Описание / вкус
Мушмулы растут на деревьях группами по 4-30 штук. Они могут быть гладкими или нечеткими, от желтого до желто-оранжевого, круглыми, овальными или грушевидными. Текстура мякоти мушмулы гладкая и плотная, похожая на абрикос, с умеренно толстой кожицей, напоминающей персик. Сочный вкус мушмулы начинается с легкой кислинки и танина и переходит в слегка сладкое и нежное виноградное послевкусие.
Сезоны / Наличие
Пик сезона мушмулы - середина зимы до весны.
Текущие факты
Мушмула, ботанически известная как Eriobotrya japonica, также широко известна как японская слива. Мушмулы являются членом семейства розоцветных, также известного как семейство розовых, наряду с яблоками, клубникой и грушами. Одно из названий мушмулы на китайском языке - пипа, что означает лютня, музыкальный инструмент, напоминающий по форме гроздь мушмулы.
Пищевая ценность
Мушмула - источник кальция, калия, клетчатки и витамина А. Они используются в китайской медицине для лечения пищеварительных и респираторных заболеваний. Семена содержат амигдалин, который используется как лекарство от рака лаэтрил. Семена также содержат токсичные цианидные соединения.
Приложения
Мушмулы можно использовать в любом рецепте, в котором используются косточковые фрукты, такие как персики, абрикосы или сливы. Мушмула богата пектином, из нее получаются вкусные желе, джемы и компоты. Их можно мариновать и готовить хорошие сальсы и чатни. Мушмулу можно использовать в соусах для соленых или сладких блюд, таких как мясо или мороженое.
Этническая / культурная информация
Из плода мушмулы делают сливовое вино. Древесина мушмулы использовалась вместо древесины груши при изготовлении линейок. Ароматный цветок мушмулы рассматривался для использования в парфюмерных маслах во Франции, но небольшой урожай не требовал коммерческого производства. Лист мушмулы сушат для использования в качестве травяного чая, известного в Японии как бива-ча. Мушмула используются в Мексике для празднования Дня мертвых в качестве подношений и украшений на алтарях.
География / История
Мушмула родом из Китая и фигурирует в китайском фольклоре. Говорят, что только королевским особам разрешалось есть мушмулу, поскольку считалось, что плоды, падающие в реки, укрепляли кои, чтобы они могли плавать по водопадам и становиться драконами. Мушмулы существуют в Японии более тысячи лет, и в юридических книгах начала 900-х годов описано, как правильно предлагать мушмулу синтоистским богам. Мушмула была завезена на запад в 1690 году и вскоре проникла в теплый климат по всему миру, включая Ближний Восток, Индию, Испанию, Южную Америку, Южную Африку и Мексику. В Соединенных Штатах деревья мушмулы растут в южных штатах, но обычно плодоносят только на Гавайях, в Калифорнии и Флориде. В настоящее время Япония входит в число крупнейших производителей мушмулы. Он входит в состав многих японских блюд и часто является темой японских кулинарных телешоу.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят мушмулы. Один проще, три сложнее.
| Кафе Лиз | Мушмула лимонно-мятный сорбет | |
| На кухне Эрики | Рисовый пудинг с мушмулой и кокосовым молоком |
Недавно опубликованный
Люди поделились мушмулами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Маленькой Италии Семейные фермы наследия 1-760-741-8471 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 298 дней назад, 16.05.20 Комментарии автора: Мушмула в сезон!  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 307 дней назад, 05.07.2020 Комментарии участника: Мушмулы  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 316 дней назад, 28.04.20 Комментарии автора: Мушмулы 🤩  Большая площадь Большая площадь 831 N Pacific Ave, Глендейл, Калифорния, 91203 818-230-2188 РядомGlendale, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Семейные фермы Мюррея ВозлеBear Valley Springs, Калифорния, США Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии автора: На елку!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии автора: Мушмулы 🥳  Семейные фермы Мюррея Семейные фермы Мюррея 9557 Copus Road, Бейкерсфилд, Калифорния, 93313 661-858-1100 Калифорния, США 660 дней назад, 20.05.19 Комментарии акционера: Свежие мушмулы на семейных фермах Мюррея!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 671 дня назад, 09.05.19 Комментарий автора: Мушмула из Испании 🇪🇸  Центральный рынок Афины Греция Lamas SA РядомАфины, Аттики, Греция Около 675 дней назад, 05.05.19 Комментарии автора: Свежие мушмулы из Испании !!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 678 дней назад, 02.05.19 Комментарии автора: Мушмулы ⭐️  Фермерский рынок Poway Хуан - Семейные фермы наследия 760-741-8471 РядомPoway, Калифорния, США Около 683 дней назад, 27.04.19  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 687 дней назад, 23.04.19 Комментарии автора: Произведено в местном масштабе ⭐️  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 687 дней назад, 23.04.19 Комментарии автора: Произведено в местном масштабе  Фермерский рынок Vista Фермерский рынок Vista 325 S Melrose Dr Vista CA 92081-6627 1-760-945-7425 РядомВзгляд, Калифорния, США Около 697 дней назад, 13.04.19  Рынок Маленькой Италии Хуан - Семейные фермы наследия 760-741-8471 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 697 дней назад, 13.04.19  Фермерский рынок Vista Фермерский рынок Vista 325 S Melrose Dr Vista CA 92081-6627 1-760-945-7425 РядомВзгляд, Калифорния, США Около 704 дней назад, 06.04.19  Фермерский рынок Vista Фермер из Vista NearВзгляд, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19  Фермерский рынок Vista Фермерский рынок Vista 325 S Melrose Dr Vista CA 92081-6627 1-760-945-7425 РядомВзгляд, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19  Фермерский рынок Санта-Моники Ромео Коулман 1-805-431-7324 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 728 дней назад, 13.03.19 |
