Описание / вкус
Темно-зеленый савойский шпинат имеет морщинистые листья и обладает очень богатым «зеленым» вкусом. Каждый лист имеет длину от пяти до шести дюймов и используется как для его внешнего вида, так и для его вкуса. Савойский шпинат имеет более насыщенный вкус и текстуру зимней зелени, чем стандартный шпинат.
Сезоны / Наличие
Выращенный в более прохладных регионах Калифорнии, савойский шпинат доступен круглый год.
Текущие факты
Савойский шпинат, ботанически классифицируемый как Spinacia oleracea, является семейной реликвией. Название Savoy относится к большой группе сортов шпината, у всех есть морщинистые или морщинистые листья. В 1870 году немецкий ученый Эмиль фон Вольф потерял десятичную дробь при изучении шпината и его пищевой ценности, что привело к ложным заявлениям о чрезвычайно высоком содержании железа в шпинате, пока в 1930 году не была обнаружена ошибка.
Пищевая ценность
Шпинат - отличный источник бета-каротина, витамина С и фолиевой кислоты. Две чашки сырого нарезанного шпината содержат около 13 калорий.
Приложения
Напоминающий швейцарский мангольд и похожий на шпинат Блумсдейл как по вкусу, так и по размеру, этот сорт можно готовить в течение более длительных периодов времени, он хорошо сохраняет форму и текстуру. Идеально подходит для обжаривания и вяления, используется вместо капусты, мангольда или капусты. Сочетайте с сильным чесноком и луком, сухофруктами, цитрусовыми, свининой, птицей и говядиной. Дополните землистый вкус этого шпината выдержанными сырами, чили, зернами граната, орехами или яйцами. Хранить в сухом виде в холодильнике, затем тщательно промыть перед использованием.
География / История
Этот овощ холодного сезона, Spinacia oleracea, принадлежит к семейству гусиных лапок, Chenopodiaceae, и его можно собирать, как только он вырастет до съедобного размера. Савойский шпинат, хорошо растущий в более прохладных регионах Калифорнии, не подходит для выращивания в более теплом климате. Уроженец Персии, ныне Ирана, где он был известен как аспанах, сегодня этот овощ растет в прибрежных районах Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит савойский шпинат. Один проще, три сложнее.
| High Ground Organics | Савойский шпинат с чесноком и лимоном | |
| Кухня Илая | Фасоль каннеллини со шпинатом по-савойски | |
| Прекрасная кулинария | Запеченные яйца со шпинатом со сливками |
Недавно опубликованный
Люди поделились савойским шпинатом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 2 дней назад, 3/08/21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 6 дней назад, 04.03.21 Комментарий автора: Savoy Spinach от JK Thile  Фермерский рынок Университетского района Кирсоп Ферма Тамуотер, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 697 дней назад, 13.04.19 Комментарии автора: Прекрасная альтернатива бок-чой, шпинату или любому зеленому салату ... вы не ошибетесь :)  Whole Foods Market ВозлеОстин, Техас, США Около 701 дня назад, 09.04.19 Комментарии автора: Свежий савойский шпинат!  Фермерский рынок Санта-Моники Марк Карпентер 1-805-844-2799 РядомСанта Моника, Калифорния, США 721 день назад, 20.03.19 Комментарий автора: Прибрежная ферма |
