| Семейные фермы Мюррея | Домашняя страница |
Описание / вкус
Ягоды облепихи растут обильными гроздьями вдоль ветвей растения Hippophae rhamnoides. Цвет спелых ягод может быть от желтого до темно-оранжевого или красного. Небольшая ягода облепихи имеет тонкую кожицу и очень хрупкую. Внутри ягоды находятся небольшие несъедобные семена, из которых можно извлечь масло. В свежем виде они съедобны, но обладают кисловатым вкусом. Ягоды облепихи содержат яблочную кислоту - тот же тип кислоты, который придает терпкий вкус яблоку.
Сезоны / Наличие
Осенью доступны свежие ягоды облепихи, а замороженные ягоды доступны круглый год.
Текущие факты
Ягоды облепихи - одно из наиболее широко выращиваемых, выносливых на севере плодовых растений в мире. Ягоды растут на колючем кустарнике, ботанически известном как Hippophae rhamnoides, от греческого слова «сияющая лошадь» после того, как греки обратили внимание на более блестящую шерсть у лошадей, которые питались ягодами и листьями облепихи. «Rhamnoides» означает «подобный облепихе», потому что облепиха не настоящая «облепиха» и принадлежит к отряду Elaeagnaceae. Маленькие съедобные ягоды часто называют «морскими ягодами» или ягодами ласточки из-за слабого желтого цвета, который они придают ткани.
Пищевая ценность
Ягоды облепихи очень питательны и имеют множество альтернативных и естественных лекарственных средств. Только листья содержат 15% белка, а ягоды богаты витаминами C и E, B1 и B2, фолиевой кислотой и другими полезными антиоксидантами. Масло, извлеченное из семян, использовалось для лечения травм и кожных заболеваний. Универсальные ягоды содержат больше жирных кислот Омега-7, чем рыба и орехи макадамия.
Приложения
Ягоды облепихи чаще всего собирают для получения сока, который сам по себе очень кислый, но обычно его смешивают с другими ингредиентами, чтобы уменьшить терпкость. Из измельченного, отжатого или сваренного и процеженного сока можно приготовить желе, сиропы или маринады. Сироп облепихи используется в рецептах тортов в Великобритании в качестве дополнительного ароматизатора, который впитывается в различные слои торта, и используется во множестве других применений. На Балканах сок облепихи добавляют в рыбный соус. В России облепиховый ликер считается предметом первой полки. Из морозостойких ягод можно варить и сбраживать в вино, которое приобретает оранжевый оттенок.
Этническая / культурная информация
Ягода облепихи, особенно масло, которое из нее получают, веками ценилась древними культурами в практике народной медицины. Древние греки, а также тибетские врачи во времена династии Тан использовали его для лечения кашля, улучшения кровообращения, улучшения пищеварения и облегчения боли. Ягоды облепихи использовались в аюрведической медицине еще в 5000 году до нашей эры.
География / История
Считалось, что куст облепихи был источником пищи для мифологического крылатого коня Пегаса, и записи показывают, что его лечебное использование восходит к 800 году нашей эры. Облепиху можно найти в прибрежных регионах по всей Европе и Азии, от Норвегии до Испании и на востоке. в Гималаи и Японию. Колючий куст был завезен в Канаду в 1930-х годах из Сибири. Hippophae rhamnoides в диком виде растет в более засушливых регионах Индии. Россия и Китай являются крупнейшими производителями облепихи и используют это растение как в продуктах питания, так и в медицине. Эти нежные ягоды плохо переносятся, поэтому в основном они доступны в тех регионах, где их выращивают.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят ягоды облепихи. Один проще, три сложнее.
| Еда | Мусс из облепихи | |
| Счастливая Кухня | Облепиховый чай с медом и корицей | |
| Сказочные продукты питания | Желе из облепихи | |
| Облепиха | Облепиха и уксус розмарина | |
| Хранитель | Облепиховый шипучий |
Недавно опубликованный
Люди поделились ягодами облепихи с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Жибек Жолы 53, Алматы, Казахстан Зеленый рынок Базар Жибек Жолы 53, Алматы, Казахстан 101 день назад, 29.11.2020 Комментарий автора: Облепиха из Кыргызстана.  Казахфильм, микрорайон, Алматы, Казахстан Рынок Ecofresh Казахфильм, микрорайон, Алматы, Казахстан Около 168 дней назад, 23.09.2020 Комментарий автора: Облепиха собрана в горах Алатау.  Овощной магазин Бакша, Солодовкова 23 Almaty, Kazakhstan Около 199 дней назад, 23.08.20 Комментарий акционера: В предгорьях Алматы вырос шип морской.  Розыбакиева 77 Удобный овощной / овощной магазин Гарарин / ул. Розыбакиева 77 Около 483 дней назад, 13.11.19 Комментарий акционера: Облепиха естественно растет рядом с Алматы и регулярно продается в осенний сезон. |
