| JF Organics | Домашняя страница |
Описание / вкус
Зелень люцерны вырастает от 30 сантиметров до одного метра в высоту. Длинные круглые стебли вырастают из разветвленной кроны, у самих развиваются множественные побеги. На каждом стебле расположены группы из трех тонких удлиненных листьев в прерывистых местах вдоль стебля и на концах. Листья имеют вид, похожий на клеверный. В период созревания растение дает односторонние грозди фиолетовых, белых или желтых цветов, в зависимости от вида. У зелени люцерны мягкий вкус, с легкой сладостью и без горечи. Люцерна - устойчивое растение, устойчивое к выпасу и срезке, некоторые растения живут более 20 лет.
Сезоны / Наличие
Зелень люцерны доступна круглый год, а пик сезона приходится на весенние и осенние месяцы.
Текущие факты
Зелень люцерны ботанически известна как Medicago sativa и классифицируется как бобовое растение. Они также известны как чилийский клевер, буйволиная трава, пурпурный медик и люцерн. Зелень люцерны считается «королевой кормов», поскольку в ней высокий уровень белка, клетчатки, витаминов и минералов делает ее идеальной для использования в качестве корма для скота. Название люцерна происходит от арабского слова «аль-фал-фала», что означает «отец всех продуктов».
Пищевая ценность
Зелень люцерны очень богата белком и пищевыми волокнами. В них самое высокое содержание хлорофилла среди всех растений и большое количество ферментов, благодаря которым зелень легко усваивается. Зелень люцерны - хороший источник витаминов C, E и K, а также железа, кальция, магния и фосфора. Они также являются источником калия, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Зелень люцерны в больших дозах также действует как мочегонное средство.
Приложения
Зелень люцерны можно использовать в сыром, вареном или сушеном виде. Из свежей зелени люцерны можно приготовить сок или добавить во фруктовый или зеленый коктейль. Их можно обжаривать или добавлять в супы, тушеные блюда или бульоны. Зелень люцерны можно сушить и использовать для приготовления чая или использовать как приправу. Сушеную зелень можно измельчить в порошок и использовать для добавления дополнительных белков, клетчатки, витаминов и минералов в хлеб или другую выпечку. Храните свежую зелень люцерны в холодильнике до недели. Сушеную зелень люцерны можно хранить в герметичном контейнере до трех месяцев.
Этническая / культурная информация
Люцерна веками использовалась как лекарственное растение. Коренные американцы использовали все растение, особенно семена, а врачи в 19 веке использовали листья в качестве ингредиента тонизирующих средств. Традиционная китайская медицина использует лист люцерны в качестве стимулятора аппетита и для облегчения проблем с пищеварением. Колониальные американцы использовали растение для лечения цинги, артрита и для уменьшения задержки воды. Сегодня зелень люцерны входит в состав различных продуктов, таких как жидкий хлорофилл, травяная пищевая добавка, и используется для обогащения детского питания и других диетических продуктов. Обезвоженная зелень люцерны используется в переработанных концентрированных кормах для кур, крупного рогатого скота и свиней.
География / История
История люцерны насчитывает около 6000 лет, до сегодняшнего дня Ирана. Растение использовалось персами, римлянами и греками, о нем писали Аристотель. Испанские и португальские исследователи принесли люцерну в Новый Свет в 16 веке. Он был посажен в Вирджинии Томасом Джефферсоном и Джорджем Вашингтоном, которые назвали его Люцерн. Растение было плохо приспособлено к климату и не прижилось. В 19 веке зелень люцерны была завезена в Калифорнию через Чили как чилийский клевер, а на Средний Запад - Венделином Гриммом, эмигрантом из Германии. Зелень люцерны часто используется фермерами в севообороте, она способна фиксировать азот и восстанавливать азот в почве. Обычно ему дают высохнуть и превратить в сено, которое затем используют на корм скоту и домашнему скоту. Из-за его популярности в качестве корма в период с 1962 по 1992 год было выведено более 440 различных сортов люцерны, каждый для своего климата и назначения. Зелень люцерны обычно не продается в продуктовых магазинах, но ее можно найти на фермерских рынках, в специализированных магазинах и в садах на заднем дворе.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился зеленью люцерны с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - Линкольн-авеню 2030 г. Проспект Э. Линкольна. Анахайм, Калифорния, 92806 714-507-7640 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 |
