Описание / вкус
Капуста Michihili napa - это удлиненные и прямостоячие кочаны, вырастающие до 43 сантиметров в длину и 15 сантиметров в диаметре, и имеют цилиндрическую узкую форму с открытыми листьями с оборками на макушке. Листья капусты Michihili napa имеют морщинистый вид с зубчатыми краями и белые у основания, переходящие в светло-зеленый оттенок на кончиках листьев. Внешние листья также более темно-зеленые, чем листья, заключенные в центре кочана. У каждого листа есть большое основное ребро с хрустящей, но нежной текстурой. Лучшие кочаны плотные и тяжелые, с небольшим количеством свободных листьев снаружи. Вкус капусты мичихили напа довольно мягкий и сладкий, похожий на сельдерей или салат, хотя мичихили, как правило, имеет более сильный аромат, чем другие разновидности капусты напа.
Сезоны / Наличие
Капуста мичихили напа доступна круглый год.
Текущие факты
Капуста Michihili napa, ботанически классифицируемая как Brassica rapa var pekinensis, представляет собой разновидность семейной реликвии напа или китайской капусты, которая образует удлиненные кочаны. Капуста Напа также известна как Пе Цай. Капуста Michihili napa - это особый сорт капусты napa, хотя иногда это название используется для обозначения всех высоких цилиндрических китайских капуст. Кочанная капуста Michihili napa и вся кочанная капуста napa более тесно связаны с репой и брюквой, чем зеленая или красная капуста по-европейски.
Пищевая ценность
Капуста Michihili napa содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая поддерживает здоровый уровень холестерина и регулирует работу пищеварительного тракта. Витамин С в капусте напа, которая начинает рассеиваться после срезания листьев, укрепляет иммунную систему, а витамин К защищает кости и мозг. Капуста напа также содержит меньшее количество витамина А, кальция, калия и других минералов.
Приложения
Капусту мичихили напа можно использовать так же, как и другие разновидности капусты напа. Его можно есть сырым, как салат ромэн - нарезать салаты, использовать в качестве обертки или смешать с лопатками. Капусту Michihili napa также можно приготовить различными способами, включая жаркое, приготовление на пару или приготовление супов на медленном огне. Капусту напа часто ферментируют для приготовления кимчи. Листья приобретают аромат блюд, приготовленных вместе с ними, поэтому они особенно хороши для добавления текстуры в рецепты, добавляя лишь тонкий аромат. Сочетайте с другими овощами, мясом или птицей. Капуста Michihili napa плохо хранится в течение длительного времени, и ее следует использовать как можно более свежей, если не мариновать.
Этническая / культурная информация
Многие американцы могут подумать, что название капусты «Напа» происходит от региона Напа в Калифорнии. Фактически, название происходит от японского слова, обозначающего капусту, наппа. Название капуста Мичихили напа, или, как ее иногда называют, Чихили, вероятно, происходит от провинции Чихили в Северном Китае, которая сегодня называется Хэбэй.
География / История
Капуста мичихили-напа родом из Восточной Азии, но лучше всего растет в прохладном климате по всему миру. Они также будут расти в более теплом климате, образуя менее компактную кочан. Капуста напа была впервые выращена в Китае не менее 1000 лет назад и имеет долгую историю в Восточной Азии. Китайские и японские иммигранты привезли капусту напа в Соединенные Штаты в начале 19 века, хотя кочанная капуста мичихили напа, вероятно, появилась позже в 20 веке.
