Выращивание зеленой цветной капусты Информация, рецепты и факты

Подкасты

Food Buzz: история цветной капусты	Слушать
Пищевая басня: Цветная капуста	Слушать

Производитель

Продукция из черной овцы

Описание / вкус

Прорастание Зеленая цветная капуста - это второй рост или разрастание обычных больших кочанов цветной капусты. У них получаются более удлиненные, тонкие стебли разной длины, до 10 сантиметров в длину, с гроздьями крошечных зеленых цветков наверху. Как и у обычной зеленой цветной капусты, стебли плотные и нежные, соцветия имеют мягкую и рассыпчатую текстуру. Вся голова, ее стебель и соцветия съедобны. Ростки Зеленая цветная капуста имеет сладковатый вкус с ореховыми тонами.

Сезоны / Наличие

Зеленая цветная капуста прорастает ранней весной.

Текущие факты

Прорастание Зеленая цветная капуста развивается после сбора основного кочана цветной капусты, но также может быть результатом быстрого созревания из-за резких перепадов температуры. Зеленая цветная капуста - это гибрид Brassica oleracea var. botrytis, который был создан гибридом цветной капусты и брокколи. Маленькие цветущие соцветия цветной капусты Sprouting Green нечасто можно увидеть на рынке, и их наличие ограничено.

Пищевая ценность

Проращивание Зеленая цветная капуста - отличный источник витаминов C и K и фолиевой кислоты. Это хороший источник витаминов группы B, марганца, фосфора и клетчатки, а также содержит немного белка, калия и магния.

Приложения

Прорастание Зеленую цветную капусту можно есть сырой или приготовленной, и ее можно использовать в любом рецепте, в котором есть цветная капуста или брокколи. Готовьте на пару, тушите или запекайте соцветия. Готовьте соцветия в течение более короткого периода времени для лучшего вкуса и текстуры. Соцветия можно бланшировать и слегка поливать растительным или сливочным маслом и травами и добавлять в салаты. Добавляйте цветную капусту Sprouting Green в пасту, рис или другие блюда из злаков. Мариновать соцветия с другими овощами или отдельно для салатов, закусок и блюд с сыром. Храните цветную капусту Sprouting Green в холодильнике до недели. Бланшированные соцветия можно заморозить и хранить до шести месяцев.

Этническая / культурная информация

Прорастание Зеленую цветную капусту часто выбрасывают в бочку для отходов, поскольку большинство коммерческих фермеров расчищают свои поля для весенней посадки. Обычно они дают прорастающие кочаны только в том случае, если перезимовывают или дают возможность вырасти до полной зрелости и начинают закладывать семена. Иногда творог на макушках становится белым.

География / История

Зеленая цветная капуста была выведена в Салинасе, штат Калифорния, в начале 1980-х годов и впервые поступила в продажу в 1989 году. Они были представлены под названием «Broccoflower», которое было обозначенным товарным знаком с 2005 по 2018 год. Существует несколько названных сортов зеленой цветной капусты, например, Верди. , Витаверде и Зеленая Мачерата. Цветная капуста произрастает в северном Средиземноморье, Восточной Европе и на территории современной Турции. Он требует прохладных условий выращивания и предпочитает районы с умеренным климатом и очень чувствительны к перепадам температур. Слишком сильная жара в конце вегетационного периода приведет к цветению кочанов. Ростки Зеленая цветная капуста, скорее всего, встречается на фермерских рынках и в меню ресторанов в регионах с умеренным климатом.

Идеи рецептов

Рецепты, включающие проращивание зеленой цветной капусты. Один проще, три сложнее.

Мои новые корни

Жареная цветная капуста с карамелизированным луком

Недавно опубликованный

Люди поделились проращиванием зеленой цветной капусты с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.