Описание / вкус
Светло-глянцевый зеленый с конической формой, сужающейся к концу, чили Фресно - это перец воскового типа. Около двух-трех дюймов в длину и полтора дюйма в ширину у основания, он созревает от светло-зеленого до красного. У этого сладко-острого чили очень толстая мякоть, поэтому его никогда не сушат. Единицы Сковилла: 5-7 (2500-30,000)
Сезоны / Наличие
Перец чили фресно доступен круглый год.
Пищевая ценность
В паприке содержится больше витамина А, чем в любом другом пищевом растении. Чили является прекрасным источником витаминов С и В, а также значительного количества железа, тиамина, ниацина, магния и рибофлавина. Стручковый перец не содержит холестерина, насыщенных жиров, низкокалорийен, содержит мало натрия и много клетчатки. Стручковый перец ускоряет метаболизм и отлично подходит для людей с ограниченным весом. Термический эффект чили требует шести граммов перца, чтобы сжечь в среднем 45 калорий за три часа.
Приложения
Из зеленого чили Фресно получаются восхитительные пряные соленья. Используется для соусов, чатни, соусов и приправ. Добавьте теплый аромат в запеканки, супы, рагу и соленые блюда. Украшайте блюда свежим чили. Можно использовать как халапеньо. Растение этого перца является прекрасным декоративным дополнением садов.
География / История
Также известный как чили кариб или чили цера, чили Фресно был выпущен в 1952 году Кларенсом Брауном, который назвал его «Фресно» в честь города Фресно, штат Калифорния. Хотя чили Фресно становится ярко-красным при созревании, его обычно используют в зеленой стадии. Один сорт, в основном выращиваемый на Юго-Западе, происходит из Англии. Это рыночный тип чили, то есть есть разные сорта, которые продаются как фресно, и все они выглядят более или менее одинаково - длинные и заостренные. Брауну также приписывают создание чили «Каскабелла» меньшей конической формы. Мексика, Калифорния и юго-западный регион США являются основными производителями этого Чили.
