Стюарт Авокадо: информация, рецепты и факты

Food Buzz: история авокадо

Слушать

Семейные фермы Бейлик

Описание / вкус

Авокадо Стюарт - мексиканский сорт, похожий на авокадо Мексикола, грушевидный с тонкой темно-фиолетовой кожицей. У авокадо Стюарт высококачественная мякоть яркого зеленовато-желтого цвета с ореховым вкусом и почти двадцатипроцентным содержанием масла. Плоды в среднем имеют размер от шести до десяти унций, а текстура кожуры немного грубая и кожистая. Дерево авокадо Стюарта компактное, сильное и сильнорослое, а также более морозостойкое, чем многие другие сорта авокадо. Он растет прямо, до тридцати футов в высоту и является постоянным носителем пурпурно-черных плодов.

Сезоны / Наличие

Авокадо Стюарт доступны поздней осенью и в начале зимы.

Текущие факты

Авокадо Стюарт ботанически известно как Persea Americana «Стюарт» и, как и все авокадо, принадлежит к семейству Lauraceae. Авокадо Стюарт может служить отличным опылителем для других сортов авокадо, поскольку это более выносливый сорт. Хотя чаще всего сообщается, что он имеет цветение типа А, он продемонстрировал характеристики цветения типа B на полевой станции Южного побережья Калифорнийского университета в Ирвине.

Пищевая ценность

Авокадо содержит большое количество аминокислотных белков, фолиевой кислоты и витаминов D, E и K. Они богаты калием, минералом, который помогает регулировать кровяное давление и защищает от болезней системы кровообращения, и в них больше клетчатки, чем в любых других фруктах. . Авокадо известен тем, что содержит мононенасыщенные жиры, такие как олеиновая кислота, которые могут значительно защитить от рака груди и рака простаты. Мононенасыщенные жиры также могут снизить уровень плохого холестерина ЛПНП и повысить уровень здорового холестерина ЛПВП в организме.

Приложения

Авокадо чаще всего употребляют в сыром виде. Сбрызните ломтики лимонным соком или вашей любимой приправой или попробуйте добавить немного паприки или бальзамического уксуса, чтобы придать ароматный оттенок. Намажьте авокадо на тост в качестве жирной, гладкой и не содержащей холестерина альтернативы сливочному маслу. Авокадо также придает кремовую текстуру любому сэндвичу, от BLT до гамбургеров или оберток. Дубильные вещества в авокадо приводят к горькому вкусу, когда фрукты готовятся на сильном огне, например, при жарке, поэтому рекомендуется избегать воздействия прямого тепла и готовить только недолго или добавлять авокадо в конце приготовления. В холодильнике следует хранить только полностью спелые авокадо, так как они не будут созревать при хранении в холодильнике. Чтобы ускорить созревание авокадо, поместите его в бумажный пакет комнатной температуры вместе с яблоком или бананом.

Этническая / культурная информация

Европейские моряки в 1700-х годах называли авокадо «маслом гардемарина», потому что они использовали его в качестве пасты для печенья, похожей на масло.

География / История

Авокадо Стюарт возникло как саженец мексиканской разновидности, вполне возможно, авокадо Мексикола, на ранчо Стюарта в Ментоне, округ Сан-Бернардино, Калифорния. Он был распространен для испытаний в Калифорнийском исследовательском центре цитрусовых в Риверсайде в 1952 году и представлен публике в 1956 году.

Идеи рецептов

Рецепты с авокадо Стюарта. Один проще, три сложнее.

Печенье и Кейт		Салат из огурцов Габи
Вкусные закуски		Бекон, авокадо, фаршированные яйца

Недавно опубликованный

Люди поделились авокадо Стюарта с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

дикий клюв желтый чай корень

Специальная продукция Фермерский рынок специализированной продукции рядомСан Диего, Калифорния, США
Около 110 дней назад, 20.11.20
Комментарии автора: Редкий вкусный сорт!

Поделиться фото 57459