Описание / вкус
Красный перец чили Халапеньо изогнут в прямые стручки, в среднем от 5 до 15 сантиметров в длину и от 2 до 5 сантиметров в диаметре, и имеют коническую форму, сужающуюся к закругленной части на конце, не являющемся стеблем. Кожица гладкая, упругая и блестящая, при созревании цвет от темно-зеленого до красного. Более зрелые перцы также будут иметь характерные трещины на конце стебля. Эта полоса известна как пробка и является характерной чертой перца, которую очень любят в Мексике. Под поверхностью толстая мякоть хрустящая, красная и водянистая, покрывая центральную полость, заполненную круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Красный перец чили халапеньо имеет землистый, растительный и сладкий вкус, смешанный с легким или умеренным уровнем специй.
Сезоны / Наличие
Красный перец чили Халапеньо доступен круглый год.
Текущие факты
Красный перец чили Халапеньо, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой зрелые стручки одного из самых популярных перцев в мире и принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. Названный в честь города происхождения Халапа, также называемого Халапа, в Мексике, красный перец чили Халапеньо - умеренно острый сорт, варьирующийся от 2500 до 10000 SHU по шкале Сковилла. Перцы редко можно найти на коммерческих рынках из-за их длительного вегетационного периода, и их часто затмевают их зеленые аналоги. Несмотря на ограниченную доступность, красный перец чили Халапеньо широко используется в производстве перца чипотле и сальсы.
Пищевая ценность
Красный перец чили халапеньо является отличным источником витамина C и содержит медь, магний, витамины A, E и K, фолиевую кислоту, марганец, клетчатку, калий и железо. В перце также содержится капсаицин - химическое соединение, которое заставляет мозг чувствовать тепло или пряность. Доказано, что капсаицин обладает противовоспалительными свойствами и помогает пищеварению.
Приложения
Красный перец чили халапеньо лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как приготовление на гриле, запекание, выпечка, жарка и тушение. Зрелый перец можно использовать в рецептах вместо зеленого перца чили халапеньо, а стручки можно нарезать ломтиками и смешать с соусами, сальсой, гуакамоле и соусами. Перец также можно смешивать с запеканками, макаронами и сыром, бросать в супы и тушеные блюда, использовать в качестве начинки для тамалес, начинять сыром и зерном или жарить с мясом. В дополнение к приготовленным блюдам, перец чили красный халапеньо можно запекать в кукурузный хлеб и замешивать в тесте для макарон или мариновать для длительного использования в качестве приправы. Красный перец чили халапеньо хорошо сочетается с мясом, таким как говядина, свинина, птица и рыба, такими сырами, как чеддер, швейцарский сыр, сливочным сыром, кукурузой, помидорами, чесноком, луком, зеленым луком, картофелем и цитрусовыми. Свежий перец хранится до одной недели, если хранить его целиком и в немытом бумажном пакете в холодильнике. Также перец можно заморозить до трех месяцев.
Этническая / культурная информация
Красный перец чили Халапеньо наиболее известен тем, что он используется в качестве перца чипотле, который является термином, используемым для сушеного и копченого перца чили красного халапеньо. После сушки перец можно измельчить в порошок, использовать в качестве ароматизатора или смешать с соусом адобо для придания аромата дыма. Перец чипотле считается неотъемлемым землистым и пряным вкусом в региональной кухне техасско-мексиканской кухни, которая является версией мексиканской кухни, созданной в Техасе в Соединенных Штатах. Красный перец чили Халапеньо настолько распространен в Техасе, что в 1995 году его также считали перцем штата.
География / История
Халапеньо родом из Халапы, столицы штата Веракрус, Мексика, и выращивается с древних времен. Испанские и португальские исследователи завезли перец в Европу и Азию в 15 и 16 веках, и с тех пор перец стал культивироваться во всем мире. До двадцатого века красный перец чили Халапеньо чаще продавался на рынке в сушеной и копченой форме, известной как чили ахумадо или перец чипотле. По мере того, как популярность этого сорта росла, фермеры также начали продавать свежие зрелые красные стручки в качестве дополнительного источника дохода. Сегодня большая часть коммерческого производства халапеньо находится в северной части Веракруса, Чиуауа, в частности Делисиас, и в нижней части долины реки Палалоапан в штате Оахака. Его популярность в Соединенных Штатах как коммерчески производимого перца также значительно выросла с 1980-х годов и культивируется в Нью-Мексико, Техасе и Калифорнии.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Химицу | Ла-Хойя, Калифорния | 858-345-0220 |
Идеи рецептов
Рецепты с красным перцем халапеньо чили. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Red Jalapeño Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
что такое фрукт угли
 Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Примерно 211 дней назад, 11.08.20 Комментарии автора: Халапеньо красный  Башас Продуктовый магазин Башаса 10631 N 32-я улица Феникс, Аризона, 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com ВозлеРайская долина, Аризона, США Около 417 дней назад, 18.01.20 Комментарии автора: Красивый цвет.  Международный супермаркет Ли Ли Международный рынок Ли Ли 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 РядомПеория, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Nature fresh SA Центральный рынок Афин Греция Y-14 РядомАфины, Аттики, Греция Около 526 дней назад, 01.10.19 Комментарии участника: красный перец халапеньо  Рынки Cardenas Рынок Карденас - Хай-стрит 1630 High Street Окленд, Калифорния, 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com ВозлеТорговый центр, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19 |
