| Kong Thao | Домашняя страница |
Описание / вкус
Тайваньская плоская капуста большого размера, в среднем 20-30 сантиметров в диаметре, и имеет необычную приземистую или сплюснутую форму. Плоские кочаны состоят из рыхлых тонких слоев, которые защищены внешними листьями, цвет которых варьируется от темно-зеленого до пурпурного. Под верхним слоем листьев листья, составляющие кочан, представляют собой гладкие и широкие светло-зеленые листья с маленькими белыми или бледно-зелеными прожилками. Тайваньская плоская капуста хрустящая, нежная, сочная и сладкая с мягкими травяными оттенками.
Сезоны / Наличие
Тайваньская плоская капуста доступна круглый год.
Текущие факты
Тайваньская плоская капуста, ботанически классифицированная как Brassica oleracea var. capitata - плоская капуста необычной формы, принадлежащая к семейству Brassicaceae. Также известная как плоская капуста на английском языке и сладкая капуста Ли Сунь и капуста Ли Сунь на тайваньском языке, тайваньская плоская капуста получила свое тайваньское название из-за своего региона произрастания, возвышенности, расположенной недалеко от горы Ли-Сун на Тайване. Тайваньская плоская капуста высоко ценится в Азии за ее сладкий вкус и хрустящую текстуру и обычно выращивается на местных фермах для использования в свежем виде. Хрустящая зелень используется как в сыром, так и в приготовленном виде, и ее легко отличить на рынке по плоской или сжатой форме.
Пищевая ценность
Тайваньская плоская капуста - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который помогает восстанавливать повреждения кожи и защищает иммунную систему. Капуста также содержит железо, витамин B6, кальций и магний.
Приложения
Тайваньская плоская капуста лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как варка, жарка, приготовление на пару и тушение. Перед использованием следует удалить большие красочные внешние листья, а капусту можно нарезать ломтиками или нарезать для жарки, тонко нарезать супы или приготовить и подавать с белой рыбой. Его также можно фаршировать мясом и овощами и завернуть в голубцы, тушить с пикантными соусами или нарезать начинкой для гуабао, тушеных булочек на Тайване с мясом, квашеной капустой и специями. Тайваньская плоская капуста хорошо сочетается с болгарским перцем, морковью, сельдереем, зеленым луком, чесноком, имбирем, арахисом и мясом, таким как свинина, птица, утка, говядина и рыба. Капуста будет храниться 1-2 недели, если ее неплотно завернуть в полиэтилен и хранить в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
Тайваньская плоская капуста традиционно используется для приготовления кимчи в тайваньском стиле, хрустящего ферментированного блюда со сладким, острым и кислым вкусом. Кимчи по-тайваньски, как правило, менее остро, чем хорошо известное корейское кимчи, и также известно как маринованная капуста по-тайваньски или квашеные овощи по-тайваньски. Популярно продаваемое уличными торговцами на ночных рынках Тайваня, кимчи в тайваньском стиле иногда готовят с огурцами и морковью и подают в качестве легкого блюда или закуски с вонючим тофу, острым кусочком тофу, обжаренным во фритюре, тушенным или приготовленным на пару. чесночный соус. Вонючий тофу считается национальной закуской Тайваня, и некоторые местные жители кладут ферментированную тайваньскую капусту в центр тофу, чтобы добавить в закуску хрустящий элемент.
География / История
Считалось, что тайваньская плоская капуста была выведена на Тайване, и, хотя дата ее происхождения неизвестна, считается, что это относительно новый сорт, созданный в результате селективной селекции из-за ее сладкого вкуса и выносливости. Сегодня тайваньскую плоскую капусту можно выращивать в более прохладных высокогорных районах, ее можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Азии, Северной Европе, Канаде и США.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие тайваньскую плоскую капусту. Один проще, три сложнее.
| Кухня Ангела Вонга | Тайваньский салат из капусты | |
| Шеф-повар ABC | Легкая жареная тайваньская капуста | |
| Серьезная еда | Тайваньская тушеная капуста с сушеными креветками, чили и грибами шиитаке |
Недавно опубликованный
Люди поделились тайваньской плоской капустой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 81 дня назад, 19.12.20  99 Ranch Market 99 Ранчо Бальбоа 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 370 дней назад, 05.03.20  Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Вечнозеленые Фермы Фресно, Калифорния 1-559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США 371 день назад, 04.03.20  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарии автора: Получите эту плоскую капусту  Тихоокеанский Супермаркет Супермаркет Pacific - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd Южный Сан-Франциско, Калифорния, 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ВозлеЮжный Сан-Франциско, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20 Комментарии автора: Хорошее качество.  Гринмаркет на Юнион-сквер ООО 'Алевиф Фарм' 200 Esopus Ave Kingston, NY 12401 http://www.alewifefarm.com ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 432 дней назад, 03.01.20 Комментарии автора: Прямо из Нью-Йорка!  Рынок Пондок Лабу ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 447 дней назад, 18.12.19 Комментарий акционера: тыквенный коттедж на продажу капусты  Центр прямых продаж рыболовства в рыбном порту Чжувэй ВозлеБаде город, Тайвань Около 459 дней назад, 06.12.19  InCoop ВозлеБолонья, Италия Около 511 дней назад, 16.10.19  Супермаркет Thuan Phat ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 527 дней назад, 30.09.19  Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Мемориал доктора Стоун-Маунтин, штат Джорджия 678-705-0220 РядомКларкстон, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий автора: Тайваньская плоская капуста в супермаркете Nam Dae Mun недалеко от Атланты  99 Ранчо 99 Ranch - Пирс-стрит 3288 Пирс-стрит Ричмонд, Калифорния 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ВозлеОлбани, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Сан-Пабло Интернэшнл Супермаркет Сан-Пабло Супермаркет 2368 Эль-Портал Драйв, Сан-Пабло, Калифорния, 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ВозлеСвятой Павел, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19 Комментарии автора: Нашел их все.  Закат супер Закат супер 2425 Irving Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94122 415-682-3738 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Фермерский рынок Токийский фермерский рынок в районе Сибуя, рядом с женским универмагомСибуя, Токио, Япония Около 613 дней назад, 05.07.19 Комментарий автора: Кочанная капуста набирает популярность.  99 Ранчо 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, Калифорния, 92879 951-898-8899 РядомРиверсайд, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 687 дней назад, 23.04.19 |
