| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
Перец Piment d 'Espelette созревает от ярко-зеленого до темно-красного цвета. Гладкая кожа жесткая, но тонкая. В высушенном состоянии перец Piment d'Espelette приобретает темно-бордовый цвет и сморщивается. Он обладает дымным вкусом и средней температурой, набрав 4000 единиц по шкале Сковилла.
Сезоны / Наличие
Сушеные перцы Piment d'Espelette доступны в середине осени.
Текущие факты
Сушеный перец Espelette называют «королем чилийского мира», и чаще всего его называют Piment d'Espelette по-французски, что означает «перец Эспелет». Его название относится к маленькому городку, где растет перец. Piment d'Espelette - единственный перец в мире, который классифицируется с контролируемым наименованием происхождения, или AOC, что аналогично защищенному статусу шампанского.
Пищевая ценность
Как и большинство перцев чили, Piment d 'Espelette может стимулировать пищеварение, улучшать кровообращение и способствовать усвоению питательных веществ.
Приложения
В высушенном и измельченном виде перец Piment d 'Espelette можно добавлять во многие блюда. Добавьте в майонез молотый перец Piment d 'Espelette, придав ему нотку специй и сладкого перца. Чили Piment d 'Espelette хорошо сочетается с жареными овощами, лесными грибами и является ключевым ингредиентом байонской ветчины, которую натирают сушеным перцем для придания его уникального вкуса. Нарезанная телятина и баранина Axoa часто готовятся с перцем Piment d'Espelette, оба являются типичными блюдами баскского региона. Сушеный перец можно добавлять в супы или тушеные блюда для небольшого тепла и аромата дыма. Piment d'Espelette можно использовать вместо паприки или красного чили Нью-Мексико.
Этническая / культурная информация
Чилийский перец Piment d 'Espelette празднуется в последние выходные октября. Тысячи людей собираются, чтобы отметить и отметить самый почитаемый сельскохозяйственный продукт региона Басков. В этом регионе вы можете найти перец чили Piment d 'Espelette, подвешенный для сушки за пределами деревенских домов и предприятий.
География / История
Впервые перец Эспелет был завезен в долину Нив во Франции человеком по имени Гонсало Перкастеги в 1523 году. Сегодня его выращивают в баскском регионе Франции, расположенном на границе с Испанией среди Пиренеев. Согласно AOC, только перец, выращенный в десяти областях - примерно три тысячи акров - может называться Piment d'Espelette.
