Описание / вкус
Плоды UGLI® - это большой сорт цитрусовых, средний диаметр которых составляет от 10 до 15 сантиметров, и они имеют неправильную, овальную или слегка приплюснутую сплюснутую форму. Кожура полутолстая, кожистая и грубая, покрытая пятнами рыжеватого цвета, шрамами, неровностями и морщинами. Плоды также имеют пестрые оттенки зеленого, желтого и оранжевого, а по мере созревания плодов они приобретают более глубокие желто-оранжевые оттенки, иногда с сохранением зеленых пятен. Важно отметить, что зеленый цвет не является признаком незрелых фруктов. Кожура неплотно прилегает к мякоти, легко снимается, а мякоть делится на 10–12 больших сегментов, разделенных волокнистыми оболочками. Мякоть также имеет цвет от желтого до оранжевого, нежная, водянистая и сочная, либо без косточек, либо с несколькими семенами кремового цвета. Фрукты UGLI® обладают легким ароматом лимона и сладким, слегка острым вкусом с фруктовыми нотами ананаса, грейпфрута и апельсина.
Сезоны / Наличие
Фрукты UGLI® доступны в течение ограниченного сезона с зимы до ранней весны.
Текущие факты
Плоды UGLI®, ботанически классифицируемые как Citrus reticulata x paradisi, представляют собой сезонные цитрусовые необычного вида, принадлежащие к семейству Rutaceae. Плоды были обнаружены на Ямайке как естественная мутация танжело и, как полагают, произошли от гибридизации грейпфрута и севильского апельсина. Изначально фрукты UGLI® назывались Exotic Tangelo с Ямайки, но со временем название фрукта было изменено на UGLI® в связи с искажением формы и бугристостью. Несмотря на отсутствие внешнего вида, фрукты UGLI® известны своим сладким, слегка острым вкусом и сочной нежной текстурой. Плоды собирают с деревьев только когда они созреют, что позволяет потребителям сразу же есть фрукты после покупки. В дополнение к большим фруктам UGLI® были созданы новые версии фруктов меньшего размера для перекусов, которые продаются как фрукты UGLI® Baby.
Пищевая ценность
Фрукты UGLI® - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему, уменьшает воспаление и увеличивает выработку коллагена в коже. Плоды также богаты клетчаткой, которая стимулирует и очищает пищеварительный тракт, и содержат небольшое количество кальция, калия и фолиевой кислоты.
Приложения
Плоды UGLI® легко очищаются от кожуры и имеют сочную нежную мякоть, подходящую как для свежих, так и для приготовленных блюд. Фрукты можно разрезать пополам и есть так же, как грейпфруты, или же их можно разделить на части и съесть без разминки. Фрукты UGLI® также можно нарезать и смешать с фруктовыми тарелками, цитрусовыми и зелеными салатами, использовать в качестве свежей заправки для йогурта и мюсли или смешать с коктейлями. Помимо использования мякоти целиком или по частям, обильный сок внутри мякоти можно извлечь и объединить в коктейли, газированные морсы или другие свежие напитки, или сок можно использовать для ароматизации сырников, батончиков, суфле и мороженого. Плоды UGLI® также можно комбинировать в соусах, чтобы придать пикантный вкус основным блюдам, или из кожуры и сока можно приготовить мармелад. В качестве свежего десерта фрукты можно разрезать пополам, посыпать сахаром и корицей и поджарить в духовке, чтобы поверхность стала карамелизированной. Фрукты UGLI® хорошо сочетаются с мясом, таким как свинина, утка и птица, морепродуктами, такими как мидии, креветки и рыба, авокадо, грибами, радиккио, цикорием, сладким луком, фруктами, такими как бананы, клубника и виноград, корицей и травы, такие как мята, кинза и петрушка. Целые плоды UGLI® могут храниться до 5 дней при комнатной температуре и до 2 недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Фрукты UGLI® выращивают в поместье Траут-Холл в приходе Кларедон на юге Ямайки. Семейная собственность включает более 3000 акров земли и когда-то была местом производства апельсинового сока. Позже в 1980-х годах бренд был закрыт, но поместье переключилось на выращивание фруктов UGLI® и сахарного тростника. Когда в районе Браунс-таун были обнаружены плоды UGLI®, бутоны были посажены в поместье Форел-Холл и со временем выращивались, чтобы показать улучшенные характеристики. Название UGLI® было создано, когда покупатель позвонил и попросил «еще этого уродливого фрукта», и это название было быстро принято и зарегистрировано в качестве официального названия. Фрукты UGLI® набирают популярность за рубежом, особенно в Европе и Северной Америке, но, несмотря на их возросший мировой спрос, фрукты не продаются на Ямайке как метод защиты торговой марки. Поместье строго охраняет фрукты UGLI®, чтобы предотвратить рост местного спроса, который, естественно, вызывает усиление конкуренции и желание других производителей продавать фрукты. Приблизительно одна треть поместья Trout Hall предназначена для выращивания фруктов UGLI®.
География / История
Плоды UGLI® были обнаружены как случайный саженец в начале 20-го века, естественно росший на дереве на пастбище недалеко от Браунс-таун в приходе Сент-Аннс, Ямайка. Сорт был открыт Г.Г.Р. Sharp и был посажен в его имении, Trout Hall, для коммерческого выращивания. Фрукты UGLI® впервые были экспортированы в 1930-х годах компанией Cabel Hall Citrus Limited, компанией, созданной семьей Шарп для сбыта фруктов. За пределами Ямайки сорт выращивали и исследовали во Флориде и Калифорнии в 1950-х годах, но многие из этих тестовых деревьев были уничтожены, сохранив лишь небольшое количество бутонов для выращивания в домашних условиях. Сегодня фрукты UGLI® в основном выращиваются на Ямайке и экспортируются в Европу, Канаду и США, продаются в специализированных продуктовых магазинах и некоторых супермаркетах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит UGLI® Fruit. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились UGLI® Fruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
твердые зеленые фрукты на дереве
 Ральфс Ральфс 7140 Encinas Avenue Carlsbad CA 92011 760-431-1060 РядомEncinitas, Калифорния, США Около 531 дня назад, 25.09.19  Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Уродливые фрукты на фермерском рынке Буфорда  Safeway Safeway 2020 Маркет-стрит, Сан-Франциско, Калифорния, 94114 415-861-7660 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Павильоны Павильоны - бульвар Бальбоа 3100 W. Balboa Blvd. Ньюпорт-Бич, Калифорния, 92663 949-675-2395 РядомНьюпорт Бич, Калифорния, США Около 626 дней назад, 23.06.19  Фермерский рынок проростков ВозлеОстин, Техас, США Около 701 дня назад, 09.04.19 Комментарий автора: У плода Угли интересная история!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 РядомДулут, Миннесота, США Около 723 дней назад, 18.03.19 |
