| Дэн Р. Коста, Inc. | Домашняя страница |
Описание / вкус
Миниатюрная кукуруза имеет небольшой размер, в среднем десять сантиметров в длину, продолговатую и цилиндрическую форму. Початки покрыты бумажной многослойной полушероховатой оболочкой, цвет которой может варьироваться от цвета слоновой кости до фиолетового. После очистки и высыхания шелуха становится жесткой и может сохранять форму для украшения. Внутри шелухи ядра имеют твердую внешнюю поверхность, мягкий эндосперм или центр, а при сушке ядра остаются гладкими и не мнутся. Ядра также имеют цвет от белого, золотого, красного, оранжевого, коричневого до синего. Мини-декоративная кукуруза обычно не употребляется в пищу, но некоторые ее разновидности могут быть взбитыми и иметь мягкий крахмалистый вкус.
Сезоны / Наличие
Мини-кукуруза доступна с конца лета до осени.
Текущие факты
Миниатюрная декоративная кукуруза классифицируется как трава, входящая в состав вида Zea mays. Существует множество разновидностей мини-декоративной кукурузы, включая Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers и Wampum. Мини-декоративная кукуруза используется в качестве украшения для осенних столов и композиций с тыквами, тыквами, листьями и корзинами.
Пищевая ценность
Мини-декоративная кукуруза с высоким содержанием крахмала позволяет ей оставаться гладкой и неморщинистой при сушке. Твердая внешняя оболочка также обеспечивает долгий срок хранения кукурузы.
Приложения
Мини-декоративная кукуруза обычно не употребляется, но некоторые ее разновидности можно взбить, как традиционный попкорн, или измельчить, чтобы приготовить кукурузную муку. Мини-декоративная кукуруза в основном используется в качестве осеннего украшения. Их можно смешивать с декоративными тыквами, пучками сена или миниатюрными тыквами, получая смесь сезонных продуктов, и их можно использовать на крыльце или в качестве демонстрации стола. Их также можно использовать в качестве визитки на тарелках для осенних званых обедов.
Этническая / культурная информация
Коренные американцы выращивали множество различных сортов декоративной кукурузы и считали, что каждый цвет и сорт имеют уникальное значение. Они также выращивали декоративную кукурузу из-за ее способности долгое время хранить и быть пищей, которая могла бы выжить в суровые зимы. Кукуруза часто превращается в хомячок, который представляет собой зерна, пропитанные раствором извести или щелочи в процессе, известном как никстамализация. После замачивания ядра сушатся и их можно перемолоть в муку, чтобы приготовить лепешки или крупу, а также использовать их в качестве загустителя для рагу, супов и запеканок.
География / История
Родом из Америки, кукуруза не росла в дикой природе и была впервые одомашнена коренными американцами из теосинте, дикой мексиканской травы. Затем мини-декоративная кукуруза через исследователей и торговцев попала в Европу и распространилась по всему миру. Сегодня миниатюрная декоративная кукуруза выращивается в домашних садах, а также в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках в Северной и Южной Америке, Африке, Азии, Европе и Австралии.
