| Food Buzz: история манго | Слушать |
| Басня о еде: манго | Слушать |
Описание / вкус
Манго очень различаются по размеру: от 5 до 30 сантиметров в длину и весом от 4 унций до 5 фунтов. У них кожистая, гладкая кожа, и они могут различаться по форме от длинных и тонких, до почковидных или даже несколько круглых. Их кожица разноцветная, с различными сочетаниями красного, желтого и зеленого, в зависимости от разновидности. Сочная, яркая мякоть от желтого до оранжевого цвета ароматная и сочная, с текстурой, похожей на персик. Вкус сложный и сладкий, с нотками персика, кокоса, ванили или карамели, иногда уравновешенный легкой терпкостью. Кожица манго несъедобна и на самом деле содержит сок, который может вызывать раздражение у некоторых людей.
Сезоны / Наличие
Манго доступны круглый год.
Текущие факты
Манго ботанически классифицируется как Mangifera Indica, что переводится как «индийское растение, несущее манго», и известны под многими прозвищами по всему миру, такими как «Король фруктов», «Яблоко тропиков» и даже «Плод богов». Есть две расы или сорта манго: одна из Индии, а другая из Филиппин и Юго-Восточной Азии. Они являются членами семейства кешью, наряду с ядовитым сумахом и ядовитым плющом, и содержат в своей коже то же самое вызывающее зуд химическое вещество, урушиол. Однако он менее концентрированный, и люди будут реагировать по-разному или вообще не реагировать на контакт. Манго далее классифицируется как костянка, также известная как косточковый плод. Во всем мире существуют сотни разновидностей манго, из них около 1000 только в Индии, хотя лишь некоторые из них продаются в Соединенных Штатах.
Пищевая ценность
Манго - хороший источник клетчатки, витамина А, витамина С и калия. Они также содержат натуральные ферменты, которые помогают расщеплять белки.
Приложения
Манго можно использовать как в сыром, так и в вареном виде. Спелое манго, как и авокадо, слегка поддается давлению. Обратите внимание, что кожица не всегда указывает на спелость из-за различий в цвете между сортами. Манго - популярный ингредиент для свежей сальсы и чатни, а также широко используется в десертах и выпечке. Используйте манго для ароматизации мороженого и джелато, смеси или сока для смузи и других напитков или нарежьте и высушите, чтобы получить сладкую закуску. Манго содержит натуральные ферменты, которые помогают расщеплять белки, и поэтому обычно используются в маринадах для размягчения мяса, например свинины. В Индии манго протирают и смешивают с молоком или сливками и используют в качестве соуса для макания для выпечки, похожей на дырочку от пончика. В Таиланде его используют для приготовления липкого риса с манго, традиционного десерта из риса, свежего манго и кокосового молока. Сладко-терпкий вкус манго дополняет насыщенные сливочные сыры, а также уравновешивает жар дымных блюд, хорошо сочетаясь с халапеньо или чили. Манго также можно сочетать с другими тропическими фруктами, яблоками, ягодами, цитрусовыми, дыней и кокосом, а также с такими ароматизаторами, как ваниль, корица и карамель. Еще твердое манго продолжит созревать, если хранить его при комнатной температуре. После полного созревания их можно хранить в холодильнике около 5 дней.
Этническая / культурная информация
Манго занимают видное место как в фольклоре, так и в теологии и являются неотъемлемой частью культуры Индии уже не менее 4000 лет как символ любви, удовольствия и процветания. В индуизме бог любви Кама украшает свой лук и стрелы пятью цветами, самая мощная стрела с цветком манго на конце. В древних священных книгах Индии манговое дерево называется калпаврикша, что на санскрите означает «дерево исполнения желаний», и, как говорят, Будда медитировал в его тени. Даже узор пейсли, разработанный в Индии, основан на форме манго.
География / История
Манго произрастает в Южной Азии, особенно в Бирме и восточной Индии, где их выращивают тысячи лет. Самое раннее упоминание о манго находится в индуистском священном писании, датируемом 4000 г. до н.э., хотя ископаемые свидетельства указывают на то, что манго могло быть намного старше. Историки считают, что манго распространилось по всему миру в руках торговцев и путешественников, таких как буддийские монахи, которые обменивали фрукты в качестве подарка, и персидские торговцы, которые привозили фрукты на запад вместе с торговлей специями. Португальцы, высадившиеся в Калькутте в 1498 году, первыми наладили торговлю манго и внедрили прививку манговых деревьев. В течение 16-17 веков морские путешественники португальские исследователи принесли манго в Западную Африку, а затем и в Бразилию, а оттуда плоды попали в Вест-Индию. Он попал в Мексику в руках испанских исследователей в начале 19-го века, а в середине 19-го века, наконец, попал в США, в частности, во Флориду и Калифорнию, где до сих пор выращивают этот фрукт в коммерческих целях. Сегодня манго растет в тропическом и субтропическом климате по всему миру, особенно в Бразилии, Мексике, Эквадоре, Гватемале и Перу.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Барлеймаш | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 х304 |
| Рынок оливкового дерева | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Сустав | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Вкусные суши | Коронадо, Калифорния | 619-435-2771 |
| Крем-де-ла-креп 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-1886 |
| И вот так! Французское бистро | Сан-Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| Бар Volcano Rabbit Bar | Сан-Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Закусочная Jo's Mission Hills | Сан-Диего, Калифорния | 619-417-3801 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Харни Суши Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
| Портовый пирс (бригантина) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Peohes | Коронадо, Калифорния | 619-437-4474 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Загородный клуб Дель Мар | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-5500 х207 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Ровино Фудери | Сан-Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Бригантина Империал Бич | Империал Бич, Калифорния | 619-591-1350 |
| Коди в бухте | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-0040 |
| Уэйверли | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Love Boat Суши-Морское побережье | Оушенсайд, Калифорния | 760-721-3737 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Ска бар и ресторан | Сан-Диего, Калифорния | 925-487-2025 |
| Отель Del Coronado Sundeck | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Брэндон Мацек - блогер | Сан-Диего, Калифорния | 800-221-9730 |
| Стейк из морепродуктов и крабовый дом Трулака | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Ранчо Мигеля 4S | Сан-Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| Главная Кухня Хард Рок Отель | Сан-Диего, Калифорния | 619-702-3000 |
| Департамент пищевых продуктов и питания Калифорнийского университета в Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Бомонта | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Carte Hotel | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| Интерконтиненталь Вистал Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Дзю-Ичи | Сан-Диего, Калифорния | 619-800-2203 |
| Компас | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-1900 |
| Crown Point Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
| RoVino Rotisserie + вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
| Марриотт дель Мар | Сан-Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Микрорайон Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Кейтеринг на побережье | Эскондидо, Калифорния | 619-295-3173 |
| Золотая дверь | Сан-Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| Бригантина Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1166 |
| Шеф-повар Дрю Мак Партлин | Сан-Диего, Калифорния | 619-990-9201 |
| Аль Фреско | Сан-Диего, Калифорния | 858-888-6294 |
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Тимьян для чего-нибудь домашнего | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-245-1004 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Кампус Green Acres 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| Бригантина Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-4166 |
| Рынок от Buon Appetito | Сан-Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Кухня Мигеля, часть Лома | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Кухня Мигеля Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 760-759-1843 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Голубая Вода Морепродукты Пляж Океан | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Тяжелый нападающий гастрошак | Сан-Диего, Калифорния | 619-865-1468 |
| Paradise Point Resort босиком | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Бригантина Эскондидо | Эскондидо, Калифорния | 760-743-4718 |
| Отрыжка Beaver Brewery Tavern and Grill | Просмотр CA | 760-509-4424 |
| Сахар и писец | Ла-Хойя, Калифорния | 858-274-1733 |
| Необычные десерты | Сан-Диего, Калифорния | 619-294-2132 |
| Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
| Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Закусочная Parkhouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Загородный клуб ранчо Бернардо | Сан-Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Лодж в ресторане Torrey Pines Grill | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Тайский один на | Карловы Вары, Калифорния | 760-500-8674 |
| Броктон Вилла Ресторан | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
| Старый город Мигеля | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Голубой океан Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-999-4073 |
| Кокосовый клуб мисс Би | Сан-Диего, Калифорния | 858-381-0855 |
| Сайко Суши-Северный Парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Балкон со стороны пчелы | Дель Мар, Калифорния | 858-880-8105 |
| Пивоваренная компания Кайроа | Сан-Диего, Калифорния | 858-735-0051 |
| Союз экстраординарных десертов St. | Сан-Диего, Калифорния | 619-294-7001 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Кухня Мигеля Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-437-4237 |
| Клуб Four Seasons Residence | Карловы Вары, Калифорния | 760-603-6360 |
| Катамаран | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Бригантина Ла Меса | Ла-Меса, Калифорния | 619-465-1935 |
| Пекарня Hotel Del Coronado | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Кеч гриль и краны | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Салаты для гурманов Marys | Ла-Хойя, Калифорния | 858-925-4690 |
| Департамент пищевых продуктов и питания UCSD Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Ремесленный Дом | Сан-Диего, Калифорния | 619-948-4458 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Бар у костра | Карловы Вары, Калифорния | 858-231-0862 |
| Bottega Italiana-Coronado | Коронадо, Калифорния | 619-522-9053 |
| Ресторан Red O | Сан-Диего, Калифорния | 858-291-8360 |
| Бригантина Повей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Сайко Суши-Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-0868 |
| Лауберж-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-259-1515 |
| Вилла Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Love Boat Sushi-Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Ресторан JRDN | Сан-Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Рынок морепродуктов и гриль Blue Water | Сан-Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | Сан-Диего, Калифорния | 858-404-0799 |
| Портовый пирс (Кетч) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Ресторан Асти | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-8844 |
| Сок Крафта Корня | Оушенсайд, Калифорния | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Дель Мар, Калифорния | 858-792-0505 |
| Saffron Thai LLC | Сан-Диего, Калифорния | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Энсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Покупка Луизианы | Сан-Диего, Калифорния | 716-946-7953 |
| Марриотт Кортъярд Нолен | Сан-Диего, Калифорния | 619-544-1004 |
| Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
Идеи рецептов
Рецепты с манго. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди делились манго с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Казахфильм микрорайон, Алматы, Казахстан Экофрешмаркет Казахфильм микрорайон, Алматы, Казахстан Около 36 дней назад, 02.02.21 Комментарий акционера: Экзотические манго из Бразилии можно купить зимой в Алматы  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Athinagoras LTD Центральный рынок Афин G-43 00302104830298 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 62 дней назад, 01.01.21 Комментарии автора: Mangoes 🥭  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Athinagoras LTD Центральный рынок Афин G-43 00302104830298 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 85 дней назад, 15.12.2020 Комментарии автора: Mangoes 🥭  Медельин Колумбия Mercandu Супермаркет Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Медельин Антиокия 574-538-2142 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 270 дней назад, 12.06.20 Комментарий автора: в Антиокии традиционный способ употребления манго - это добавление соли и лимона.  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 274 дней назад, 09.06.20 Комментарии автора: Mangoes 🥭  Рынки сообщества PCC PCC Natural Markets - Фремонт 600 N 34-я улица Сиэтл, Вашингтон 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 353 дней назад, 22.03.20 Комментарий автора: Сладкий, сочный фрукт, местами известный как тропический персик :)  Казахфильм, микрорайон, Алматы, Казахстан Эко Фреш Маркет Казахфильм, микрорайон Вашингтон, США Около 385 дней назад, 19.02.20 Комментарий акционера: Манго из Бразилии в Алматы  Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Хэппи Вэлли Роуд # 34 Феникс, Аризона, 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com ВозлеGlendale, Аризона, США Около 417 дней назад, 18.01.20  Lalas SA Центральный рынок Афин М-20 РядомАфины, Аттики, Греция Около 419 дней назад, 16.01.20 Комментарии автора: Mangos 🥭  Торговец Джо Торговец Джо 1640 Гранат Авеню Сан-Диего Ca 92109 1-858-581-9101 РядомLa Jolla, Калифорния, США Около 528 дней назад, 29.09.19 Рынок Апопка у Трактора 3 ВозлеАпопка, Флорида, США Около 599 дней назад, 20.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 602 дней назад, 17.07.19  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарии участника: Это огромные манго. Может быть, манго слона ..  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Афинагор ЭПЕ Центральный рынок Афин G-43 00302104830298 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 636 дней назад, 13.06.19 Комментарии автора: манго готовы к употреблению 🥭  Центральный рынок Афин - Греция Афинагор ЭПЕ Центральный рынок Афин G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 638 дней назад, 11.06.19 Комментарии участника: манго готовы к употреблению 🥭  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 666 дней назад, 14.05.19 Комментарии автора: Mangoes 🥭  Рынок Макола Аккра Гана ВозлеАккра, Гана Около 680 дней назад, 30.04.19 Комментарии автора: Свежее местное манго  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 694 дней назад, 16.04.19 Комментарии автора: Mangoes 🥭 |
