| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Чеснок lnchelium дает большую приплюснутую луковицу диаметром 6-7 сантиметров, которая содержит от 12 до 20 пухлых зубчиков, расположенных слоями. Внешняя обертка лампы из слоновой кости состоит из нескольких листов, которые защищают лампу, улучшая ее качество хранения. Внутренние, легко снимаемые бордовые обертки обволакивают отдельные кремовые гвоздики. Чеснок Inchelium имеет умеренно острый вкус со средней остротой.
Сезоны / Наличие
Чеснок Inchelium доступен с конца лета до начала осени.
Текущие факты
Чеснок Inchelium, ботанически классифицируемый как Allium sativum, представляет собой разновидность артишока с мягкой шеей. Сорта артишока, как правило, представляют собой стандартный чеснок в супермаркетах, известный потребителям, который отличается долгим сроком хранения и приятным вкусом. Как сорт с мягкой шейкой, чеснок Inchelium не дает прочного цветочного стебля, а его мягкая шейка и окраска делают его идеальным для производства плетеного чеснока.
Пищевая ценность
Чеснок Inchelium - отличный источник витамина B6, витамина C, железа и марганца.
Приложения
Чеснок Inchelium можно использовать как в сыром, так и в вареном виде. Измельчение, измельчение, прессование или пюре из сырого чеснока Inchelium выделяет еще больше масла, обеспечивая резкий, более насыщенный вкус, чем нарезка или оставление его целым. Чеснок Inchelium исключительно хорош как центральный ароматизатор масла, заправок, соусов и солей. Обжарка чеснока Inchelium усилит его вкус и добавит легкую сладость. Его также можно смешивать с картофельным пюре. Сочетайте чеснок Inchelium с такими ингредиентами, как сыр, сливки, оливковое масло, морепродукты, мясо на гриле, птица, яйца, помидоры, картофель, шпинат и свежие травы, такие как базилик, шалфей, петрушка и орегано. Чеснок Inchelium может храниться до девяти месяцев в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Чеснок Inchelium - это семейная реликвия, внесенная в список «Ковчег вкуса» Слоу Фуд США. В рамках программы сохранения сельскохозяйственных культур «Ковчег вкуса» чеснок Inchelium представлен фермерам и производителям, чтобы повысить спрос на чеснок, который когда-то был обычным явлением, а теперь почти неизвестен.
География / История
Истинное происхождение чеснока Inchelium неизвестно, но первоначально он был обнаружен в индейской резервации Колвилл в Инчелиуме, штат Вашингтон. Он был определен как самый старый сорт чеснока, выращиваемый в Северной Америке, который выращивали задолго до прибытия английских поселенцев. Сегодня чеснок Inchelium можно найти на фермерских рынках по всему Тихоокеанскому Западу и Северо-Западу США.
