| Food Buzz: история свеклы | Слушать |
| Пищевая басня: Свекла | Слушать |
Производитель
| Rutiz Farms | Домашняя страница |
Описание / вкус
Красная свекла состоит как из съедобного корня, так и из съедобных листьев, 10-12-дюймовые красные и зеленые листовые стебли поднимаются от рубиново-красного, гладкого, луковичного корня красной свеклы. Маленькая или средняя свекла обычно нежнее крупной. Поскольку свекла содержит больше всего сахара из всех овощей, ее вкус обычно сладкий.
Сезоны / Наличие
Красная свекла доступна год с периодическим зиянием. Они прекрасно себя чувствуют в прохладную погоду.
Текущие факты
Красная свекла, Beta vulgaris, относится к семейству Chenopodiaceae. Цвет красной свеклы обусловлен разнообразием пигментов беталаина.
Приложения
Красная свекла лучше всего получается при медленном прожаривании или приготовлении на пару. Они хорошо сочетаются с широким спектром белков, специй и других овощей, включая сыр, бекон, копченую рыбу, грецкие орехи, хрен, чеснок и цитрусовые. Их также можно консервировать путем маринования, что придает свекле невероятный вкусовой профиль.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит красная свекла. Один проще, три сложнее.
