Описание / вкус
Кабачки Хаббарда обернуты очень твердой неровной кожей, цвет которой варьируется от темно-бронзово-зеленого до бледно-голубовато-зеленого до светло-золотистого или оранжевого. Внутри очень жесткой кожуры этого зимнего сорта находится нежная, золотисто-желтая, мелкозернистая, довольно сухая и мучнистая, плотная мякоть с богатым вкусом. Кабачки Хаббарда могут весить от пяти до пятнадцати фунтов и чаще всего продаются нарезанными кусочками.
Сезоны / Наличие
Сорта тыквы Orange и Blue Hubbard доступны с осени до середины зимы.
Текущие факты
Тыква Хаббарда, ботанически классифицируемая как Cucurbita maxima, также известна как зеленая тыква и тыква лютик. Сквош Хаббарда может вырасти от 15 фунтов до ошеломляющих 50 фунтов. Скорлупа кабачков Хаббарда - одна из самых сложных в обработке, что создает спрос на предварительно нарезанные порции в розничных магазинах. Считается, что тыква Хаббард названа в честь Элизабет Хаббард, которая поделилась семенами тыквы со своим другом Джеймсом Дж. Х. Грегори, который представил их на рынке.
Пищевая ценность
Все тыквы содержат витамин А и С, некоторые витамины группы В, железо и являются хорошим источником рибофлавина и пищевых волокон. В тыквах насыщенного цвета больше всего бета-каротина. В одной чашке приготовленной тыквы содержится около 100 калорий.
Приложения
Хаббардские тыквы, которые трудно очистить и нарезать кубиками, чаще всего готовят в кожуре. Осторожно разделите тыкву Хаббард пополам, если они покупаются целиком, удалите семена и жаркое, разрезанной стороной вниз, пока не станет мягким, когда их проткнуть вилкой. Подготовьтесь таким же образом, если покупаете предварительно нарезанные секции. Выложите приготовленную мякоть с кожицы и превратите в пюре в суп или тушеное мясо. Приготовленную тыкву также можно смешать с диким рисом или цельнозерновыми злаками и запекать в запеканках. Чтобы приготовить сладкое, смешайте протертую тыкву со сливками, сахаром, яйцами, специями и запекайте в пирог. Чтобы хранить кабачки целиком, храните их в сухом прохладном месте. Храните в холодильнике нарезанные кусочки в полиэтиленовой упаковке до пяти дней.
Этническая / культурная информация
Этот овощ, который веками любили в Америке, стал традиционным осенне-зимним блюдом с его теплым, успокаивающим, успокаивающим и восхитительным вкусом.
География / История
Первоначальная разновидность тыквы Хаббарда родом из Южной Америки. Считается, что тыква Хаббарда выращивается в Новой Англии с 1830-х годов и продается в коммерческих целях с 1909 года.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит тыква Хаббарда. Один проще, три сложнее.
