| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
Зеленый миндаль отличается нечеткой зеленой внешней оболочкой. Внутри зеленой оболочки мякоть ореха без кожи имеет мягкую желеобразную консистенцию. Если оставить зеленый миндаль на дереве для роста и высыхания, он в конечном итоге затвердеет, расколется и покажет обычный миндаль. Зеленый миндаль можно есть целиком, когда он свежий, кожица зеленая и все такое. Когда зеленый миндаль немного подрастет, его кожица станет жесткой и горькой, и ее следует удалить, а внутренний миндаль съесть самостоятельно. Зеленый миндаль предлагает сложный вкус с мягкими цветочными и травяными нотками и в целом сладко-терпкий вкус, который можно сравнить с зеленым яблоком, стручками гороха и неотвержденными оливками.
Сезоны / Наличие
Зеленый миндаль доступен лишь в первые несколько недель весны.
Текущие факты
С ботанической точки зрения зеленый миндаль - это не орех, а разновидность косточковых плодов, официально включенных в научный список Prunus dulcis. Миндаль, который мы сегодня употребляем в качестве закуски, - это косточка (косточка), расположенная внутри плода миндального дерева. Вы можете начать видеть семейное сходство, когда заметите нечеткий внешний вид зеленого миндаля, который по текстуре похож на другой хорошо известный косточковый фрукт - персик. Зеленый миндаль - весенний деликатес, один из первых фруктов, который появляется в этом сезоне, и у него короткий срок хранения. Их можно найти на отдельных фермерских рынках и рынках Ближнего Востока в течение очень короткого сезона.
Пищевая ценность
Зеленый миндаль имеет те же питательные свойства, что и сухой миндаль, включая витамин C, витамин E, железо, кальций, магний, рибофлавин и L-карнитин. Зеленый миндаль также содержит белок и клетчатку, а также имеет низкий гликемический индекс.
Приложения
Нежный зеленый миндаль можно использовать целиком, когда он молодой, а когда он станет более зрелым, следует удалить шелуху и использовать внутренний миндаль. Подавать просто или слегка посыпать морской солью, чтобы уменьшить терпкий вкус. Нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в салаты или используйте для приготовления сальсы или маринованных приправ. Обжарить ломтики зеленого миндаля просто в оливковом масле, морской соли и лимоне или отварить целиком в оливковом масле. Используйте нарезанные сверху фруктовые пироги, мороженое и другие десерты. Когда зеленый миндаль становится немного более зрелым, обычно к середине или концу лета, его можно использовать для приготовления миндального молока. Зеленый миндаль хорошо сочетается с терпким вкусом рукколы, кресс-салата и лимона с омаром, белой рыбой, кроликом и бараниной, а также с ревенем, абрикосом, спаржей, артишоком, каперсами, нектаринами и ягодами. Храните зеленый миндаль в холодильнике и используйте в течение трех недель.
Этническая / культурная информация
Миндаль был продовольственной культурой почти во всех древних цивилизациях. Форма миндаля часто использовалась в искусстве на протяжении всей истории. Овальную форму половинчатого зеленого миндаля можно увидеть в ореоле фигур на религиозных картинах, витражах и обложках книг. В Италии этот ореол назывался итальянским словом «мандорла», обозначающим миндаль. Зеленый миндаль широко используется в персидской кухне для приготовления традиционного рагу. Во Франции зеленый миндаль часто подают перед весенним ужином в паре с аперитивом. В Португалии засахаривают зеленый миндаль целиком. В Иране зеленый миндаль продается целиком и соленым в качестве популярной закуски.
География / История
Считается, что и персики, и миндаль произошли от одного и того же древнего подвоя, и по мере изменения ландшафта континентов и развития гор между Китаем и Центральной Азией персики распространились на восток Китая, а миндаль на запад. Когда кочевники открыли плоды миндального дерева и взяли их с собой в путешествие, миндаль быстро распространился. Свидетельство этого можно найти в существовании диких деревьев вдоль торговых путей и населенных пунктов возле многих древних городов. Миндальные деревья впервые начали выращивать в средиземноморских климатических регионах Ирана, Испании, Греции, Израиля и Рима. В 1700-х годах миндальное дерево впервые попало из Испании в США через францисканских падре. Миндальные деревья не сразу стали успешными, и только в 1850 году пионеры в Калифорнии определили идеальные условия выращивания, благодаря которым миндаль стал самым популярным орехом в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие свежий зеленый миндаль. Один проще, три сложнее.
| SBS Австралия | Жареный зеленый миндаль | |
| Кафе Лиз | Салат из пасты со свежим зеленым миндалем и средиземноморскими травами |
Недавно опубликованный
Люди поделились свежим зеленым миндалем с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 593 дней назад, 26.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 600 дней назад, 19.07.19  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19 Комментарий автора: Так вкусно, похоже, сезон медленно заканчивается?  Мой рынок Мой рынок - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 РядомЙорба Линда, Калифорния, США Около 619 дней назад, 29.06.19  Рынок Хоторн Рынок Хоторн 24202 Hawthorne Blvd Torrance, Калифорния, 90505 310-373-4448 РядомRolling Hills Estates, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Рынок Супер Хаят Рынок Супер Хаят 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, Калифорния, 90504 310-370-5707 РядомLawndale, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Рынок хорошей еды Рынок хорошей еды 1864 E Washington Blvd # 106 Пасадена, Калифорния, 91104 626-204-0171 РядомПасадена, Калифорния, США Около 620 дней назад, 28.06.19  Большая площадь Большая площадь 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 РядомGlendale, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Рынок Джона Международный рынок Джонс - авеню Н. Вермонт 1601 N Vermont Ave Лос-Анджелес CA 90027 323-660-0220 РядомGlendale, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Торговая площадка Fresh Choice Торговая площадка Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Анахайм, Калифорния, 92804 714-539-9999 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынки Super King Рынки Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Санта-Ана, Калифорния, 92704 714-597-7651 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Рынок Crown Valley (персидский рынок) Рынок Crown Valley 2771 Центр доктора Миссии Вьехо, Калифорния 92692 949-340-1010 РядомРанчо Ладера, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  North Park Produce ВозлеPoway, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19  Специальная продукция Бетти Кеннеди 559-897-1784 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 679 дней назад, 01.05.19 Комментарии участника: Сырой зеленый миндаль - гордость за урожай  Фермерский рынок Санта-Моники Бетти Кеннеди 559-897-1784 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 693 дней назад, 17.04.19 Комментарии акционера: Бетти Кеннеди |
