Описание / вкус
Апельсины осейджа большие и шаровидные, в среднем от 8 до 15 сантиметров в диаметре, и имеют слегка наклонный вид из-за выступающих комков. Поверхность желто-зеленая и шероховатая с глубокими бороздками, покрытая несколькими проволочными волосками. Под ребристой поверхностью мякоть плотная, от кремового до бледно-зеленого цвета, и содержит от 200 до 300 продолговатых, светло-коричневых съедобных семян. Когда мякоть разрезается, из нее также выделяется липкая белая жидкость, которая может раздражать кожу и вызывать сыпь. Апельсины осейджа обладают зеленым горьким вкусом с легкими нотками огурца и фруктовым ароматом цитрусовых. Вкус обычно неприятный, невкусный, и некоторые могут почувствовать себя плохо после употребления горького фрукта, заставляя многих считать его несъедобным.
Сезоны / Наличие
Апельсины осейдж доступны осенью в Северной Америке.
Текущие факты
Апельсины осейджа, ботанически классифицируемые как Maclura pomifera, представляют собой плоды с уникальной текстурой, растущие на небольших лиственных деревьях, принадлежащих к семейству Moraceae или Mulberry. Апельсины осейджи, также известные как живые изгороди, луковицы, конские яблоки и обезьяньи мячи, считаются реликтовыми видами, которые существовали с доисторических времен и когда-то потреблялись вымершими гигантскими ленивцами и мастодонтами. На протяжении всей истории Северной Америки популярность апельсинов осейджа была на пике, а затем - на убыль из-за меняющихся, развивающихся цивилизаций. Когда-то ценились как естественное ограждение за свою быстрорастущую природу и колючие ветви, апельсины осейджи были одними из самых выращиваемых деревьев в центральной части Соединенных Штатов. Сегодня, благодаря современным достижениям в сельском хозяйстве, большинство деревьев вырублено и стали относительно редкими, оставаясь локализованными в отдельных регионах Северной Америки.
Пищевая ценность
Апельсины осейдж обычно не употребляются в пищу, но они содержат эфирные масла и некоторые антиоксидантные свойства.
Приложения
Апельсины осейджа - своеобразный фрукт, поскольку и люди, и большинство животных предпочитают не есть горькую плоть. Некоторые животные, такие как белки, действительно потребляют семена, но плоды заработали свою несъедобную репутацию из-за того, что домашний скот подавился плодами и умирал. Несмотря на многие неверные толкования о том, что фрукт несъедобен, он съедобен, но обычно не употребляется в пищу из-за его неприятных свойств, таких как горький вкус и неприятная латексоподобная жидкость, которая может раздражать кожу. Помимо мякоти, семена съедобны и их можно поджаривать. Удаление семян из мякоти - кропотливый процесс, и в одном плоде может содержаться от 200 до 300 семян. Чтобы удалить семена, фрукты обычно замачивают, пока мякоть не станет мягкой, а затем осторожно выщипывают семена. После очистки семена оставляют сохнуть, а затем слегка поджаривают. Семена апельсина осейджа имеют ореховый вкус, напоминающий смесь семян подсолнечника с попкорном. Помимо семян, плоды обычно хранят в качестве декоративного украшения или используют в качестве освежителя воздуха в течение нескольких недель при хранении в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.
Этническая / культурная информация
Апельсины Осейдж имеют сложную историю, пропитанную традициями и инновациями. Деревья были известны своей прочной, устойчивой к гниению древесиной и считались священными для индейского племени осейдж, поскольку они делали свои лучшие луки из дерева. Эти луки так ценились за их стойкость, что их находили за две тысячи миль от других племен, часто искали и распространяли через торговлю. Когда французские поселенцы столкнулись с индейцами осейджи и луками ручной работы, апельсиновое дерево осейджей получило название Bois D’Arc, что означает деревянный лук. По мере того, как в регион прибыло все больше европейских поселенцев, апельсиновые деревья осейджа перешли в новую роль и стали главными ограждениями вдоль границ владений на Великих равнинах. У деревьев есть острые колючки, а извилистые ветви будут переплетены с ветвями соседних апельсиновых деревьев осейджей, чтобы создать живой, вооруженный забор. Эти заборы созреют менее чем за четыре года и получили лозунг «высокая лошадь, сильный бык и крепкий кабан», чтобы держать животных в пределах границ владений. Апельсиновые деревья осейджа были посажены на тысячи миль и были одними из самых популярных деревьев в то время. Популярность дерева быстро угасла с изобретением колючей проволоки, которая, по слухам, была создана по образцу колючих ветвей осейджей. Со временем апельсиновые деревья осейджей отступили к своему первоначальному предназначению - они использовались в качестве древесины, и были срублены, чтобы сделать столбики для забора, чтобы проложить новую колючую проволоку.
География / История
Апельсины осейджа произрастают в регионе Ред-Ривер, который простирается через Арканзас, Техас и Оклахому, и с древних времен росли в диком виде. В 1800-х годах деревья быстро распространились по Великим равнинам и на юг в качестве живой изгороди и были посажены рядами, тянувшимися на многие мили, чтобы разделить границы фермерских владений. Апельсиновые деревья осейджей также использовались в «Укрытии на Великих равнинах» президента Рузвельта в 1934 году, чтобы помочь создать среду обитания для животных и не дать сильным ветрам разносить равнины. Многие из этих деревьев были вырублены в наши дни и превратились в редкую разновидность, в основном выращенную и вырубленную для получения древесины. Сегодня апельсины осейджи встречаются в дикой природе в Соединенных Штатах и в таких регионах Канады, как Онтарио.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят апельсины осейдж. Один проще, три сложнее.
| Блог Дилана | Осейдж Апельсин Вино |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился апельсинами осейджа с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
перуанский вишневый перец они острые?
 Специальная продукция Специальность 1929 Хэнкок-Стрит, Сан-Диего, Калифорния, 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 532 дней назад, 25.09.19 Комментарий автора: Апельсины Осейдж - фрукт с древних времен .. |
