| Вороны перевал фермы | Домашняя страница |
Описание / вкус
Бордоский шпинат - это прямолистный сорт с плоскими листьями, который обычно собирают как микрозелень или незрелый лист. Его можно узнать по темно-красным стеблям и темно-зеленым листьям, имеющим форму наконечника стрелы. Тонкие и нежные бордово-красные прожилки проходят через листья и стебли, и их не нужно удалять. Бордоский шпинат имеет более сладкий вкус, чем большинство других сортов шпината, и идеально подходит для сырых аппликаций.
Сезоны / Наличие
Бордоский шпинат доступен круглый год, пик сезона приходится на весну и осень.
Текущие факты
Бордоский шпинат, ботанически классифицируемый как Spinacia oleracea, - морозостойкое однолетнее растение. Член семейства амарантовых, родственник киноа, свеклы и мангольда. Бордоский шпинат - новый гибридный сорт, разработанный датским селекционером, который стремился создать образец, обладающий как визуальной привлекательностью, так и глубиной вкуса. Бордоский шпинат был разработан для раннего сбора урожая, как продукт из молодых листьев, специально для добавления в смеси из молодых листьев Mesclun.
Пищевая ценность
Бордоский шпинат с высоким содержанием кальция, фолиевой кислоты и каротиноидов является отличным дополнением к большинству диет. Фолиевая кислота, содержащаяся в бордосском шпинате, способствует репродуктивной функции и здоровью плода во время беременности.
Приложения
Бордоский шпинат лучше всего есть сырым, когда его собирают как молодой лист, добавляют в салаты или используют в качестве гарнира. Предлагая классический вкус зеленого шпината со сладкими оттенками, бордоский шпинат можно сочетать с множеством вкусов, от свежих фруктов и ягод до более острых ароматов, включая чеснок и лук. Зрелые листья бордосского шпината прекрасно обжаривают или сушат и добавляют в супы и тушеные блюда. Красный стебель и прожилки бордосского шпината могут испортить цвет при приготовлении, это следует принимать во внимание для окончательной визуальной привлекательности при добавлении в готовые аппликации.
География / История
Бордоский шпинат был создан в Дании, где находится крупнейший в мире производитель семян шпината и проводятся самые обширные программы селекции шпината. Это урожай прохладного сезона, который хорошо растет весной и осенью, но может выращиваться круглый год в умеренном климате. Этот сорт склонен к запеканию, когда летняя жара превышает 90 градусов, что делает его горьким и безвкусным, когда цветы разрастаются.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит бордоский шпинат. Один проще, три сложнее.
