Разговор о еде: Калифорнийский цитрус | Слушать |
Описание / вкус
Апельсины Валенсии имеют размер от среднего до большого, в среднем 7-10 сантиметров в диаметре, и имеют округлую или овальную форму. Тонкая кожура золотисто-оранжевого цвета с грубой кожистой текстурой из-за множества выступающих сальных желез, содержащих ароматные эфирные масла. Под поверхностью кожуры белая губчатая сердцевина плотно прилегает к мякоти, что затрудняет очистку плодов. Желто-оранжевая мякоть нежная, очень сочная, содержит 1-6 семян кремового цвета и разделена тонкими перепонками на 10-12 сегментов. Важно отметить, что иногда валенсийский апельсин может пройти процесс повторного посева, когда плод реабсорбирует хлорофилл, придавая ему оттенки зеленого, даже если плод полностью созрел. Регенерация не влияет на вкус апельсина, а спелые апельсины Валенсии имеют сбалансированный сладко-терпкий вкус.
Сезоны / Наличие
Апельсины Валенсии доступны с весны до лета.
Текущие факты
Апельсины Валенсии, ботанически классифицируемые как Citrus sinensis, представляют собой сладкий сорт апельсинов, который растет на вечнозеленых деревьях и принадлежит к семейству Rutaceae или цитрусовых. Также известный как летний апельсин, существует не менее пятидесяти различных известных подвидов и гибридов оригинального апельсина Валенсии, и этот апельсин часто считается одним из самых популярных сортов в мире. Апельсины Валенсии - это поздний сорт, и это единственные апельсины, созревающие летом. Их любят повара и домашние повара за их терпкий сладкий вкус и сок. Сок настолько популярен, что апельсины Валенсии составляют более половины выращивания цитрусовых во Флориде в Соединенных Штатах, а большая часть выращиваемых апельсинов Валенсии используется для производства сока.
Пищевая ценность
Апельсины Валенсии - отличный источник витамина С, клетчатки и фолиевой кислоты. Они также содержат антиоксиданты, которые помогают повысить иммунитет.
Приложения
Апельсины Валенсии чаще всего используются для производства сока, но их также можно использовать в сырых или приготовленных блюдах. Сок можно использовать для приготовления маринадов, сиропов, винегретов, коктейлей, заварного крема или для ароматизации соусов к приготовленным мясным блюдам. Сок и цедру также можно использовать для выпечки для придания вкуса тортам, кексам, хлебу, крем-брюле, тортам и блинам. При использовании в сыром виде мякоть можно разделить на сегменты и подавать, сбрызнув медом и пчелиной пыльцой, добавив в зеленые салаты, миски для зерна, миски для фруктов или украсив рыбу. Дольки также можно окунуть в шоколад или засахарить цедрой и подавать в качестве сладкого острого угощения. Апельсины Валенсии хорошо сочетаются со спаржей, горохом, брюссельской капустой, брокколи, фенхелем, сыром фета, сыром горгонзола, черным чаем, имбирем, кардамоном, тимьяном, клюквой, яблоками, жареной свеклой, оливками, фисташками и орехами пекан. При хранении в холодильнике плоды сохранятся 2–3 недели.
Этническая / культурная информация
Апельсины Валенсии были названы в честь города Валенсия в Испании. Побережье Валенсии, также известное как «Фруктовый сад Испании», покрыто апельсиновыми деревьями, и апельсин считается символом города. Апельсины Валенсии обычно выжимают из сока и подают во время завтрака. Сок также используется в местном коктейле Agua de Valencia, который представляет собой смесь апельсинового сока, спиртных напитков, сахара и кавы, и традиционно подается в литровых контейнерах, разлитых в бокалы для шампанского. В свежем виде апельсины нарезают и подают в качестве десерта с добавлением корицы. В дополнение к кулинарии цветы апельсиновых деревьев Валенсии часто используются в свадебных букетах как символ любви, а ветви сжигают для придания аромата паэльи. Апельсины Валенсии также сыграли значительную роль в Южной Калифорнии, поскольку они были сортом, который первоначально дал толчок развитию цитрусовой индустрии, и к 1915 году в Южной Калифорнии было засажено более 20 000 акров апельсиновых рощ. Сегодня этот район в значительной степени превратился в городские сообщества, но в ознаменование успеха цитрусовых регион был назван Orange County.
География / История
Происхождение апельсина Валенсии несколько оспаривается с некоторыми экспертами, полагающими, что апельсин пришел из Китая и был популяризирован в Валенсии, Испания, в то время как другие эксперты считают, что он был популяризирован в Калифорнии в 19 веке. Несмотря на оспариваемых происхождение, Валенсия апельсины широко культивируемого сорта и могут быть найдены на местных рынках и специализированных бакалейные в Испании, Марокко, Южной Африки, Бразилии, Мексике и Флориде, Техасе и Калифорнии в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие апельсины Валенсии. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились апельсинами Валенсии с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Санта-Елена, Медельин Mercandu Супермаркет Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Медельин Антиокия 574-538-2142 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 99 дней назад, 30.11.20 Комментарии автора: Сладкие и сочные апельсины Mercandú Супермаркет Mercandu Супермаркет Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Медельин Антиокия 574-538-2142 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 120 дней назад, 09.11.20 Комментарий автора: Сладкий апельсин, его зеленый цвет возникает из-за того, что его выращивают в климате колумбийских горных хребтов. Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.20 Комментарии автора: Valencia Oranges Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США 186 дней назад, 09.05.20 Комментарии автора: Супер сладкие и супер сочные апельсины от Polito Family Farms! Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 205 дней назад, 17.08.20 Комментарий автора: Валенсийские апельсины из центра долины! Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 209 дней назад, 13.08.20 Комментарии автора: Валенсийские апельсины! Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарии автора: Валенсия Апельсины уже в продаже! Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 238 дней назад, 14.07.20 Комментарии автора: jeruk valencia masir Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 238 дней назад, 14.07.20 Комментарии автора: jeruk valencia masir Farm Stand West Фермерский стенд Эскондидо, Калифорния РядомСкрытый, Калифорния, США Примерно 261 день назад, 22.06.20 Комментарий автора: Свежевыжатый апельсиновый сок? Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 293 дней назад, 20.05.20 Комментарии автора: sunkist valencia mesir Центральный рынок ВозлеОстин, Техас, США Около 700 дней назад, 09.04.19 Комментарии автора: Валенсийские апельсины! Фермерский рынок Леукадии Фруктовая ферма Карранса 13056 Центр долины Мират-де-Валле, Калифорния 92082 760-749-6791 РядомEncinitas, Калифорния, США Около 710 дней назад, 31.03.19 |