Мультяшный оставляет информацию, рецепты и факты

Описание / вкус

Листья мультяшек от маленького до среднего размера, ланцетной или продолговатой формы, в среднем 20-70 сантиметров в длину и 30-40 сантиметров в ширину. На ветвях образуется 5-10 пар длинных листочков, цвет которых может варьироваться от темно-зеленого до малинового и темно-фиолетового. Листья растут по чередующемуся образцу, могут иметь гладкие или зубчатые края, а побеги и нежные молодые листья напоминают молодые растения томата и обладают ароматом умами. Листья мультяшек хрустящие, хрустящие и отчетливо ароматные, а в свежем виде обладают цветочным луковичным ароматом. При приготовлении они придают землистый, острый вкус, напоминающий по вкусу сочетание чеснока, горчичной зелени и ферментированного чеснока.

Сезоны / Наличие

Листья мультяшек доступны круглый год, в пик сезона весной.

Текущие факты

Листья мультяшки, ботанически классифицируемые как Toona sinensis, растут на листопадном многолетнем дереве, которое может достигать двадцати пяти метров в высоту и принадлежит к семейству Meliaceae или красного дерева. Листья мультяшек, также известные как китайский кедр, китайское красное дерево и красный гагара, в основном используются в Китае, где их выращивают как овощ. Листья Young Toon созревают всего несколько недель и ценятся за свой уникальный острый вкус. Мультяшное дерево также используется для изготовления древесины при изготовлении мебели и гитар.

Пищевая ценность

Листья мультяшки - хороший источник антиоксидантов. Они также содержат бета-каротин, витамин Е, рибофлавин, фолиевую кислоту, кальций, железо и белок.

Приложения

Листья мультяшек лучше всего подходят для приготовления блюд, таких как бланширование, жарка, запекание и жарка. Листья мультяшек чаще всего жарятся с яйцами или превращаются в пасту с кунжутным маслом, солью и сахаром, которую можно хранить в холодильнике в течение двух месяцев. Эту пасту можно использовать в качестве приправы или ароматизатора для блюд из лапши и тофу. Листья мультяшек также нарезаются или измельчаются и используются для приготовления клецок, смешиваются со свежим творогом из бобов в качестве гарнира, бланшируются и перемешиваются с тофу, маслом и лимонным соком для салата или окунаются в жидкое тесто и жарятся в качестве закуски. Весной листья мультяшек находятся в сезон только в течение нескольких недель, и их следует использовать сразу же, когда они свежие. Их также можно мариновать, сушить, солить или замораживать для дальнейшего использования.

Этническая / культурная информация

Листья молодых мультяшек высоко ценятся в Китае как овощ. Для китайцев появление листовых почек мультяшек означает, что зима ослабла и официально началась весна. Мандаринское название листьев мультяшек, Xiangchun, также отражает идею новых начинаний, поскольку оно переводится как «аромат весны», и многие мультяшные деревья выращивают на задних дворах в Китае для домашней кухни. Лист, кора, фрукты и корни мультяшек также используются в традиционной китайской медицине и, как считается, помогают снизить уровень сахара в крови, помогают защитить организм от потери кислорода и помогают уменьшить проблемы с фертильностью.

География / История

Листья мультяшек родом из Азии и, как полагают, возникли именно в Китае, где они растут в диком виде на склонах холмов, а также встречаются в домашних садах. Листья мультяшек употребляли в Китае примерно со времен династии Хань (206 г. до н.э. - 220 г. н.э.), когда они завоевали расположение высокопоставленных чиновников и богатых семей. Сегодня листья мультяшек можно найти на специализированных рынках и в продуктовых магазинах в Корее, Непале, северо-восточной Индии, Мьянме, Таиланде, Малайзии, Индонезии и Европе.

Идеи рецептов

Рецепты, в которые входят листья мультяшек. Один проще, три сложнее.

Кухня мадам Хуанг		Мультяшные листья Аньхоя засыпаны свежим бобовым творогом
Древо желаний ИСККОН		Лапша с китайской мультяшкой

Недавно опубликованный

Кто-то поделился Toon Leaves с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.