| Food Buzz: история авокадо | Слушать |
Производитель
| Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Авокадо Daily 11 - это большой сорт авокадо, который может весить до пяти фунтов, что в 3 раза больше, чем обычный авокадо Хасс. Авокадо Daily 11 имеет удлиненную форму груши, толстую кожицу и темно-зеленый цвет, который при созревании приобретает матовый оттенок. Внутреннее семя маленькое, оставляя достаточно плотной и маслянистой мякоти, которая имеет кремовую текстуру и ореховый землистый вкус.
Сезоны / Наличие
Ежедневно осенью и в начале зимы доступно 11 авокадо.
Текущие факты
Ежедневно 11 авокадо принадлежат к семейству лавровых или лавровых. С научной точки зрения они известны как Persea americana Mill. И ботанически классифицируются как ягоды. В отличие от большинства авокадо, у которых от 60 до 70% мякоти, у авокадо Daily 11 более 80% мякоти. Авокадо Daily 11, которые чаще всего продаются в качестве новинки, отсутствуют в продаже.
Пищевая ценность
Авокадо известен как усилитель питательных веществ, потому что он позволяет организму усваивать больше жирорастворимых питательных веществ из продуктов, которые едят вместе с фруктами. Они являются хорошим источником белка, калия, магния, фолиевой кислоты, тиамина, рибофлавина, ниацина, биотина, витамина Е и витамина К. Авокадо имеет второе место по содержанию масла среди всех фруктов, однако масло в авокадо полно мононенасыщенные жирные кислоты, которые были изучены на предмет их пользы для здоровья и способности снижать уровень холестерина в крови.
Приложения
Ежедневно 11 авокадо можно есть сырыми или добавлять в приготовленные аппликации. Однако рекомендуется готовить авокадо недолго или добавлять в конце приготовления, поскольку дубильные вещества в авокадо могут вызвать горький вкус при воздействии высокой температуры, например, при приготовлении на гриле. Разрежьте авокадо вдоль, удалите внутреннюю косточку и зачерпните мякоть с кожицы. Измельчите мякоть, чтобы приготовить намазку для хлеба, или добавьте помидоры, лук и кинзу для свежего гуакамоле. Авокадо с высоким содержанием жира хорошо сочетается с кислыми фруктами и овощами, такими как помидоры, а также с кислыми заправками. Масло авокадо можно извлечь и использовать для приготовления соусов и маринадов. Собранные авокадо созревают за несколько дней при комнатной температуре и хранятся два-три дня. В холодильнике следует хранить только полностью спелые авокадо, так как они не будут созревать при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
По состоянию на январь 2018 года авокадо Daily 11, найденное в Кеалакекуа, Гавайи, занесено в Книгу рекордов Гиннеса как самый тяжелый авокадо в мире, его вес составляет 5 фунтов 3,6 унции. Местная женщина шла за утренней газетой, когда наткнулась на гигантский плод, упавший с дерева авокадо, которому, по оценкам, более 40 лет.
География / История
Ежедневно 11 авокадо произошли от авокадо Queen и были обнаружены в 1941 году в округе Вентура, штат Калифорния. Авокадо Daily 11, самый крупный сорт в Калифорнии по большинству стандартов, выращивают в качестве новинки или на небольших фермах. Их можно найти на фермерских рынках Калифорнии и на ярмарках графств в Южной Калифорнии, где они представлены за их необычно большие размеры.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят ежедневные 11 авокадо. Один проще, три сложнее.
| Низкоуглеводный Maven | Лодки из авокадо, фаршированные свининой | |
| Палео Мама | Запеченный лосось с базиликом и авокадо |
