Scotts Супермаркет Исетанский Сингапур 656-733-1111 ВозлеСингапур, Сингапур Около 607 дней назад, 11.07.19 Комментарий акционера: Здесь, в Сингапуре, в подвале Isetan on Scotts находится отличный рынок Isetan. Лучшие фрукты и овощи со всего мира. Этот черный виноград без косточек был выращен в Египте!  1417 S Eastman Ave, Commerce CA ВозлеВосточный Лос-Анджелес, Калифорния, США Около 624 дней назад, 25.06.19 Комментарии участника: «Heat and Lejeune» Органический сладкий сапфировый виноград Телефон: (213) 614-1909  Рынок баронов ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 680 дней назад, 30.04.19 |
