| Продовольственная шумиха: история помидоров семейной реликвии | Слушать |
Описание / вкус
Помидор Marvel Stripe назван в честь «изумительных» полос, которые проходят по его коже, а также по внутренней мякоти. Самые большие из двухцветных семейных помидоров, эти томаты с тонкой кожурой могут весить от одного до двух фунтов и вырастать до четырех дюймов в диаметре. Их внешность темно-оранжевого цвета с прожилками тонких кроваво-красных полос, а их сочная плоть окрашена в тот же оранжевый и красный цвет, что и его кожа, а также имеет белый мрамор. У Marvel Stripe мало семян, плоская форма с глубокими ребрами и мягкий, яркий и сладкий вкус. Индетерминантный или вьющийся томат дает высокие урожаи крупных плодов на раскидистых лозах, которые могут вырасти до шести футов, и будут продолжать завязывать плоды в течение всего сезона.
Сезоны / Наличие
Помидоры Marvel Stripe доступны в сезон летом и осенью.
Текущие факты
Помидоры ботанически называются Solanum lycopersicum, ранее Lycopersicon esculentum, и являются членом семейства пасленовых или пасленовых, наряду с другими распространенными растениями, такими как сладкий перец, баклажаны и картофель. Полоски Marvel классифицируются как помидоры «бифштекс» из-за их большого размера и насыщенного вкуса. Их также называют слайсерами, поскольку их размер и вкус позволяют просто нарезать и есть в сыром виде. Как и все семейные реликвии, Marvel Stripe опыляется открытым способом, а это означает, что сохраненные семена дадут те же плоды, что и родительские. Следовательно, разновидности реликвии могут передаваться из поколения в поколение.
Пищевая ценность
Помидоры Marvel Stripe богаты несколькими витаминами, в том числе витамином С, который особенно присутствует в мякоти помидора, витамином К, который способствует укреплению костей, и витамином А, который помогает поддерживать нормальную работу иммунной системы. Помидоры широко известны своим выдающимся содержанием антиоксидантов, включая, конечно же, высокую концентрацию ликопина, который был изучен в связи с профилактикой определенных типов рака.
Приложения
В качестве бифштекса помидор Marvel Stripe лучше всего употреблять в свежем виде, в сыром или слегка приготовленном виде. Помидор имеет сладкий и фруктовый вкус, а его размер и форма делают его идеальным для нарезки и добавления в салаты и бутерброды. Вы также можете добавить его восхитительный, остро-сладкий томатный вкус в освежающий гаспачо. Если вы предпочитаете готовить с помидорами, вы можете быстро обжарить их с пастой или использовать в качестве начинки для пиццы. Сочетайте с мягкими сырами, такими как моцарелла, и пряными травами. Как и все сорта помидоров, храните Marvel Stripe при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Помидоры Marvel Stripe впервые были выращены сапотеками в Оахаке, Мексика, в 1800-х годах. Мало что известно об истории этого красиво окрашенного помидора.
География / История
Помидоры впервые начали выращивать в Центральной Америке ацтеки около 700 г. н.э. Когда конкистадоры вторглись и колонизировали Южную и Центральную Америку в 16 веке, они сочли помидоры достаточно прибыльными, чтобы привезти их с собой в Испанию. Оттуда помидоры распространились по всему континенту, где они были приняты одними странами и презирались другими, такими как Великобритания, граждане которой считали экзотический фрукт ядовитым. Тем не менее, британцы действительно выращивали фрукты в декоративных целях, и им настолько понравились их привлекательные качества, что они принесли их с собой, когда пересекли Атлантический океан. Из-за эстетики помидор продолжали выращивать в Америке, пока Томас Джефферсон не начал выращивать его в Монтичелло в качестве продовольственной культуры. Поддержка Джефферсона постепенно подтолкнула других американцев к экспериментам с помидорами, что в конечном итоге привело к тому, что фрукты стали одним из наиболее часто выращиваемых продуктов в американских садах и на фермах. Сегодня помидор пользуется мировой популярностью и выращивается чаще, чем любые другие фрукты, в том числе яблоки и бананы.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят помидоры из семейной реликвии Marvel Stripe. Один проще, три сложнее.
