| Семейные фермы Макграт | Домашняя страница |
Описание / вкус
Свежие лущеные бобы Лимы имеют плоские полукруглые стручки, в которых в среднем содержится от двух до трех примерно овальных приземистых семян, называемых бобами. Свежие незрелые бобы постные, крахмалистые и слегка травянистые. После приготовления бобы приобретают набухшую, плотную и мясистую консистенцию с послевкусием сладкого миндаля.
Сезоны / Наличие
Свежие лущеные бобы Лимы доступны летом и осенью.
Текущие факты
Фасоль Лима, ботаническое название Phaseolus lunatus, также известная как масляная фасоль, является членом семейства Fabaceae. Его выращивают как незрелую зеленую фасоль и как бобовую культуру: предназначенные для сушки. Существуют десятки сортов фасоли Лимы, причем фасоль различается по форме, размеру и цвету. Бобы могут быть белыми, кремовыми, красными, пурпурными, крапчатыми, коричневыми и черными. Съедобны не только бобы, но и листья и стручки растений также используются в пищу. Хотя фасоль Lima используется в переработанном виде в качестве бобовых, ее можно использовать в качестве добавки в муку и бобовую пасту.
Пищевая ценность
Одна порция очищенных бобов Лимы содержит около 160 калорий. Вдобавок такая же порция на одну чашку содержит 390,0 мг натрия, 15,0 граммов углеводов и 4,0 грамма пищевых волокон.
Приложения
Лущеные бобы Лимы можно есть сырыми, когда они еще не созрели, но они действительно лучше подходят для измерения пульса. Лущеные бобы Лимы хорошо зарекомендовали себя в качестве основного ингредиента супов и кассуле, поскольку они сохраняют форму при длительном приготовлении, хорошо выдерживают большое количество приправ и обладают богатым ароматом при медленном приготовлении. При использовании свежих очищенных лимасов время приготовления будет короче, и замачивание не потребуется. Бесплатные сочетания включают бекон, ветчину, кукурузу, перец чили, помидоры, курицу, тмин. чеснок, орегано, тушеная свинина, вареные яйца, сливки, кинза, карри, плавящиеся и свежие сыры, уксус, фета, цитрусовые, усики гороха, жареная рыба, горькая и мягкая зелень, сливочное и оливковое масло.
Этническая / культурная информация
Несмотря на то, что фасоль Лима была названа в честь города Лима в Перу, произношение этих двух слов заметно различается.
География / История
Бобы из Лимы родом из Северной и Южной Америки, от современной Мексики до Аргентины, и возникли на территории современного Перу. Большой сорт лимской фасоли был одомашнен в доисторические времена, вероятно, около 6500 г. до н.э. Сорт с мелкими семенами был отдельно одомашнен около 800 г. до н.э. Одомашнивание распространилось в Европу в 16 веке. В настоящее время фасоль Лима растет во многих тропических, субтропических и умеренно-теплых регионах Северной Америки, Центральной и Южной Америки, Африки и Азии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя лущеные бобы Лимы. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился с Lima Shelling Beans с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 181 день назад, 10.09.20 Комментарии участника: Свежая фасоль Лима с фермы McGrath Farms |
