Описание / вкус
Карнавальные тыквы имеют размер от маленького до среднего, в среднем 12-17 сантиметров в диаметре, круглые и приземистые, с глубокими бороздками и шероховатым светло-коричневым стеблем. Толстая кожа имеет кремовую основу с пестрыми пятнами и полосатыми оттенками белого, оранжевого, желтого и зеленого, в зависимости от степени зрелости. Мякоть плотная, сухая, грубая, бледно-оранжевого цвета с большой и волокнистой семенной полостью с тягучей мякотью и множеством плоских бежевых семян. В приготовленном виде карнавальная тыква мягкая и нежная с ароматным ароматом, слегка ореховая, маслянистая и сладкая с оттенками кленового сиропа, похожая на мускатную тыкву.
Сезоны / Наличие
Карнавальный сквош доступен осенью и зимой.
Текущие факты
Карнавальные тыквы, ботанически классифицируемые как Cucurbita pepo, растут на небольшом кусте или виноградной лозе, которые могут расти в компактных пространствах и являются членом семейства Cucurbitaceae вместе с тыквами и тыквами. Карнавальный сквош - относительно новый сорт, представляющий собой гибрид сладких клецок и тыквенных желудей, пользующийся спросом благодаря своему уникальному рисунку и цветному внешнему виду. Разница в цвете кожуры является результатом сезонных колебаний температуры, когда при более высоких температурах образуются кабачки с чуть более выраженными зелеными полосами. Карнавальная тыква чаще всего используется в качестве украшения, но ее также можно употреблять в самых разных кулинариях и использовать в рецептах вместо тыквенных орехов или желудей.
Пищевая ценность
Карнавальный сквош содержит калий, витамины А и С, кальций, магний, фолиевую кислоту, жирные кислоты омега-3 и жирные кислоты омега-6.
Приложения
Карнавальные тыквы лучше всего подходят для приготовления на пару, варки, жарки и тушения, и их можно использовать в тех же приложениях, что и другие зимние тыквы с апельсиновым мясом, такие как мускатный орех, желудь и кабоча. Карнавальную тыкву можно обжарить целиком, разрезать пополам или на кусочки и смешать в суп, соус, добавить в рагу, ризотто, карри или блюда из пасты. Кабачок также можно использовать в качестве съедобного сосуда, так как его размер часто подходит для здоровых индивидуальных порций, а семена можно жарить в качестве закуски. Карнавальные тыквы лучше всего готовить с добавлением сливочного масла и специй, таких как имбирь, чеснок, корица, мускатный орех и перец. Он хорошо сочетается со свининой, бараниной, колбасой, другими жареными зимними овощами, кленовым сиропом, поджаренными грецкими орехами и орехами пекан, шалфеем, яблоками, пепитасом, красным мангольдом и выдержанными сырами, такими как пекорино. Он будет храниться до месяца при хранении без обрезков в прохладном и темном месте. Нарезанные кусочки можно завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике до пяти дней.
Этническая / культурная информация
Карнавальная тыква была разработана селекционером Тедом Супераком из Harris Seeds в Северной Америке и была создана с целью улучшить сладкие тыквенные клецки. Карнавал, недавно появившийся на коммерческом рынке, стал популярным в Соединенных Штатах благодаря тому, что блоггеры о еде и образе жизни открывают его, фотографируют и используют в качестве украшения и кулинарного ингредиента во время курортного сезона.
География / История
Карнавальные тыквы являются потомками кабачков, произрастающих в Мексике, и были разработаны и представлены на рынке в 1991 году селекционером Тедом Супернаком из Harris Seeds в Северной Америке. Сегодня сквош Carnival доступен в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках в Северной Америке, Южной Америке, Азии, Европе и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит карнавальная тыква. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Carnival Squash с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Университетского района Органическая ферма Стоуни-Плейнс 3808 163-й пр-т ЮЗ Тенино 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 116 дней назад, 14.11.20 Комментарии автора: Осталось несколько - эти прекрасные тыквы ореховые, маслянистые и сладкие!  Фермерский рынок Санта-Моники Два горошка в стручке рядомСанта Моника, Калифорния, США 133 дня назад, 28.10.2020  Специальная продукция Tutti Frutti Organics рядомСан Диего, Калифорния, США 133 дня назад, 28.10.2020  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 159 дней назад, 02.10.2020 Комментарий автора: Carnival Squash от Tutti Frutti  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.2020 Комментарии автора: Carnival Squash от Tutti Frutti!  Фермерский рынок проростков Фермерский рынок Sprouts - 19-я авеню 8040 N 19-й пр. Phoenix AX 85021 602-864-6130 РядомGlendale, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Новый утренний рынок ВозлеВудбери, Коннектикут, США Около 550 дней назад, 9.07.19 |
