| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Кайенский перец чили имеет удлиненную, тонкую и слегка закрученную форму, в среднем от 12 до 25 сантиметров в длину и от 1 до 3 сантиметров в диаметре, и имеет прямую или изогнутую коническую форму, которая сужается к заостренному кончику на конце, не являющемся стеблем. Кожица созревает от бледно-зеленой до ярко-желтой, когда созревает, и становится восковой и гладкой. Под поверхностью мякоть тонкая, бледно-желтая и хрустящая, в ней находится центральная полость, заполненная мембранами из слоновой кости и несколькими плоскими и круглыми семенами кремового цвета. Золотой кайенский перец чили обладает сладко-терпким, дымным ароматом с острым, сильным жаром.
Сезоны / Наличие
Золотой кайенский перец чили доступен с лета до начала осени.
Текущие факты
Золотой кайенский перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой удлиненные декоративные стручки, принадлежащие к семейству пасленовых или пасленовых. Считающийся умеренно острым сортом, перец чили Golden cayenne варьируется от 30 000 до 50 000 SHU по шкале Сковилла и представляет собой более крупную и гладкую вариацию хорошо известного красного кайенского перца чили. Также известный как желтый кайенский перец чили, золотой кайенский перец - это особый сорт, который в основном встречается в свежем виде в домашних садах, выращивается как в качестве декоративного элемента, так и в качестве ароматизатора для кулинарных применений. Растения очень продуктивны, вырастают до сорока плодов за один раз, и вызывают визуальный интерес своими ярко-желтыми стручками в зеленых садах. Как и красный кайенский перец, золотой кайенский перец чили обычно сушат и измельчают в порошок в качестве ароматизатора и тепла.
Пищевая ценность
Золотой перец чили кайенский содержит большое количество витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь нейтрализовать свободные радикалы и укрепить иммунную систему. Перец также содержит капсаицин, химическое соединение, которое заставляет мозг чувствовать тепло или пряность, помогает стимулировать кровеносную систему и обладает противовоспалительными свойствами.
Приложения
Золотой кайенский перец чили чаще всего используют в свежем виде или сушат и измельчают до золотистого порошка. Перед использованием перца в свежем виде следует выбросить внутренние ребра и семена и надеть перчатки, чтобы защитить кожу от капсаицина. Для приготовления свежих продуктов перец можно нарезать и добавлять в сальсу, соусы, маринады, супы, рагу и карри. Их также можно использовать в жарком, запеканках, обжаривать с овощами или готовить для приготовления желе, джемов и приправ. Золотой перец чили кайенский можно использовать в качестве заменителя в рецептах, требующих перца халапеньо, серрано или хабанеро. Перец также широко используется в южных, креольских и каджунских блюдах, включая смесь множества различных перцев, специй и трав для придания вкуса гумбо, морепродуктам, блюдам из риса и блюдам из одного горшка. Кайенский перец чили хорошо сочетается с такими травами, как тимьян, шалфей, орегано и петрушка, помидорами, луком, чесноком, болгарским перцем, мясом, таким как колбаса, говядина, птица, креветки и бобы. Перцы могут храниться до одной недели, если хранить их целиком и без мытья в пластиковом или бумажном пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Кайенский перец чили широко используется в азиатской кухне благодаря своей пряной и острой природе. Считается, что она пробуждает метаболизм и стимулирует сенсорные рецепторы, специя используется в азиатской кухне для усиления вкуса блюда и создания сбалансированной еды. В то время как кайенский перец часто сушат и измельчают в порошок в других кухнях мира, он обычно используется в свежем виде в азиатской кухне, особенно в блюдах из птицы, для демонстрации ярких оттенков стручка и используется в качестве декоративного украшения. Кайенский перец также добавляют в острые соусы и подают в качестве дополнительных приправ на столы азиатских ресторанов, чтобы придать блюдам индивидуальность и усилить жар.
География / История
Кайенский перец чили произрастает в Южной Америке, особенно во Французской Гвиане, которая расположена на северо-восточном побережье, и культивируется с древних времен. Затем перец распространился по всей Южной и Центральной Америке и в Карибском бассейне, а в 15 и 16 веках он был завезен в Европу и Азию через испанских и португальских исследователей. Золотой кайенский перец чили был создан из оригинальных сортов кайенского перца из Южной Америки и представляет собой разновидность, разработанную в Соединенных Штатах. Сегодня свежий перец чили Golden cayenne можно найти в ограниченном количестве в специализированных бакалейных магазинах США. Перец также можно найти в сушеном и порошкообразном виде в супермаркетах, интернет-магазинах и магазинах здорового питания.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Золотой Кайенский перец Чили. Один проще, три сложнее.
| Сиэтл Автор | Острый соус Golden Cayenne | |
| Творческий рецепт | Соус из желтого кайенского перца |
Недавно опубликованный
Люди поделились Golden Cayenne Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центральный рынок Афин Греция Звездный свежий IKE Центральный рынок Афин L13 00302104814843 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 568 дней назад, 20.08.19 Комментарии автора: Горячий желтый перец  Центральный рынок Афин - Греция Nature’s Fresh IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 631 дня назад, 18.06.19 Комментарии автора: Острый желтый перец |
