Описание / вкус
Морковь Бэби Уайт небольшого размера, в среднем 7-10 сантиметров в длину, и имеет примерно цилиндрическую форму с заостренной и тонкой формой. Кожа гладкая, плотная, от бледно-желтого до белого цвета, может быть покрыта тонкими корневыми волосками. Под поверхностью мякоть плотная, хрустящая, водянистая, от белого до бледно-желтого цвета. Морковь «Бэби-Уайт» хрустящая и более нежная, чем зрелая морковь, и обладает мягким, слегка сладковатым вкусом.
Сезоны / Наличие
Морковь Baby White доступна круглый год.
Текущие факты
Бэби-белая морковь, ботанически классифицируемая как Daucus carota subs. sativus - это съедобные подземные корни, которые принадлежат к семейству Apiaceae наряду с пастернаком, сельдереем и петрушкой. Морковь Бэби Уайт - это обычные белые сорта, которые собирают в незрелом состоянии, кроме того, есть несколько сортов, специально разработанных для рынка детской моркови. Популярные сорта белой моркови включают White Satin, Snow White и Lunar White. Морковь Бэби-Уайт - более редкий сорт, который в основном продается в специализированных бакалейных лавках и на фермерских рынках. Когда-то это был самый распространенный сорт моркови в Европе, но его затмили, когда на рынок попали апельсиновые сорта.
Пищевая ценность
В моркови Baby White отсутствует пигмент, содержащийся в других сортах моркови, что делает ее подходящей для потребителей, страдающих аллергией на каротин. Корни также содержат некоторое количество клетчатки, которая помогает пищеварению, и фитохимические вещества, которые могут защитить общее здоровье организма.
Приложения
Белую морковь можно есть сырой и не нужно очищать, хотя быстрая очистка сделает ее более эстетичной. Корни можно измельчить в салаты, использовать в качестве гарнира или подать на тарелках с закусками с соусами. Их также можно жарить и подавать с колбасой, протирать в соусах, варить в супах и тушеных блюдах или глазировать маслом и сахаром. Белая морковь хорошо сочетается с редисом, картофелем, помидорами, грибами, луком-шалотом, чесноком, имбирем, куриным бульоном, петрушкой и мясом, таким как говядина, птица и свинина. Корни сохранятся до одного месяца при хранении в неплотно сложенном пластиковом пакете с хорошей циркуляцией воздуха в более свежем ящике холодильника. Никогда не храните фрукты вместе с морковью, так как фрукты выделяют газ этилен, который легко усваивается морковью. Морковь, подвергшаяся воздействию этиленового газа, станет очень горькой, что сделает ее непригодной для употребления в пищу.
Этническая / культурная информация
В Европе белая морковь была наиболее распространенным сортом, который использовался в качестве корма для животных и потребления человеком до 16 века, когда на рынок появилась оранжевая морковь. В средние века белую морковь часто принимали за пастернак из-за ее заостренного вида и бледно-белых оттенков. Хотя эти два корня принадлежат к одному семейству, они представляют собой разные виды с разными вкусами. Белая морковь имеет сладкий мягкий вкус, а пастернак - более ореховый. Белую морковь до сих пор принимают за пастернак и считают особой разновидностью из-за того, что она не пользуется популярностью по сравнению с оранжевой морковью.
География / История
Считается, что белую морковь впервые одомашнили в Средиземноморском регионе в 8 веке. Первая иллюстрация белой моркови, обозначенная № 23 Karettes Daucus Carota, была представлена в итальянском каталоге трав в 1500 году нашей эры. Сегодня морковь Baby White можно найти на специализированных продуктовых и фермерских рынках в США, Европе и Азии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Открытый тренажерный зал-ремесленное питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Удачливый сын | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-6121 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Пастушка Q | Сан-Диего, Калифорния | 858-586-1717 |
| Тост Кафе | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Шеф-повар Джастин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Харни Суши на берегу океана 2019 | Оушенсайд, Калифорния | 760-967-1820 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Рокси Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Монарх | Дель Мар, Калифорния | 619-308-6500 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит молодая белая морковь в пучках. Один проще, три сложнее.
| Здоровье | Вегетарианский перец чили с белой фасолью | |
| Ви Маленькие Веганы | Соус из жареной моркови и чеснока из белой фасоли | |
| Рецепт еды из олова | Глазированная коричневым сахаром морковь |
Недавно опубликованный
Люди поделились молодой белой морковкой, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 325 дней назад, 19.04.20 Комментарий автора: Прямо из сада ... фермы!  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Семейные фермы Вайзер РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 662 дней назад, 18.05.19 |
