| Гудение еды: история инжира | Слушать |
| Пищевая басня: инжир | Слушать |
Производитель
| Фирменные блюда Penryn Orchard | Домашняя страница |
Описание / вкус
Зеленый инжир обычно крупнее и пухлее черного инжира. Созревший инжир будет бледно-салатового цвета с пестротой от розового до коричневого, начиная с плеч. Вес инжира находится в прямой зависимости от его спелости и содержания сахара. Тяжелый инжир - хороший признак того, что он готов к употреблению. Его мякоть состоит из ржавой желе цвета клубники с семенами фруктов. Мякоть источает засахаренный сироп и кондитерский вкус, которого не может достичь более темный инжир. Молодые плоды более постные по вкусу, с меньшим содержанием сахара, а мякоть, как правило, более хлопчатобумажная, с менее желеобразными полостями для семян. Листья фигового дерева также являются съедобной частью растения.
Сезоны / Наличие
Зеленый инжир доступен с лета до осени.
Текущие факты
Инжир растет на дереве фикус (Ficus carica), которое относится к семейству тутовых. Существует почти двести сортов инжира, поэтому он растет в широком диапазоне форм, цветов и текстур. Есть десятки разновидностей зеленого инжира, в том числе небесный инжир. Другие разновидности зеленого инжира включают (зеленый) гарнси, кадота, зверобой, калимирна, верте, вентура, паначи и адриатик. Адриатический инжир - наиболее известный зеленый инжир, и именно из него делают батончики из инжира.
Пищевая ценность
Инжир - отличный источник кальция и пищевых волокон. Они богаты антиоксидантами, а при сушке в них вырабатывается более высокий процент таких минералов, как медь, магний и калий.
Приложения
Зеленый инжир слаще, чем коричневый индейка и черный инжир, что делает их лучшим выбором для десертов и сушеного (засахаренного) инжира. Зеленый инжир также можно использовать в качестве заменителя коричневой индейки и черного инжира в салатах в сочетании с мягкими козьими сырами, овечьими сырами, такими как манчего, и сырами из свежего коровьего молока. Из инжира получаются невероятные джемы и соусы, как сладкие, так и соленые. Они отлично подходят к свиной грудине и жареной баранине. Инжир также, конечно, отлично подходит для употребления в свежем виде. Собранный инжир имеет короткий срок хранения и должен быть съеден в течение нескольких дней после созревания.
География / История
Инжир - одно из первых растений, которое начали выращивать люди. Они были задокументированы как источник пищи на протяжении более 11000 лет. Впервые они были выращены в Древнем Египте, хотя считаются коренными жителями Западной Азии. Инжир по-прежнему широко представлен в Северной Африке и во всем восточном Средиземноморье, особенно в Греции и Турции. Они были натурализованы в западном Средиземноморье и во всех регионах США с умеренным климатом, в первую очередь в Южной Калифорнии. Сорта зеленого инжира произрастают в Восточном Средиземноморье, Италии (адриатический инжир) и даже в Калифорнии, где путем размножения были выведены новые сорта инжира.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие зеленый инжир. Один проще, три сложнее.
| Приморский пекарь | Пряный торт со свежим инжиром | |
| Не без соли | Салат из инжира и дыни со сливочно-лимонным винегретом | |
| Донна Хэй | Чизкейк из рикотты с инжиром Москато |
Недавно опубликованный
Люди делились зеленым инжиром с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Органическая ферма Гарсия рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 189 дней назад, 02.09.2020 Комментарии участника: Green Garnsey Figs  Средний рынок ВозлеБолонья, Италия Около 511 дней назад, 16.10.19  Центральный рынок Афин - Греция Природный свежий IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 582 дней назад, 06.08.19 Комментарий автора: Инжир зеленый  Беркли Боул Беркли Боул 2020 Орегон-стрит, Беркли, Калифорния, 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Монтерейский рынок Монтерейский рынок 2711, 1550, Хопкинс-стрит, Беркли, Калифорния, 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 588 дней назад, 31.07.19 Комментарий акционера: сейчас рис катится  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 595 дней назад, 24.07.19 Комментарии автора: Белый инжир Кадота с семейных ферм Мюррей - Цветочный и Джемми!  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 595 дней назад, 24.07.19 Комментарий автора: фиги Кадота - на высоте! Спасибо семейным фермам Мюррея!  Торговая площадка Гаса Торговая площадка Гаса 2111 Harrison Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-431-9300 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 622 дней назад, 27.06.19 Комментарий автора: Инжир местного производства  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 623 дней назад, 26.06.19 Комментарий автора: Инжир Кадота с семейных ферм Мюррея |
