Описание / вкус
Ягоды клубники среднего размера, от округлой до овальной формы, растут плотными гроздьями. Гладкая кожица созревает от розового до темно-красного или фиолетового, а при созревании виноград покрывается серебристым налетом или пленкой, которая является защитным покрытием, предотвращающим потерю влаги виноградом. Полупрозрачная мякоть сочная и содержит несколько съедобных семян. Виноград клубники обладает богатым вкусом со сладкими ягодными нотками. Виноградные лозы клубники также имеют глубоко лопастные, толстые, зеленые листья, которые осенью желтеют.
Сезоны / Наличие
Сорт клубники доступен осенью.
Текущие факты
Виноград клубника - это гибриды и часть рода Vitis, произрастающие на сильных древесных лозах, которые могут достигать до двенадцати метров в высоту. Также известный как виноград Strawberry Vine или Uva Fragola, виноград Strawberry известен своей выносливостью, энергией и сладким ягодным вкусом. Fragola - это итальянское слово, обозначающее клубнику, и этот виноград был в ограниченном количестве до 2011 года, когда началось коммерческое производство в Соединенных Штатах и Великобритании. Спрос на новые виноградные ароматы способствовал производству этого винограда, и они распространились по всему миру из-за своего уникального вкуса столового винограда.
Пищевая ценность
Виноград клубники является хорошим источником витаминов C, A и K, витаминов группы B, калия, меди, железа и марганца. Они также содержат антоцианы, которые служат полезными антиоксидантами, предлагая противовоспалительные и антимикробные свойства.
Приложения
Виноград клубники лучше всего подходит для приготовления сырых продуктов, и его чаще всего едят в свежем виде, не из рук или для приготовления десертов. Виноград со вкусом ягод можно добавлять на сырные тарелки, мясные закуски, использовать поверх торта и подавать нарезанным с тортами. Клубничный виноград также можно добавлять во фруктовые салаты, парфе и салаты с горькой зеленью или готовить джемы, желе и соусы для свинины или курицы. Кроме того, их можно использовать для приготовления вина или сладких ликеров. Клубничный виноград хорошо сочетается с лососем или моллюсками, прошутто, копченым сыром гауда, бри, спаржей, оливками, дыней и кускусом. При хранении в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике они сохранятся до одной недели.
Этническая / культурная информация
В Италии одним из наиболее популярных способов использования сладкого клубничного винограда является приготовление традиционной фокаччи из урожая винограда. По-итальянски он известен как schiacciata con l’uva, и его чаще всего можно увидеть в центральном итальянском городе Тоскана во время сезона сбора урожая винограда. Существует также сицилийское вино, изготовленное из винограда, который называется фраголино, что означает «маленькая клубника», игристое розовое вино. Это вино в основном считается домашним вином в Италии, поскольку его продажа в Европе незаконна, но в Соединенных Штатах оно производится в ограниченном количестве. Одна компания в Италии также использует клубничный виноград в качестве ароматизатора в домашнем мыле.
География / История
Считается, что сорт клубники был создан из неизвестного итальянского сорта, скрещенного с виноградом Изабелла, который является американским сортом, который был завезен в Италию в 1800-х годах. Несмотря на свой родной средиземноморский климат, они морозоустойчивы и хорошо зарекомендовали себя в более прохладных климатических условиях США и Великобритании, которые начали выращивать в начале 2000-х годов. Сегодня виноград Strawberry можно найти в ограниченном количестве на специализированных рынках и приусадебных участках в США, Великобритании и Италии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие клубничный виноград. Один проще, три сложнее.
| Мои секреты приготовления | Портулак, лук и клубника с салатом из крошек антотироса | |
| Итальянская еда навсегда | Schiacciata Con L'uva Focacia с урожаем винограда |
