Сушеный перец чили гуахильо

Dried Guajillo Chile Peppers





Описание / вкус


Сушеный чили Гуахильо имеет узкую продолговатую форму и в среднем 10-15 сантиметров в длину. Их тонкая блестящая мякоть при сушке приобретает темно-красновато-коричневый цвет. По сравнению с очень богатым вкусом чили Анчо, его обычным партнером в мексиканской кухне, Guajillo добавляет дополнительную высокую ноту пикантной пряности, напоминающей сосну и яркую клюкву. У них легкая дымка и средний уровень пряностей, от 2500 до 5000 единиц по шкале Сковилла.

Сезоны / Наличие


Сушеный чили Гуахильо доступен круглый год.

Текущие факты


Гуахильо - один из наиболее часто выращиваемых перцев чили в Мексике. Это вид Capsicum annuum, который тесно связан с сортами Mirasol и Pulla. Хотя гуахильо известно под одним и тем же названием, в свежем или сушеном виде, он почти всегда встречается в сушеном виде.

Пищевая ценность


Сушеный гуахильо содержит витамины А, С, витамины группы В и значительное количество железа, тиамина, ниацина, магния и рибофлавина. Чили не содержит холестерина, насыщенных жиров, низкокалорийный, с низким содержанием натрия и высоким содержанием клетчатки.

Приложения


Чили гуахильо сушат целиком в поле и часто бывает очень пыльным. Обязательно тщательно вымойте их перед использованием. Регидратированный перец чили обычно превращают в пасту и добавляют в соусы и маринады. Они придают глубокий золотистый цвет сальсе, супам и жидкостям для тушения говядины, свинины, козлятины и баранины. Поджаренный перец чили Гуахильо можно измельчить с помидорами и зеленью в сальсе Молькахете для придания пикантности и пряностей.

Этническая / культурная информация


Гуахильо, произносится как gwah-HEE-yoh, означает «маленькая тыква», названная так из-за дребезжащего звука, который издают семена в сушеных стручках.

География / История


Популярный в мексиканской кухне перец чили Гуахильо выращивают в основном в центральной и северной Мексике. Штаты Дуранго, Агуаскальентес и Сан-Луис-Потоси являются крупными производителями. Из-за покалывания и острого вкуса перец чили Гуахильо иногда называют «травьесо», что означает «озорный». По словам эксперта по Чили Рика Бейлесса: «Это рабочие чили с большим количеством блеска».

Популярные рестораны


Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
Дымящийся пистолет Сан-Диего, Калифорния 619-276-6700
Тахона (Кухня) Сан-Диего, Калифорния 619-573-0289
Травы и дерево Сан-Диего, Калифорния 520-205-1288
Гольф-клуб The Farm Ранчо Санта-Фе, Калифорния 858-756-5585
Belmont Park Entertainment Сан-Диего, Калифорния 858-228-9283
Ранчо Мигеля 4S Сан-Диего, Калифорния 858-924-9200
Школа епископа Сан-Диего, Калифорния 858-459-4021 x212
Утренняя слава Сан-Диего, Калифорния 619-629-0302
Кухня Мигеля Коронадо Коронадо, Калифорния 619-437-4237
Fish 101 Кардифф Кардифф, Калифорния. 619-753-7139
Crack Shack Коста Меса Коста-Меса, Калифорния 951-808-7790
Хлеб странников Ла-Хойя, Калифорния 805-709-0964
Carte Hotel Сан-Диего, Калифорния 619-365-1858
Домашняя такерия Карловы Вары, Калифорния 760-533-4997
Ресторан Ballast Point - Мирамар Сан-Диего, Калифорния 858-790-6900
Пища радости Сан-Диего, Калифорния 858-531-6616
Деревенское вино Сан-Диего, Калифорния 619-546-8466
Кухня Мигеля Карловы Вары Карловы Вары, Калифорния 760-759-1843
Маяк Тома Хэмса Сан-Диего, Калифорния 619-291-9110
Рыболовство Сан-Диего, Калифорния 858-272-9985
Покажи остальные 33 ...
Пляж и теннисный клуб Ла-Хойя Сан-Диего, Калифорния 858-454-7126
Рыбный рынок Солана Бич Солана Бич, Калифорния 858-755-2277
Герцогская Ла Холья Ла-Хойя, Калифорния 858-454-1999
Совместная кухня на улице Оушенсайд, Калифорния 619-807-7161
Sbicca Дель Мар, Калифорния 858-481-1001
Пекарня и Кафе Мускатный орех 1 Сан-Диего, Калифорния 858-405-2401
Жорж в бухте Сан-Диего, Калифорния 858-454-4244
Знакомства в Северном парке Сан-Диего, Калифорния 310-955-6333
Crack Shack-Encinitas Энсинитас, Калифорния 858-735-3093
The Crack Shack Пасадена Пасадена, калифорния 360-556-3032
Ле Папагайо (Энсинитас) Энсинитас, Калифорния 760-944-8252
Марриотт Марина Кухня Сан-Диего, Калифорния 619-234-1500 х6113
Бригантина Дель Мар Дель Мар, Калифорния 858-481-1166
Клэр на Седросе - SKSB Солана Бич, Калифорния 858-259-8597
Wonderland Ocean Pub Сан-Диего, Калифорния 619-255-3358
The Crack Shack-Сан-Диего Сан-Диего, Калифорния 619-795-3299
Сент-Марк Гольф энд Резорт, ООО Сан-Маркос, Калифорния 508-320-6644
Общий кофе Сан-Диего, Калифорния
Бистро и бар Carte Blanche Оушенсайд, Калифорния 619-297-3100
The Crack Shack LA Лос Анджелес, Калифорния 360-556-3032
Блеск Сан-Диего, Калифорния 619-275-2094
Звездный район Сан-Диего, Калифорния 619-501-7827
Ремесло и торговля (Sekscobra Inc.) Сан-Диего, Калифорния 619-962-5935
Ешь Ешь (Мирармар) Сан-Диего, Калифорния 858-736-5733
Кафе Gratitude Сан-Диего Сан-Диего, Калифорния
Стойка регистрации отеля Palomar-Salt Box Сан-Диего, Калифорния 619-515-3003
Adobe Stay Сан-Диего, Калифорния 858-550-1000
Hotel Republic Сан-Диего Сан-Диего, Калифорния 951-756-9357
Галактика Тако Ла-Хойя, Калифорния 858-228-5655
Катамаран Сан-Диего, Калифорния 858-488-1081
Броктон Вилла Ресторан Сан-Диего, Калифорния 858-454-7393
Колледж Меса Сан-Диего, Калифорния 619-388-2240
Pacifica Del Mar Дель Мар, Калифорния 858-792-0505

Идеи рецептов


Рецепты, включающие сушеный перец чили гуахильо. Один проще, три сложнее.
101 поваренная книга Сушеный суп фава с мятой и чили Гуахильо
Эпический Техасская говядина с чили
Любительский гурман Семь Чили Чили
Приятного аппетита Желтый крот
101 поваренная книга Чили Ежевичный сироп
Просто рецепты Мексиканский красный соус чили

Недавно опубликованный


Люди поделились сушеными перцами гуахильо Чили с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

Поделиться фото 52227 Фермерский рынок Санта-Моники Рассветная береза
Три реки, Калифорния
559-750-7480
ВозлеСанта Моника, Калифорния, США
Около 518 дней назад, 09.10.19
Комментарии автора: Fresh Guajillo Peppers!

Поделиться фото 48292 Фермерский рынок королевы Анны Органические фермы Альварес
Мабтон, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США
Около 628 дней назад, 20.06.19
Комментарии участника: от слабого до острого эти перцы чили идеальны в пастах, масле или растирании. Как вариант, они добавляют пикантности любой сальсе :)

Популярные посты