Описание / вкус
Бананы Питого - это крошечные плоды, в среднем от 2 до 4 сантиметров в диаметре и от 4 до 5 сантиметров в длину, они имеют форму от овала до слезы с широким изогнутым концом, не имеющим стебля, внешне похожим на рис. Кожура полутолстая, созревающая от зеленой до ярко-желтой с некоторым коричневым обесцвечиванием, в основном гладкая с легким восковым оттенком и несколькими шершавыми пятнами. При созревании кожура легко снимается, обнажая бледно-желтую или слоновую кость мякоть без косточек с липкой плотной консистенцией. Бананы Pitogo в молодом возрасте твердые, со сладко-терпким, слегка терпким вкусом, а по мере созревания фруктов они приобретают более мягкую кремовую текстуру со сладким, ярким и острым тропическим вкусом.
Сезоны / Наличие
Бананы Pitogo доступны круглый год в тропическом климате.
Текущие факты
Бананы Питого, ботанически принадлежащие к роду Musa, представляют собой крошечные, круглые и короткие плоды, принадлежащие к семейству Musaceae. Этот тропический сорт произрастает в Юго-Восточной Азии, в частности на Филиппинах, и растет средними компактными пучками, окружающими псевдостебель бананового растения. Бананы считаются одной из самых важных культур на Филиппинах и доступны круглый год. Эксперты считают, что по всей островной стране выращивается примерно 91 сорт, и многие из этих сортов не продаются на коммерческой основе и выращиваются для местного потребления. Бананы Pitogo выращиваются в небольших масштабах из-за их нового размера и являются разновидностью двойного назначения, используемой как в свежем, так и в вареном виде. На Филиппинах бананы Pitogo также известны как Platano Higo, что означает «фиговый подорожник», что является дескриптором, используемым, чтобы подчеркнуть сходство банана по форме с изогнутым рисом. Бананы Pitogo также известны под многими другими региональными названиями по всей Юго-Восточной Азии, включая Kluai Namawa Dam в Таиланде, Chuoi Mo Giang во Вьетнаме и Pisang Kates в Индонезии. За пределами своего родного региона бананы Питого считаются очень редкими и представляют собой особый сорт, выращиваемый на избранных фермах и выращиваемый в домашних садах энтузиастов бананов.
Пищевая ценность
Бананы Pitogo являются хорошим источником витамина B6, питательного вещества, которое помогает создавать нейротрансмиттеры в головном мозге и содержит витамин C для укрепления иммунной системы и увеличения выработки коллагена в коже. Маленькие плоды также содержат клетчатку для регулирования пищеварения, калий для баланса жидкости и марганец для ускорения метаболизма.
Приложения
Бананы Pitogo - это сорт двойного назначения, который можно употреблять в свежем или приготовленном виде. В сыром виде плоды в основном едят сразу после приготовления, так как они имеют небольшой размер. Бананы Pitogo также можно смешивать с фруктовыми салатами, нарезать сверху мороженым или овсяными хлопьями, смешивать с коктейлями, использовать для ароматизации мороженого или окунать в шоколад и заморозить как сладкое угощение. Помимо свежих аппликаций, бананы Pitogo можно карамелизировать в коричневом сахаре и специях, обжаривать в кляре и обжаривать в качестве закуски или свернуть в обертки и обжарить во фритюре. Маленькие бананы также можно разрезать пополам и высушить для длительного использования. После высыхания полоски жевательных бананов хранятся более года, и их часто добавляют в выпечку. Бананы Pitogo хорошо сочетаются с ванилью, шоколадом, коричневым сахаром, сахарной пудрой, карамелью, корицей, фруктами, такими как джекфрут, клубника, манго, ананасы, изюм и чай. Целые неоткрытые бананы Pitogo созревают на прилавке при комнатной температуре. После созревания фрукты следует сразу же употребить для наилучшего вкуса.
Этническая / культурная информация
На Филиппинах легкие закуски, известные как мериенда, традиционно подаются между приемами пищи, чтобы поддерживать уровень сахара в крови и предотвращать чувство голода. Первоначально Мериенда были завезены на Филиппины через испанских колонистов, и в наши дни многие филиппинские семьи по-прежнему придерживаются практики перекусов между приемами пищи и используют это время как общественное мероприятие. Бананы, в том числе питогос, являются популярным ингредиентом в нескольких блюдах, которые подаются во время мериенды. Одно блюдо, известное как маруя, состоит из нарезанных бананов, обмакнутых в густое тесто и обжаренных во фритюре, создавая свежий, насыщенный внешний вид с мягким сладким интерьером. Бананы также карамелизируются в сахаре, известном как банановый кий, и подаются на палочках, или их традиционно заворачивают в тесто для спринг-роллов и жарят, известное как турон, и подают со свежими фруктами, мороженым или чаем.
География / История
Считается, что бананы Питого произрастают на Филиппинах. Точная дата открытия этого сорта неизвестна, но в настоящее время плоды довольно популярны на Филиппинах для употребления в свежем виде и сладких блюд. Бананы Питого позже были завезены в другие тропические регионы Юго-Восточной Азии, включая Индонезию, Малайзию, Вьетнам и Таиланд, а также были посажены на Гавайях, где сорт выращивается специальными производителями для мелкомасштабного выращивания. Сегодня бананы Pitogo в основном выращивают на приусадебных участках и на местных рынках Юго-Восточной Азии. Сорт также встречается в тропических садах, как экзотический, редкий сорт на Гавайях и во Флориде. Бананы Pitogo, показанные на фотографии выше, были выращены на ферме Miami Fruit Farm в Майами, Флорида.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят бананы Питого. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился бананами Pitogo Bananas с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 138 дней назад, 23.10.20 Комментарий акционера: Бананы Питого с Филиппин. Более кремовая текстура со сладким, ярким и острым тропическим вкусом. Не упустите возможность попробовать этот удивительный тропический банан. |
