Описание / вкус
Яблоки тихоокеанские небольшие по размеру, в среднем два сантиметра в диаметре, от округлых до продолговатых по форме с длинными, тонкими и тонкими светло-коричневыми стеблями. Восковая блестящая кожица жесткая и по мере созревания меняет цвет от зеленого до розового, желтого и пурпурно-красного. Также по гладкой поверхности разбросаны выступающие чечевицы. Мякоть цвета слоновой кости, хрустящая и плотная, покрывает небольшую центральную полость с крошечными коричневыми несъедобными семенами. В спелом состоянии тихоокеанские крабапланы хрустящие, с острым терпким вкусом. Помимо плодов, яблони тихоокеанские приносят темно-зеленые овальные листья с зубчатыми краями и ароматные бело-розовые цветы весной.
Сезоны / Наличие
Тихоокеанские яблони доступны с осени по зиму.
Текущие факты
Яблоки тихоокеанские, ботанически классифицируемые как Malus fusca, представляют собой плоды небольшого лиственного дерева или кустарника, которые могут вырастать до двенадцати метров в высоту и принадлежат к семейству розоцветных. Также известные как орегонские яблони, тихоокеанские яблони - единственные виды, произрастающие в Британской Колумбии, которые растут во влажных лесах рядом с ручьями, озерами и реками. Эти яблони имеют богатую историю, давая пищу племенам первых наций в Британской Колумбии, и сегодня их выращивают в коммерческих целях для распространения по всей Северной Америке. Тихоокеанские крабовые яблоки известны своим терпким вкусом и обычно используются в варенье и желе.
Пищевая ценность
Тихоокеанские яблони содержат клетчатку, витамин С, железо, калий и магний.
Приложения
Яблоки тихоокеанские лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, например для варки или запекания. Их можно употреблять в сыром виде, чтобы получить пирог и хрустящую корочку, или их можно приготовить с медом и растереть, чтобы создать начинку для десертов, таких как хлебный пудинг или пироги. Их также обычно варят и готовят в варенье и желе, или сушат и используют в качестве изюма в салатах и запеканках. Уникальная особенность тихоокеанских крабапланов - их способность приобретать более сладкий вкус. При хранении в кедровом ящике под водой кислотность яблока заставит фрукты смягчиться и подсластить, а также сохранить мякоть для длительного использования. Тихоокеанские яблони хорошо сочетаются с кленовым сиропом, медом, корицей, мускатным орехом, гвоздикой и ванилью. При хранении в полиэтиленовом пакете в холодильнике они сохранятся пару недель.
Этническая / культурная информация
Деревья тихоокеанских крабовых яблок были важным источником пищи, лекарственным ингредиентом и строительным материалом для коренных народов Британской Колумбии. Многие племена, такие как мака, очищали кору и замачивали ее в воде, чтобы приготовить смесь, и пили ее, чтобы уменьшить симптомы кишечных проблем. Племена саамишей и свиномов также кипятили кору, чтобы очистить раны и уменьшить боли в желудке. В дополнение к лечебным элементам коры яблони использовались в качестве источника пищи, обычно потреблялись в сыром или консервированном виде, а древесина использовалась для изготовления таких инструментов, как молотки, ручки и луки.
География / История
Яблоки тихоокеанские произрастают в Северной Америке и с древних времен росли в диком виде вдоль побережья и к западу от Каскадных гор. Сегодня тихоокеанские крабапланы все еще растут в дикой природе, а также выращиваются, доступны на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Британской Колумбии, Канаде и Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Pacific Crabapples B.C .. Один проще, три сложнее.
