Описание / вкус
Картофель-мюсли от среднего до большого размера, от круглой до овальной. Твердая грубая кожа варьируется по цвету от желтого до коричневого и имеет несколько мелких глазков по всей поверхности, также покрытых характерной коричневой сеткой. Мякоть под кожей плотная, желтая и слегка влажная, с низким содержанием крахмала. При приготовлении картофель-мюсли приобретает довольно твердую, но нежную консистенцию и имеет мягкий землистый вкус.
Сезоны / Наличие
Картофель-мюсли доступен круглый год.
Текущие факты
Картофель мюсли, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, представляет собой съедобные подземные клубни, которые вместе с помидорами, перцем и баклажанами принадлежат к семейству пасленовых. Картофель Granola, созданный в Германии, считается универсальным сортом, который отлично подходит для самых разных климатических условий и регионов выращивания. Благодаря такой приспособляемости картофель мюсли стал одним из наиболее культивируемых сортов в Юго-Восточной Азии, особенно в Индонезии и на Филиппинах, а также в регионах Центральной Америки, который ценится за высокие урожаи, возможности длительного хранения, универсальность, мягкий вкус и ранний урожай.
Пищевая ценность
Картофель-мюсли - отличный источник калия, который помогает стабилизировать жидкость в организме, и витамина С, который помогает уменьшить воспаление и укрепить иммунную систему. Клубни также содержат клетчатку, железо и кальций.
Приложения
Картофель мюсли считается столовым сортом, который подходит для многих видов варки, таких как варка, затирание, выпечка, жарка и жарка. Клубни можно отварить, нарезать кубиками и смешать со специями и соусами для приготовления картофельных салатов, нарезать ломтиками и нарезать гратенами или отварить и растереть. Их также можно жарить и разбивать, жарить на сковороде или запекать для получения нежной консистенции. В Юго-Восточной Азии картофель-мюсли обычно измельчают в шарики с солониной или фаршем и обжаривают в блюде, известном как перкедель. Они также используются в картофеле адобо и самбал горенг кентанг, которые представляют собой жареный картофель с острыми, сладкими и пряными приправами. В Германии картофель-мюсли используется в bratkartoffeln, который представляет собой жареный гарнир, часто подаваемый с основными мясными блюдами. Картофель-мюсли хорошо сочетается с мясом, таким как рыба, оладьи, бекон, свиная отбивная, птица и яичница, яблочное пюре, листовая зелень, травы, такие как орегано, тимьян, шалфей, базилик и розмарин, специи, такие как куркума, паприка и сумах, вареный рис, васаби и соевый соус. При хранении в прохладном, сухом и темном месте клубни сохранятся 2-4 недели.
Этническая / культурная информация
В Германии картофель мюсли был объявлен картофелем года в 2014 году, чтобы продемонстрировать столовый сорт и привлечь внимание мировой общественности к клубню. Картофель-мюсли, выбранный министром сельского хозяйства во время выставки органических продуктов Biofach, в Германии пользуется популярностью за его мягкий вкус, адаптируемость и устойчивость к болезням, и он стал обычным универсальным сортом. Картофель на немецких рынках также классифицируется в соответствии с его структурой и может относиться к трем различным категориям, включая mehlig kochend, festkochend или vorwiegend festkochend. Картофель мюсли классифицируется как vorwiegend festkochend, что означает, что клубень содержит от низкого до среднего количества крахмала, что придает ему воскообразную консистенцию.
География / История
Картофель мюсли был выведен в Германии на селекционной станции, принадлежащей Solana Group, и был выпущен в продажу в 1975 году. После выпуска сорт также был завезен на Филиппины в 1984 году и быстро распространился по всей Юго-Восточной Азии для выращивания. Сегодня картофель мюсли можно найти на местных рынках в Германии и у избранных производителей в Европе, Азии, Юго-Восточной Азии, Центральной Америке, Канаде и на Аляске.
