Описание / вкус
Апельсины пупка имеют размер от среднего до большого, в среднем 6-10 сантиметров в диаметре, от шаровидной до слегка овальной формы с фирменным «пупком» или круглым отверстием на конце стебля цветка. Кожура средней толщины созревает от зеленой до ярко-оранжевой и становится гладкой с галечниковой текстурой из-за множества сальных желез, расположенных по всей поверхности. Под внешним слоем кожуры белая сердцевина прилипает к мякоти, но легко очищается и имеет губчатую текстуру. Бледно-желто-оранжевая мякоть сочная, нежная, без косточек, тонкими перепонками разделена на 10-12 сегментов. Апельсины пупка ароматные, сладкие и содержат низкую кислотность, что обеспечивает сбалансированный уровень сладких, острых и терпких вкусов.
Сезоны / Наличие
Апельсины пупка доступны с зимы по весну.
Текущие факты
Апельсины пупка, ботанически классифицируемые как Citrus sinensis, представляют собой зимний сорт, который растет на вечнозеленых деревьях, достигающих более шести метров в высоту, и принадлежит к семейству Rutaceae или цитрусовых. Также известные как Washington Navel, Riverside Navel и Bahia Navel, существует более пятидесяти различных сортов апельсинов Navel, и эти апельсины считаются одними из самых популярных цитрусовых в мире. Апельсины Navel выращивают прививкой из-за их бессемянной природы, и из-за этого все деревья являются генетически идентичными клонами оригинального дерева, обнаруженного в Бразилии в 1820 году. Уникальность апельсинов Navel делают их маленькие отверстия или «пупки», напоминающие живот. пуговицы на конце стебля цветка. Эти маленькие отверстия создаются генетической мутацией, когда вторичный апельсин растет внутри более крупного плода. Апельсины пупка в основном используются в свежем виде, а также используются поварами и домашними поварами для придания пикантности, ароматизации соусов и в качестве гарнира.
Пищевая ценность
Апельсины пупка являются отличным источником витамина С, пищевых волокон и тиамина, а также содержат калий, витамин А, бета-каротин и кальций.
Приложения
Апельсины пупка лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, но их сбалансированный вкус проявляется при использовании в свежем виде, вне всяких ограничений. Сладкие и легко очищаемые апельсины Navel можно сегментировать и бросать в зеленые салаты, добавлять в коктейли, украсить жареным мясом или подавать с зерновыми мисками и йогуртом. Фрукты также можно подавать с тостами с растопленным сыром бри, нарезать сальсой или посыпать ванильным мороженым. Кожуру можно использовать для придания вкуса выпечке, такой как пирожные, цедрой, чтобы создать ароматизированные соли и сахар, или использовать в качестве ароматизатора для сиропов, творога и теста. В дополнение к свежим аппликациям, апельсины Navel можно обжарить для создания сладкого карамелизирующего слоя и подавать с корицей в качестве десерта. Хотя фрукт действительно содержит значительное количество сока, апельсиновый сок Navel рекомендуется для немедленного употребления. Сок содержит антиоксидант, известный как лимонин, который заставляет сок становиться горьким или кислым примерно через тридцать минут пребывания на воздухе. Апельсины пупка хорошо сочетаются с клубникой, бананами, кокосом, семенами граната, сухофруктами, огурцами, горохом, капустой, кинзой, красным болгарским перцем, киноа, медом, греческим йогуртом, орехами пекан, кедровыми орехами, фисташками, семенами кунжута, мясом, таким как птица, свинина, стейк и лосось, креветки и гребешки. Плоды могут храниться до недели при комнатной температуре и до двух недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Когда апельсины Navel были завезены в Калифорнию в начале 1870-х годов, они представляли собой сладкий и легкий в употреблении сорт без косточек, который хорошо рос в теплый день и при прохладных ночных температурах. В 1878 году апельсин «Пупок» получил первый приз на садоводческой ярмарке в Южной Калифорнии, а к 1882 г. в Калифорнии выросло более 500 000 цитрусовых деревьев, причем апельсины «Пупок» были одним из самых культивируемых сортов. Апельсины пупка по-прежнему составляют значительную часть цитрусового бизнеса штата и используются не только для еды в свежем виде. В Калифорнии апельсиновая корка пупка используется для отбеливания зубов, устранения запаха и уменьшения неприятного запаха изо рта. Считается, что мякоть помогает уменьшить болезненность мышц и обычно употребляется спортсменами из-за высокого содержания витамина С.
География / История
Апельсины пупка родом из Бразилии, где в 1820 году был обнаружен единственный апельсин, растущий как мутация или росток на дереве laranja selecta. Затем саженцы были завезены во Флориду в 1830-х годах и в Калифорнию в начале 1870-х годов, а в 1875 году апельсиновое дерево. начал производить свои первые фрукты в Соединенных Штатах. Сегодня апельсины Navel широко распространены на местных рынках, в специализированных продуктовых магазинах и супермаркетах, их выращивают в Бразилии, США, Парагвае, Южной Африке, Австралии, Японии и Испании.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Пятьдесят два средства правовой защиты | Сан Диего | 858-707-7016 |
| Carte Blanche Bistro & Bar (Бар) | Сан-Диего, Калифорния | 619-297-3100 |
| Энотека для кухни (Бар) | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Стейк-бар | Коронадо, Калифорния | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown (Бар) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Панама 66 (Бар) | Сан-Диего, Калифорния | 619-702-6373 |
| Панель Fifty Two Remedies Bar | Сан-Диего, Калифорния | 858-707-7016 |
| Сикамор Логово | Сан-Диего, Калифорния | 858-366-2586 |
| InterContinental Vistal Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3173 |
| Ремесло и Торговля | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | Сан-Диего, Калифорния | 619-281-8700 |
| Паб и кухня Flying Pig | Оушенсайд, Калифорния | 619-990-0158 |
| Кухня из розового дерева | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5886 |
| Броктон Вилла Ресторан | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Девушка с виски | Сан-Диего, Калифорния | 619-236-1616 |
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Древняя траттория | Ла-Меса, Калифорния | 619-463-9919 |
| Рынок оливкового дерева | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Динамическое питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-296-3172 |
| Домашняя такерия | Карловы Вары, Калифорния | 760-533-4997 |
| Кафе Мераки | Сан-Диего, Калифорния | 415-819-2175 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят апельсины из пупка. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились апельсинами пупка с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Супериндо Синере Рая ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 201 дней назад, 20.08.20 Комментарии акционера: сункист неваль  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 437 дней назад, 29.12.19 Комментарии автора: sunkist nevel  Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 524 дней назад, 02.10.19 Комментарии автора: jeruk sunkist nevel  Продюсерский рынок Леона Леон Продюс 3004 Madison Ave, Сан-Диего, Калифорния, 92116 619-281-2031 РядомСан Диего, Калифорния, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарий акционера: «Апельсины пупка» замечены на производственном рынке Леона. |
