| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Огурцы арбузные корнишоны крошечные и продолговатые, примерно 2-3 сантиметра в длину. Арбузные корнишоны размером с четверть растут на вьющейся лозе и напоминают арбуз с гладкой, лимонно-зеленой и белой полосатой твердой, хрустящей кожицей. Внутренняя мякоть бледно-зеленая, мягкая и водянистая с множеством мелких съедобных семян. Арбузные корнишоны обеспечивают хрустящую, острую и сочную текстуру с ароматами, напоминающими огурцы и терпкие цитрусовые.
Сезоны / Наличие
Огурцы-корнишоны доступны с лета до осени.
Текущие факты
Арбузные огурцы-корнишоны, ботанически классифицируемые как Melothria scabra, технически не являются огурцами, но дано это описание в честь их сходного вкуса и текстуры. Это семейная реликвия, открытая заново, и для популяризации фруктов несколько семенных компаний придумали новые названия, в том числе Cucamelon, Sandia de Raton, Mouse melon, Mexican Sour gherkin, Cuka-nut, а во Франции Concombre à Confire (консервированный огурец). Арбузные корнишоны стали популярнее в домашних садах и специализированных ресторанах из-за своего нового размера, уникального вкуса и высокой урожайности.
Пищевая ценность
Арбузные корнишоны богаты витамином А и витамином К.
Приложения
Огурцы из арбуза и корнишона можно использовать как в сыром, так и в вареном виде. Его можно употреблять в свежем виде, кожура и семена съедобны. Арбузные корнишоны обычно используются для приготовления солений, а также их можно добавлять в сальсу для получения уникальной текстуры и аромата. Их также можно приготовить соком для придания аромата коктейлям или использовать в качестве гарнира для мартини. Помимо сырых аппликаций, арбузные корнишоны можно обжарить в оливковом масле и чесноке и подавать в качестве овощного гарнира или жаркого. Арбузные корнишоны хорошо сочетаются с помидорами, перцем чили, цитрусовыми, специями для маринования, чесноком, фенхелем, арбузом, дыней медвяной росой, свиной грудинкой, жареной и приготовленной на гриле белой рыбой, йогуртом, молодыми сочными сырами, кинзой и мятой. При хранении в холодильнике арбузные корнишоны хранятся до десяти дней.
Этническая / культурная информация
Арбузные корнишоны были основным продуктом центральноамериканской кухни с доколумбовых времен. Самое распространенное название дыни на испанском языке - sandíta, или маленький арбуз. В Мексике и Центральной Америке плоды арбуза-корнишона часто используются вне кулинарии, в том числе в медицине, но в основных записях можно найти мало информации о конкретных применениях. С момента своего возрождения в 2015 году корнишоны из арбуза становятся все популярнее среди блоггеров и поваров, которые любят демонстрировать необычные рецепты и продукты.
География / История
Арбузные корнишоны произрастают в Центральной Америке и Мексике и были впервые классифицированы французским ботаником Шарлем Виктором Ноденом в 1866 году. Сегодня их можно найти на фермерских рынках, в приусадебных участках и в специализированных бакалейных лавках в Центральной Америке, Мексике, США и у избранных производителей в Англия.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит арбуз, корнишон, огурец. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились арбузным огурцом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Западного Сиэтла Ферма Марипоса Эверсон, Вашингтон 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 136 дней назад, 25.10.20 Комментарии автора: Крошечные, хрустящие и симпатичные, идеально подходят для перекусов :)  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 207 дней назад, 15.08.20 Комментарий автора: Арбузные корнишоны уже в сезоне!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 249 дней назад, 07.04.2020 Комментарии автора: Арбузные огурцы 🥒 в сезон!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 474 дней назад, 22.11.19  Фермерский рынок Санта-Моники Ромео Коулман Плотницкие работы, Калифорния 1-805-431-7324 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 532 дней назад, 25.09.19 Комментарии Поделиться: Вкусные маленькие арбузные корнишоны с семейных ферм Коулмана  Фермерский рынок Санта-Моники Ромео Коулман Плотницкие работы, Калифорния 1-805-431-7324 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 560 дней назад, 28.08.19  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарий автора: Вкусные арбузные корнишоны с фермы Coleman Family Farms!  Монтерейский рынок Монтерейский рынок 2711, 1550, Хопкинс-стрит, Беркли, Калифорния, 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19 |
