Описание / вкус
Красные тамариллы - это маленькие плоды овальной или яйцевидной формы с заостренными концами, в среднем от 4 до 6 сантиметров в диаметре и от 6 до 8 сантиметров в длину. Кожица гладкая, блестящая, тугая и тонкая, при созревании от оранжево-золотистой до приглушенной красно-коричневой. В зависимости от разновидности кожица может иметь пурпурный и малиновый оттенки. Под поверхностью мякоть полутвердая, оранжевая и сочная, с водной консистенцией. Есть также две камеры, заполненные мягкой мякотью, в которых находится множество тонких круглых и съедобных черных семян. Спелая мякоть красного тамарилло имеет яркий, сладко-терпкий вкус с острыми кисловатыми нотками. Важно отметить, что кожица часто содержит горький, танинный привкус, и ее часто выбрасывают перед едой, поскольку она считается неприятной.
Сезоны / Наличие
Красные тамариллы доступны круглый год, а пик сезона приходится на осень и зиму.
Текущие факты
Красные тамариллы, ботанически классифицируемые как Solanum betaceum, представляют собой небольшие гроздья плодов субтропического травянистого кустарника, принадлежащего к семейству пасленовых или пасленовых. Существует множество разновидностей тамарилл, которые в целом делятся на две группы: желтые и красные, причем красные тамариллы являются наиболее распространенным цветом, встречающимся на коммерческих рынках. Красные тамариллы также известны как древесные томаты, сахатоматы и андские помидоры, а слово тамарилло было создано в Новой Зеландии как часть маркетинговой кампании в 1967 году, чтобы отличить фрукты от обычных помидоров. Тамарилло произошло от слова маори «тама», что означает лидерство, и испанского слова, обозначающего желтый «амарилло». Красные тамариллы известны своим сладким и кислым вкусом и в основном используются в супах и тушеных блюдах.
Пищевая ценность
Красные тамариллы - отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, укрепляющим иммунную систему, улучшающим состав кожи и уменьшающим воспаление. Плоды также являются хорошим источником витамина Е и бета-каротина, антиоксиданта, который придает мякоть оранжевый оттенок и превращается в витамин А в организме, улучшая здоровье глаз и кожи. Помимо витаминов, красные тамариллы содержат минералы, такие как калий, которые помогают регулировать уровень жидкости, и содержат некоторое количество фосфора, меди, магния и железа. В Южной Америке плоды считаются очищающим средством для пищеварения и укрепляющим иммунитет в сезон простуды и гриппа.
Приложения
Красные тамариллы лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, но фрукты в основном употребляют в свежем виде, чтобы продемонстрировать их сладкий и острый вкус. Важно отметить, что кожица не употребляется в пищу из-за ее горького вкуса. Чтобы удалить плоды, их можно бланшировать и очистить от кожуры, или их можно разрезать пополам и снять мякоть с кожуры. Красный тамарилло можно нарезать ломтиками и бросать в салаты, добавлять в гаспачо или посыпать сахаром и употреблять в качестве закуски. Фрукты также можно использовать в качестве начинки для мороженого, тортов и другой выпечки, добавлять в коктейли и фруктовые соки или намазывать тосты. При использовании в приготовленных блюдах красный тамарилло можно жарить на гриле и подавать в качестве гарнира, поджаривать в жареном сыре, бросать в супы и тушеные блюда или варить на медленном огне в соусах, джемах и чатни. Красный тамарилло хорошо сочетается с такими сырами, как бри, фета и чеддер, рукколой, авокадо, грушами, болгарским перцем, помидорами, огурцами, бальзамическим уксусом, медом и орехами, такими как сосна, миндаль и грецкие орехи. Плоды можно хранить при комнатной температуре до созревания или до десяти дней в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Колумбии Mono Nunez - это ежегодный музыкальный фестиваль, проводимый в Джинебре, регионе, расположенном в Валле-дель-Каука. Четырехдневное мероприятие впервые было проведено в 1974 году как часть культурной недели, созданной школой, и названо в честь Бениньо Нуньеса Мойя, жителя и известного музыканта Джинебры. Во время фестиваля проходят музыкальные представления как современных, так и традиционных песен, в том числе песнопений с участием струнных и духовых инструментов, а также проводятся различные певческие конкурсы на протяжении всего мероприятия. Моно Нуньес считается одним из самых важных музыкальных праздников Анд, проводимых в Колумбии. Помимо музыки, Ginebra славится своей гастрономией. Фестиваль отмечает это звание множеством продавцов еды и напитков, предлагающих инновационные кулинарные блюда. Красные тамариллы часто добавляют в рагу и супы, продаваемые на мероприятии.
География / История
Считается, что тамарилло произрастает в регионах Анд, охватывающих Колумбию, Эквадор, Чили, Аргентину, Боливию и Перу. В наши дни дикие популяции этого фрукта практически отсутствуют, в основном они встречаются в Аргентине и Боливии, но в 19 веке семена были введены для выращивания во всем мире. Новая Зеландия была первой страной, которая начала коммерческое выращивание тамарилло, и благодаря обширным программам селекции были созданы новые разновидности тамарилло, в том числе многие из красных культурных сортов, продаваемых на текущих рынках. Красные тамариллы были позже завезены в Соединенные Штаты в начале 20 века, и сегодня плоды можно найти на местных рынках и в специализированных бакалейных лавках в Азии, Австралии, Новой Зеландии, Африке, Европе, Южной Америке и Северной Америке.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Красный Тамарилло. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились красным тамарилло с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 20 дней назад, 18.02.21 Комментарии автора: Tamarillos ❤️  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Athinagoras LTD Центральный рынок Афин G-43 00302104830298 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 62 дней назад, 01.01.21 Комментарии автора: Tamarillos red ❤️  Центральный рынок Афины Греция 🇬🇷 Афинагор Г 43-45 210-483-0298 РядомАфины, Аттики, Греция Примерно 71 день назад, 29.12.2020 Комментарии автора: Tamarillos  Карулла, Энвигадо Карулла вива пальмас Энвигадо, Альто-де-лас-Пальмас, км 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Примерно 203 дня назад, 19.08.20 Комментарий акционера: Blackberry Graft Tomato, употребляемый в качестве алкогольного напитка стажера.  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - 4-я улица 409 E. 4th Street Санта-Ана, Калифорния, 92701 714-647-9310 РядомСвятая Ана, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19 Комментарии автора: Супер качество  1601 E Olympic Blvd, Лос-Анджелес ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарии автора: «Davalan Fresh» Вы можете найти это на L.A Produce Market Телефон: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Рынок № 1 в Суркильо ВозлеСантьяго-де-Сурко, Куско, Перу Около 650 дней назад, 30.05.19 Комментарий автора: в Перу сезон красных тамарилл |
