| Food Buzz: история клубники | Слушать |
Производитель
| Pudwill Farms | Домашняя страница |
Описание / вкус
Большинство растений белой альпийской клубники не выпускают горизонтальных побегов, а вместо этого дают короткие отдельные стебли около 15 сантиметров в высоту. Крошечные ягоды сначала кажутся зелеными, а позже созревают до кремовых оттенков желтого или зеленовато-белого цвета. Они покрыты небольшими съедобными семенами, которые немного выступают из кожицы. Белая альпийская клубника плотная и сочная, со сладким концентрированным клубничным вкусом, смешанным с тропическими нотами гуавы и ананаса.
Сезоны / Наличие
Белая альпийская клубника доступна весной и летом.
Текущие факты
Альпийская клубника - это немного более крупная разновидность древесной клубники, которая ботанически классифицируется как Fragaria vesca. Существуют как красные, так и белые сорта, оттенки которых могут варьироваться от кремово-желтого до зеленовато-белого. Некоторые часто встречающиеся разновидности включают Bush White, Pineapple Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow и Alpine White. Белую альпийскую клубнику выращивать легче, чем красную, потому что она не привлекает птиц и других животных.
Пищевая ценность
Белая альпийская клубника обладает многими из тех же полезных свойств, что и обычные красные сорта. Они обеспечивают калием и витаминами, такими как A и C.
Приложения
Белая альпийская клубника так же универсальна, как и ее красные аналоги, но лучше всего ее просто готовить в сыром виде, чтобы продемонстрировать ее уникальный вкус и необычный внешний вид. Их очевидное преимущество или, возможно, недостаток, в зависимости от желаемого результата, заключается в том, что в них отсутствует какая-либо красная пигментация, которая могла бы просачиваться в блюдо. Они станут интересным дополнением к салатам и фруктовой сальсе, их можно готовить, но они потеряют часть своего нежного ананасового вкуса. Белая альпийская клубника более хрупкая, чем более крупные сорта клубники, и ее следует использовать вскоре после сбора урожая.
География / История
Белая альпийская клубника - это естественная мутация дикорастущей красной лесной земляники. Альпийская клубника, впервые обнаруженная около 300 лет назад к востоку от Гренобля в низких Альпах, быстро стала фаворитом среди садоводов. В то время как большая часть древесной клубники плодоносит только весной, альпийская клубника плодоносит постоянно в течение всего вегетационного периода и дает более крупные ягоды. Они могут давать плоды при высоких температурах, но значительно менее продуктивны в очень жаркую погоду.
