Описание / вкус
Красный кабачок Кури имеет размер от маленького до среднего, в среднем восемнадцать сантиметров в диаметре и 3-7 фунтов, и имеет грушевидную или каплевидную форму с толстым, грубым, светло-коричневым стеблем. Кожа гладкая, плотная и тонкая, с ярким красно-оранжевым оттенком и слабым светло-оранжевым до желто-коричневого вертикального гребня. Мякоть плотная, толстая, сухая, от золотистого до желтого цвета, покрывает большую центральную полость с волокнистой мякотью и множеством плоских семян кремового цвета. В приготовленном виде тыква Red Kuri имеет гладкую и нежную консистенцию со сладким ореховым вкусом, напоминающим каштаны.
Сезоны / Наличие
Кабачки Red Kuri доступны с лета до середины зимы.
Текущие факты
Красный кабачок Кури, ботанически классифицируемый как Cucurbita maxima, является членом семейства тыквенных, наряду с тыквами и тыквами. Кабачки Red Kuri, также известные как луковые сквоши, хоккайдо, бэби-красный хаббард, учики-кури в Японии и потимаррон во Франции, хорошо адаптированы ко многим климатическим условиям мира и ценятся за необычную форму и яркий цвет. и сладкий, ореховый аромат. Слово «кури» переводится с японского как «каштан» и является описателем основного вкусового профиля тыквы. Кабачки Red Kuri чрезвычайно популярны в Японии, но выращиваются только на ограниченных территориях, поэтому большая часть тыкв, выращиваемых в Калифорнии и Новой Зеландии, экспортируется для удовлетворения рыночного спроса в Японии.
Пищевая ценность
Красная тыква Кури - хороший источник витамина А, витамина С, кальция, калия и железа.
Приложения
Кабачки Red Kuri лучше всего подходят для жарки, варки, запекания и тушения. Кабачок с жесткой кожицей бывает трудно очистить, и его легче всего приготовить с кожей, а при приготовлении кожица достаточно нежная, чтобы ее можно было съесть. Кабачки Red Kuri можно добавлять в супы, ризотто, тушеные блюда и карри, натирать на терке и запекать в запеканках или запеканках, и идеально подходит по размеру, чтобы его можно было разрезать пополам, сделать полые, фаршированные и запекать. Пюре из тыквы также можно использовать в сладких блюдах, таких как хлебный пудинг, пироги, хлеб, кексы и пироги. Красная тыква Кури хорошо сочетается с луком, лавровым листом, свежей зеленью, луком-пореем, сушеной клюквой, белой фасолью, зеленью горчицы, кленовым сиропом, порошком карри, жареным фенхелем, орехами пекан, корицей, мускатным орехом, козьим сыром, сыром пармезан и оливковым маслом. При хранении в сухом и прохладном месте кабачки хранятся 3-6 месяцев.
Этническая / культурная информация
Кабачок Red Kuri известен во всем мире под разными названиями. Во Франции тыква Red Kuri известна как Potimarron, что представляет собой сочетание французских слов potiron, что означает «тыква», и marron, что означает «каштан», что является намеком на каштановый вкус тыквы. В Германии Красный Кури известен как Хоккайдо - название, данное в честь японского острова, на котором выращивают тыкву. До появления в Германии кабачков Red Kuri, зимние кабачки были относительно неизвестны в немецкой кулинарии, но с момента их появления зимние кабачки стали важной частью кулинарной культуры.
География / История
Красный кабачок Кури родом из Японии и впервые был выращен на острове Хоккайдо и в городе Канадзава в префектуре Исикава в начале 1920-х годов. Считается, что тыква является потомком тыквы-хаббарда, которая была завезена в Японию в 1878 году, недавно после того, как Япония открылась для международной торговли. Кабачок Red Kuri считается улучшенным сортом, который был выведен таким образом, чтобы он был меньше, имел более тонкую кожицу и более ореховый вкус, чем хаббард. Сегодня кабачки Red Kuri собирают в ограниченных районах города Канадзава в Японии, их можно найти на фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах и в онлайн-каталогах семян в Азии, Европе, Новой Зеландии и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит жесткий красный кабачок Кури. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Hard Red Kuri Squash с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Тамай рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 95 дней назад, 12.05.20  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Тамай РядомСанта Моника, Калифорния, США Примерно 109 дней назад, 21.11.2020  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.2020 Комментарий автора: Red Kuri от Tutti Frutti  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 181 день назад, 10.09.20  Фермерский рынок Санта-Моники Gloria Tamai Farms Окснард, Калифорния 1-805-240-6306 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 392 дней назад, 12.02.20 Комментарий акционера: Предложение ограничено!  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Семейные фермы Тамай РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 417 дней назад, 18.01.20  Альберт Хейн Albert Heijn в центре Амстердама РядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 473 дней назад, 23.11.19 Комментарий акционера: кабачки Red Kuri продаются в торговом центре Albert Heijn Amsterdam Central  Фермерский рынок Мэрилебон Органические продукты из дикой страны http://www.wildco.co.uk ВозлеАппер-Уоберн-плейс, Юстон-роуд (остановка L), Объединенное Королевство Около 486 дней назад, 10.11.19 Комментарии автора: Red kuri squash !!  Фермерский рынок Санта-Моники Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 490 дней назад, 06.11.19 Комментарий акционера: Tutti Frutti Farms - крепкий сквош  Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Тутти Фрутти Пасо Роблес, Калифорния 1-805-218-6122 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 497 дней назад, 30.10.19 Комментарии участника: Получите сквош прямо сейчас  Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com ВозлеДулут, Миннесота, США Около 513 дней назад, 14.10.19 Комментарии автора: выращено в местном масштабе  Фермерский рынок королевы Анны Лунная лощина урожая Дюваль, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 516 дней назад, 10.10.19 Комментарии автора: Празднично и вкусно жареный или запеченный!  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Nikis 30 РядомАфины, Аттики, Греция Около 550 дней назад, 9.07.19 Комментарии автора: Тыква  Токийский рыбный рынок Токийский рыбный рынок 1220 San Pablo Ave, Беркли, Калифорния, 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net ВозлеОлбани, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Водительский рынок Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito, Калифорния 94965 415-729-9582 РядомСаусалито, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19 |
