| Food Buzz: история абрикосов | Слушать |
| Пищевая басня: Абрикосы | Слушать |
Описание / вкус
Абрикосы - маленькие, круглые или слегка продолговатые плоды с гладкой и бархатистой кожицей. Кожица часто имеет розовый румянец и может варьироваться по цвету от бледно-желтого до золотистого и ярко-оранжевого, в зависимости от сорта и степени спелости. Мякоть гладкая, сочная, нежная и сладкая, с небольшой терпкостью на конце. Вкус часто описывают как нечто среднее между персиком и сливой. Абрикосы классифицируются как косточковые плоды или костянки, для которых характерна тонкая кожица, мясистая середина и цельная твердая центральная оболочка, окружающая косточку или косточку.
Сезоны / Наличие
Абрикосы доступны с конца весны до лета.
Текущие факты
Абрикосы относятся к семейству розовых, тесно связанных со сливой, персиком, вишней и миндалем. Их полное ботаническое название Prunus armeniaca относится к Армении, откуда, по мнению древних греков, произошел абрикос. Существует множество различных сортов абрикосов, выведенных по разным признакам: от раннего, среднего и позднего созревания до превосходного вкуса, окраски и даже способности выдерживать длительную транспортировку. Популярные сорта абрикоса включают Бленхейм, Сунголд, Autum Royal, Moorpark и Royal Rosa. Абрикос также является родительским плодом для успешных гибридов, таких как скрещивание абрикоса и сливы, называемое pluot, aprium или plumcot. Большинство абрикосов Нового Света на самом деле имеют европейское или западное происхождение, в то время как абрикосы из Центральной Азии или Восточной Азии все еще относительно новы для производителей США и других Северной Америки. Это может быть связано с тем, что восточные абрикосы обычно требуют более холодных зим, а также потому, что они менее пухлые, чем западные сорта, что делает их визуально менее привлекательными, и все же восточные сорта часто считаются самыми вкусными по вкусу и текстуре.
Пищевая ценность
Абрикосы - хороший источник витаминов А и С, калия, кальция, железа и бета-каротинов. В то или иное время абрикосы были признаны средством лечения рака, опухолей, отеков, язв, болезней сердца и многого другого. Исторически сложилось так, что они играли значительную роль в китайской медицине, где, как считается, они регенерируют и выводят токсины из организма.
Приложения
Абрикосы можно использовать как в сыром, так и в вареном виде, а также в любых блюдах, от закуски до десерта. Их можно жарить, готовить на гриле, запекать, жарить, пашотить, готовить в виде джемов и консервов, превращать в мороженое или джелато или в пюре для использования в соусах или заправках. Их часто находят консервируемыми или сушеными, потому что свежие фрукты очень скоропортящиеся, и их даже используют для ароматизации ликеров, таких как абрикосовый бренди. Абрикосы хорошо сочетаются с другими косточковыми фруктами, включая вишню, миндаль и сливы, а также с фундуком, фисташками, ванилью, медом, яичным кремом, мягкими сырами, цедрой лимона, цедрой апельсина, белым шоколадом и легкими сладкими белыми винами. Кожица у них съедобная, тонкая и нежная, что помогает фруктам сохранять форму при приготовлении пищи и выпечке. Однако, если вы предпочитаете чистить их, вы можете бланшировать абрикосы в кипящей воде примерно на 20 секунд, погрузить в ледяную воду, дать им остыть, и вы легко сможете очистить кожуру. Даже семя или ядро некоторых сортов восточного абрикоса сладкие, по вкусу и внешнему виду напоминают миндаль, а также содержат много белка и клетчатки. Однако важно отметить, что эти ядра МОГУТ БЫТЬ ТОКСИЧНЫМИ, пока они не обжарены. Абрикосы также являются хорошей заменой персикам, хотя в зависимости от того, насколько они сладкие, вы можете добавить в рецепт сахар, чтобы компенсировать разницу. Храните абрикосы на прилавке при комнатной температуре, пока они не станут спелыми и мягкими на ощупь. Абрикосы следует есть сразу после созревания, либо их можно хранить в холодильнике и есть в течение пары дней. При хранении будьте осторожны, не складывайте их друг на друга, так как они легко образуют синяки. Для более длительного хранения абрикосы можно бланшировать, нарезать ломтиками, удалить косточки и заморозить на срок до 3 месяцев.
Этническая / культурная информация
Абрикосы имеют уникальную связь с древним народом, который живет в долине Хунза на горных вершинах Гималаев на северо-востоке Пакистана. Люди хунза утверждают, что они произошли от трех солдат Александра Великого, которые заблудились в одном из крутых ущелий Гималаев, и среди них много долгожителей, живущих долгой, здоровой и полностью свободной от болезней жизни. Их рацион состоит в основном из злаков, фруктов, орехов и овощей, а мясо и молочные продукты - в меньших порциях, и разве вы не знаете, абрикосы - одна из их основных культур! Фрукты едят свежими и сушеными, а ядра измельчают для получения масла или жарят и едят, как миндаль. Существует множество теорий о том, что абрикосы и их ядра являются ключевыми факторами такого невероятного долголетия, хотя ученые также подтверждают тот факт, что люди хунза активны, не едят обработанные продукты, имеют очень мало сахара в своем рационе и имеют доступ к минералам. -богатая горная вода.
География / История
Считается, что абрикосы возникли в Китае. Однако с древних времен они также выращивались в Армении и Индии, поэтому будет безопаснее сказать, что абрикосы возникли в Китае и Центральной Азии и культивировались еще в 2000 году до нашей эры. Точный центр одомашнивания неизвестен или, по крайней мере, обсуждается из-за широкого распространения этого фрукта в результате обширного доисторического выращивания. С помощью торговых путей, таких как Шелковый путь, абрикос распространился из Азии в Европу и, в конечном итоге, в Новый Свет. В Европу они попали через Армению, поэтому абрикос получил научное название Prunus armenaica. Александру Великому приписывают завезение абрикосов в Грецию, а садовник короля Генриха VIII привез их в Англию из Италии. В конце концов, абрикос попал в Вирджинию с английскими поселенцами примерно в 1720 году, а испанские миссионеры завезли его на западное побережье Америки позже, в 18 веке, что считается его истинным прибытием на рынок США. Климат Калифорнии идеально подходит для выращивания абрикосов, и даже сегодня выращивание абрикосов в США в основном осуществляется в садах Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты с абрикосами. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились абрикосами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 209 дней назад, 13.08.20 Комментарии автора: Осталась пара недель!  Фермерский рынок Редмонда Соус Guerreo Farm Озеро Моисей, штат ВашингтонРедмонд, Вашингтон, США Около 214 дней назад, 08.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 216 дней назад, 06.08.20 Комментарий автора: Абрикосы в  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарий редактора: Абрикосы в этом сезоне в ходу! Хорошо выглядеть.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 230 дней назад, 23.07.20 Комментарий автора: Абрикосы еще в сезоне!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 236 дней назад, 17.07.2020 Комментарии автора: Абрикосы все еще хорошо выглядят!  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 237 дней назад, 16.07.20 Комментарии автора: Абрикосы 🇬🇷  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 244 дней назад, 07.09.2020 Комментарии автора: Абрикосы 🇬🇷  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 249 дней назад, 07.04.2020 Комментарии автора: Великолепно !!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 249 дней назад, 07.04.2020 Комментарии автора: Абрикосы еще в сезоне!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 251 дня назад, 02.07.2020 Комментарии автора: Абрикосы в сезон!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 258 дней назад, 25.06.20 Комментарии акционера: Абрикосы от Scott Farms уже в доме!  Farm Stand West Фермерский стенд Эскондидо, Калифорния РядомСкрытый, Калифорния, США Примерно 261 день назад, 22.06.20 Комментарии автора: Ням!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 265 дней назад, 18.06.20 Комментарии автора: Пухлые и сладкие абрикосы от Scott Farms!  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс РядомСанта Моника, Калифорния, США Примерно 266 дней назад, 17.06.2020 Комментарий автора: Coral Cot Apricots от Scott Farms  Центральный рынок Афин Греция Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 274 дней назад, 09.06.20 Комментарии автора: Абрикосы  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 280 дней назад, 03.06.20 Комментарии акционера: Яркие великолепные абрикосы от мистера Скотта  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 286 дней назад, 28.05.20 Комментарии автора: Абрикосы  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 286 дней назад, 28.05.20 Комментарии автора: Абрикосы  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс 559-351-6203 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 287 дней назад, 27.05.20 Комментарий акционера: Несколько новых сортов абрикосов на ферме Scott Farms  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс 559-351-6203 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 294 дней назад, 20.05.20 Комментарии акционера: Первые абрикосы от Scott Farms.  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 295 дней назад, 19.05.20 Комментарии автора: Абрикосы по сезону 🇬🇷  Микрорайон Казахфильм, Алматы, Казахстан EcoFreshMarket Kazakhfilm microdistrict, Almaty, Kazakhstan Attiki, Greece Около 297 дней назад, 17.05.20 Комментарий автора: Свежие абрикосы из Ташкента, Узбекистана в Алматы.  Walmart Суперцентр Торговый центр Walmart Suburban 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 РядомСеверный Декейтер, Джорджия, США Около 563 дней назад, 25.08.19 Комментарий акционера: Абрикосы в Walmart Decatur недалеко от Аталанты  Звездный свежий IKE Центральный рынок Афин L13 00302104814843 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 575 дней назад, 13.08.19 Комментарии автора: Абрикосы 🤩  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L27 002104810330 РядомАфины, Аттики, Греция Около 580 дней назад, 8.08.19 Комментарии автора: Абрикосы 🇬🇷  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com ВозлеВальехо, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19 Комментарии автора: Хорошее качество  Продуктовый рынок Сан-Матео Продуктовый рынок Сан-Матео 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com ВозлеСвятой Матфей, Калифорния, США Около 586 дней назад, 01.08.19  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L27 002104810330 РядомАфины, Аттики, Греция Около 596 дней назад, 23.07.19 Комментарии автора: Абрикосы  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L27 002104810330 РядомАфины, Аттики, Греция Около 603 дней назад, 16.07.19 Комментарии автора: Абрикосы ✌️  Супермаркет Мейди-Я Супермаркет Мейди-Я 177 River Valley Road Торговый центр Liang Court Сингапур 179030 63391111 РядомСингапур, Сингапур Около 604 дней назад, 14.07.19 Комментарий акционера: Эти абрикосы ввозятся из Турции.  Супермаркет Мейди-Я Супермаркет Мейди-Я 177 River Valley Road Торговый центр Liang Court Сингапур 179030 63391111 РядомСингапур, Сингапур Около 604 дней назад, 14.07.19 Комментарий акционера: На супермаркете Meidi-Ya фрукты и овощи экспортного качества доставляются напрямую в Сингапур и продаются в этом популярном японском супермаркете.  Парень Продуктовый рынок Эль-Чико 4 2965 24-я улица Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-643-4550 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19  Фермерский рынок Parkside Фермерский рынок Парксайд 555 Taraval Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94116 415-681-5563 РядомDaly City, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Рынок Брайана Бакалея Брайана 3445 Калифорния-стрит, Сан-Франциско, Калифорния, 94118 415-752-0179 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Фаллетти Еда Фаллетти Еда 308 Broderick Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94117 415-626-4400 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Би-обрядовый рынок Би-обрядный рынок - 18-я улица 3639 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-241-9760 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Золотая продукция Золотая продукция 172 Черч-стрит, Сан-Франциско, Калифорния, 94114 415-431-1536 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Городской рынок Harvest Городской рынок Harvest 191 8-я улица, Сан-Франциско, Калифорния, 94103 415-621-1000 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Isetan Scotts Супермаркет Исетанский Сингапур 656-733-1111 ВозлеСингапур, Сингапур Около 607 дней назад, 11.07.19 Комментарий акционера: Здесь, в Сингапуре, в подвале Isetan on Scotts находится отличный рынок Isetan. Лучшие фрукты и овощи со всего мира. Эти абрикосы были импортированы из Турции в Сингапур.  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L27 002104810330 РядомАфины, Аттики, Греция Около 608 дней назад, 11.07.19 Комментарий автора: Абрикосы по сезону  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 609 дней назад, 10.07.19 Комментарий автора: Golden Sweet Apricots от Tenerelli Orchards  Isetan Food Hall и рынок Isetan Food Hall Синдзюку Япония 033-352-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 609 дней назад, 09.07.19 Комментарий акционера: Подвальный рынок Исетан - это страна чудес лучших фруктов, которые может предложить Япония.  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 617 дней назад, 02.07.19 Комментарии автора: Абрикосы  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 622 дней назад, 27.06.19 Комментарии автора: Абрикосы 🇬🇷  Рынок и гастрономия Беверли-Хиллз Рынок и гастрономия Беверли-Хиллз 303 N Cresent Drive, Беверли-Хиллз, Калифорния, 90210 310-657-3663 РядомБеверли Хиллс, Калифорния, США Около 626 дней назад, 23.06.19  Купить на низком рынке Купить по низким ценам - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния, 92806 714-991-9839 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Ирвин Ранч Маркет Ирвин Ранч Маркет 2651 Ирвин авеню, Коста Меса, Калифорния, 92627 949-631-4404 РядомИрвин-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Материнский рынок и кухня Материнский рынок и кухня 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Рынки Super King Рынки Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Санта-Ана, Калифорния, 92704 714-597-7651 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Звездный свежий IKE Центральный рынок Афин L13 00302104814843 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 629 дней назад, 20.06.19 Комментарии автора: Абрикосы 🥳  Фермерский рынок Санта-Моники Джон Тенерелли 1-661-917-0103 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарий автора: Абрикосы-качалки из садов Тенерелли. Рад снова видеть их на рынке.  Капри Италия Кампания, Италия Около 631 дня назад, 18.06.19 Комментарии автора: Абрикосовые деревья Капри Италия  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 631 дня назад, 18.06.19 Комментарии автора: Абрикосы  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L 25-27, M 22-24-28 002104810331 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 636 дней назад, 13.06.19 Комментарии автора: Абрикосы  Star Fresh IKE Центральный рынок Афин L-13 00302104814843 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 636 дней назад, 13.06.19 Комментарии автора: Абрикосы 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 638 дней назад, 11.06.19 Комментарии автора: Абрикосы  Центральный рынок Афин-Греция Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 639 дней назад, 10.06.19 Комментарии автора: Абрикосы  North Park Produce ВозлеPoway, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Kens Высококачественная продукция РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 648 дней назад, 01.06.19  Подставка для фруктов Площадь Монастираки РядомАфины, Аттики, Греция Около 654 дней назад, 26.05.19 Комментарии автора: Абрикосы 🇬🇷  Фермерский рынок Leucadia Смит Фермы Долина Сан-Хоакин 877-378-4811 РядомEncinitas, Калифорния, США Около 654 дней назад, 26.05.19  Фермерский рынок Санта-Моники Трой Регье 1-559-779-4704 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 658 дней назад, 22.05.19 Комментарии автора: Прекрасные абрикосы с семейных ферм Regier!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии автора: Абрикосы  Семейные фермы Мюррея Семейные фермы Мюррея 9557 Copus Road, Бейкерсфилд, Калифорния, 93313 661-858-1100 Калифорния, США 660 дней назад, 20.05.19 Комментарий акционера: Первые в сезоне выращены в Бейкерсфилде!  Фермерский рынок Санта-Моники Джей и Линда Скотт 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 665 дней назад, 15.05.19 Комментарии акционера: Scott Farms  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 666 дней назад, 14.05.19 Комментарии автора: Абрикосы 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 671 дня назад, 09.05.19 Комментарии автора: Абрикосы по сезону 🇬🇷 |
