Описание / вкус
Римские яблоки имеют размер от среднего до большого, могут быть коническими, круглыми и продолговатыми. Гладкая, блестящая и толстая кожа имеет желтую основу и почти полностью покрыта светло-красными полосами и темно-красным румянцем. Также есть много белых чечевиц или пор, покрывающих поверхность. Мякоть от кремового до бледно-белого цвета, плотная, хрустящая и плотная, с множеством мелких темно-коричневых или черных семян, заключенных в центральную волокнистую сердцевину. Римские яблоки хрустящие, обладают мягким, сладким и острым вкусом с легким цветочным ароматом.
Сезоны / Наличие
Римские яблоки доступны с осени до начала зимы.
Текущие факты
Римские яблоки, ботанически классифицируемые как Malus domestica, относятся к семейству розоцветных. Римские яблоки изначально были известны как Gillette’s Seedling, но сегодня они продаются под разными названиями, включая Rome, Red Rome и Rome Beauty, названные в честь города в Огайо, где они впервые были выращены. Обнаруженные как случайные саженцы, римские яблоки считаются одними из лучших яблок для варки, доступных на рынке, и обладают способностью сохранять свою форму и аромат после приготовления.
Пищевая ценность
Римские яблоки богаты растворимой клетчаткой и содержат калий, витамин С, витамин А, железо и бор.
Приложения
Римские яблоки лучше всего подходят для варки, например, для запекания, жарки и запекания. Их плотная мякоть хорошо держится при запекании, что делает их идеальными для использования в пирогах, тортах, хлебе и печеньях. Их вкус также усиливается при приготовлении, становясь более сладким и исключительно насыщенным. Римские яблоки - лучшее яблоко при приготовлении печеных яблок, так как они сохранят свою круглую форму даже в выдолбленном, фаршированном и запеченном виде. Попробуйте приготовить как соленые, так и сладкие блюда. Нарежьте и добавьте римские яблоки в начинку и пирог с заварным кремом или жаркое вместе с мясом и корнеплодами. Их также можно нарезать кубиками и добавить в тесто для блинов или использовать в качестве начинки для торта. Римские яблоки можно готовить на медленном огне и протирать в пюре для приготовления соусов и супов или жарить ломтиками и подавать в качестве гарнира. Римские яблоки хорошо сочетаются со свиными отбивными, итальянскими колбасами, птицей, орехами пекан, смородиной, изюмом, корицей и кленовым сиропом. При хранении в прохладном, сухом и темном месте они сохранятся пару месяцев.
Этническая / культурная информация
Римские яблоки в ХХ веке часто считались «королевой яблок для выпечки» из-за их способности удерживать форму в пирогах и пирогах. Они также были частью «большой шестерки», которая была ведущими сортами, включая винный сок, золотистый и ньютон, в яблочной промышленности Вашингтона. Хотя популярность римского яблока на рынке свежих продуктов не возросла, оно остается устойчивым в качестве яблока для выпечки из-за позднего сезона, длительного срока хранения и низких требований к охлаждению.
География / История
Яблоко в Риме было названо в честь городка Рима, штат Огайо, где яблоко было впервые случайно посажено в 1817 году на участке семьи Джиллетт. Джоэл Джиллетт купил несколько деревьев, чтобы создать фруктовый сад, и обнаружил, что один из купленных саженцев был очень маленьким и отличался от других деревьев. Ходят слухи, что он подарил это дерево своему сыну, четырнадцатилетнему Алансону, который взял дерево и посадил его у реки на своей территории. Когда дерево достигло возраста, когда оно приносило плоды, семья Джиллетт и соседи заметили, что плоды были исключительно хорошими, и начали прививать дерево. Горацио Нельсон Джиллетт, двоюродный брат, одним из первых привил дерево и отнес его в питомник, чтобы продать его другим производителям в этом районе. Яблоко быстро стало популярным сортом в Римском городке, штат Огайо, и его окрестностях. Сегодня римские яблоки выращивают в регионах выращивания яблок по всей территории Соединенных Штатов, и их можно найти на специализированных рынках и в местных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие римские яблоки. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Римскими яблоками с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Увидеть яблоневые сады каньона рядомСанта Моника, Калифорния, США 133 дня назад, 28.10.2020  Гринмаркет на Юнион-сквер Сады Самаскотта 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 432 дней назад, 03.01.20  Фермерский рынок Балларда Отдыхай 53 Вашингтон 153 Патерос WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Вашингтон, США Около 479 дней назад, 17.11.19 Комментарии автора: Свежий, острый и слегка цветочный - идеальный перекус!  Фермерский рынок Санта-Моники Cirone Farms Увидеть Каньон, Калифорния 805-459-1829 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 490 дней назад, 06.11.19 Комментарии автора: Яблоки |
