Описание / вкус
Кабачки «Бонбон» имеют однородную, слегка приплюснутую и круглую форму, в среднем от 15 до 17 сантиметров в диаметре, с прямоугольными квадратными плечами. Темно-зелено-серая кожура покрыта тонкими серебристо-зелеными полосами, полубугристая и жесткая, соединенная с коричневым деревянистым стеблем. Мякоть под кожурой гладкая, плотная и ярко-оранжевая, в центральной полости, заполненной тягучей мякотью и множеством плоских и овальных семян кремового цвета. Кабачок Bonbon имеет чистый зеленый аромат, похожий на аромат огурца, когда он нарезан свежими ломтиками, а при приготовлении мякоть становится сливочной и гладкой со сладким медовым ароматом.
Сезоны / Наличие
Кабачки Bonbon доступны с осени по зиму.
Текущие факты
Кабачки Bonbon, ботанически классифицируемые как Cucurbita maxima, представляют собой гибридный сорт зимних тыкв, принадлежащий к семейству Cucurbitaceae. Селективно выведенные из-за улучшенных характеристик, кабачки Bonbon представляют собой разновидность кабачков лютика раннего созревания со сладким вкусом. Сорт получил свое название из-за медового сладкого вкуса и имеет средний показатель Брикса 14–16, который является единицей измерения сладости и содержания сахара. Кабачки бонбонские - излюбленный сорт домашних садоводов в Северной Америке благодаря компактным размерам, высокой урожайности и устойчивости к болезням. Кабачки можно использовать в самых разных приготовленных блюдах, а также они широко используются в качестве осеннего украшения из-за их расширенных возможностей хранения.
Пищевая ценность
Кабачки - отличный источник витамина А, который может помочь улучшить зрение, укрепить иммунную систему и поддерживать нормальное функционирование органов. Кабачки также являются хорошим источником витамина С, калия, марганца, бета-каротина, магния и клетчатки.
Приложения
Кабачки из конфет лучше всего подходят для приготовления, например, для запекания, запекания или запекания. Сливочную сладкую мякоть можно использовать вместо сладкого картофеля и излюбленным ингредиентом пирогов. Кабачки также можно жарить и добавлять в супы, измельчать в гладкий гарнир, использовать в качестве начинки для равиоли или добавлять ризотто, соусы и карри. В дополнение к обжарке кабачки можно использовать в качестве заменителя мяса в рагу и чили, фаршировать и запекать со сладкими и солеными начинками или готовить и подавать со специями, йогуртом или маслом в качестве простой закуски. Кабачки из конфет хорошо сочетаются с такими травами, как петрушка, розмарин, шалфей, чеснок и кориандр, пармезан, имбирь, чеснок, орехи, такие как кедровые орехи, грецкие орехи и миндаль, а также мясо, такое как говядина, свинина, индейка или птица. Свежая тыква может храниться до трех месяцев при хранении целиком в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Кабачки Bonbon были выбраны победителем конкурса All-America Selection's Food Vegetable Winner в 2005 году за их улучшенные характеристики по сравнению с классическим сортом лютика. Кабачки ценились за их приспособляемость к выращиванию в Северной Америке, раннеспелость, компактный размер и богатый сладкий вкус. All-America Selections - одна из старейших некоммерческих организаций по тестированию, которая использует экспертов-судей со всей Северной Америки для изучения, испытания и признания качественных сортов, созданных без генетических модификаций. Независимая организация выбирает победителей с 1932 года, чтобы помочь домашним садоводам принимать обоснованные решения о выращивании конкретных сортов.
География / История
Кабачки Бонбон - это улучшенный гибрид тыквы лютик, который разводят и продают через компанию Johnny’s Selected Seeds, базирующуюся в Уинслоу, штат Мэн. Кабачки, считающиеся более новым сортом, чем их родительский кабачок, лютик, были созданы в Государственном университете Северной Дакоты в 1930-х годах. Сегодня тыквы Bonbon широко доступны через каталоги семян по всей территории Соединенных Штатов и выращиваются как особый сорт на фермах и в приусадебных участках. Кабачки Bonbon также продаются в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках в Канаде и Соединенном Королевстве.
