| Скотт Фармс | Домашняя страница |
Описание / вкус
Дыня Афина - дыня среднего размера, типичная для дыни, весом в среднем 5-6 фунтов. Снаружи - жесткая кожура с грубой сеткой, покрывающая кожуру от коричневого до слабого оранжевого. Внутренняя часть Athena имеет классический вид дыни, тонкое ярко-зеленое кольцо на кожуре превращается в плотную оранжевую мякоть, которая окружает небольшую центральную полость для семян. Дыня Афина известна своей способностью сохранять твердую текстуру и сочную консистенцию даже при обработке лозы и на пике ее зрелости. Его вкус также неизменно отличается исключительной сладостью и предлагает аромат цветов и меда. Созревшая при комнатной температуре дыня Athena будет иметь сладкий аромат дыни, особенно на конце стебля.
Сезоны / Наличие
Athena Melon продается летом.
Текущие факты
Дыня Афина - это гибридная разновидность дыни, которая ботанически классифицируется как часть Cucumis melo reticulatus и член семейства Cucurbitaceae. С ботанической точки зрения это дыня, хотя в коммерческих целях в Соединенных Штатах мы относим Афину и большинство других видов дыни канталупой. Дыня Афина была создана как коммерческий сорт дыни, которую можно было успешно выращивать на востоке США. Он был выведен специально для того, чтобы оставаться твердым во время созревания и иметь отличную удерживающую способность как с точки зрения срока хранения, так и с точки зрения транспортировки. В настоящее время это один из самых популярных сортов дыни на юго-востоке США.
Пищевая ценность
Дыни с апельсиновой мякотью, такие как Афина, богаты бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Дыня Афина также содержит фолиевую кислоту, калий, клетчатку и витамин С.
Приложения
Дыни Athena можно использовать в большинстве приготовлений, требующих мускусной дыни или дыни. Их лучше всего употреблять в свежем и сыром виде, и их вкус будет дополнять как сладкие, так и соленые блюда. Нарезанную дыню можно завернуть в прошутто и подать как классический итальянский апперитив. Дыня в кубиках хорошо сочетается с фруктовыми салатами, особенно в сочетании с такими дополнительными ингредиентами, как дыня, ягоды, виноград, свежая мята и лайм. Пюре из дыни Афина можно использовать для приготовления шербета, коктейлей или охлажденного летнего супа. Сладкий аромат дыни Athena хорошо сочетается с рукколой, базиликом, помидорами, огурцами, цитрусовыми, йогуртом, творогом, козьим сыром, колбасой и бальзамическим уксусом. Чтобы продлить срок годности, дыни Athena следует хранить в холодильнике до момента использования. Для достижения наилучшего качества их следует использовать в течение 2–3 недель после сбора урожая. Если вы предпочитаете неразрезанные дыни, их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах термины дыня и дыня часто используются как синонимы, все дыни - это дыни, но не все дыни. Технически термин дыня относится к двум разновидностям дыни: Cucumis melo cantalupensis с ребристой светло-зеленой кожицей и Cucumis melo reticulatus с сетчатой поверхностью. Дыня Афина с ее сильно сетчатой кожей - последний из двух типов.
География / История
Дыня Athena - это гибрид дыни, разработанный и коммерчески выпущенный Syngenta Seed Company в 1993 году. В Соединенных Штатах есть восточные и западные дыни (мускусные дыни). Западные типы менее скоропортящиеся, чем восточные. Athena была создана, чтобы сломать этот шаблон и обеспечить качественную, устойчивую к болезням, исключительно ароматную дыню для коммерческого производства в восточных Соединенных Штатах. Дыня Athena созревает примерно за 75 дней, а плоды останутся свежими даже после сбора урожая на стадии полного созревания.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Афина Дыня. Один проще, три сложнее.
| Индийская и индийская кухня-фьюжн и кулинария в Америке | Афина Дыня Раита |
