Описание / вкус
Яблоки Costard большие и продолговатые, с заметными ребрами или ребрами, идущими по длине плода. Кожица от зеленого до желтого цвета воскообразная и гладкая с сильными красными прожилками. Мякоть от бледно-белого до кремового цвета нарезанная, плотная, влажная и ароматная. Существует также центральная жесткая и волокнистая сердцевина, которая имеет форму звезды, если разрезать ее пополам с несколькими светло-коричневыми семенами. Яблоки Costard сочные и хрустящие, со сладким и острым вкусом.
Сезоны / Наличие
Яблоки Costard доступны осенью.
Текущие факты
Яблоки Costard считаются вторым по возрасту известным английским яблоком (Malus domestica). Точный фрукт, который соответствует названию Костард, часто путают, и его трудно проследить на протяжении нескольких веков истории. Иногда их принимают за яблоко Кэтсхед, и некоторые утверждают, что большинство яблок, которые сегодня маркируются как Costards, на самом деле являются яблоками Catshead. Яблоки с заварным кремом - это совершенно другой фрукт, не имеющий отношения к Malus domestica.
Пищевая ценность
Одно яблоко среднего размера содержит около 17% от рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон, важных для здорового пищеварения, и 15% от рекомендуемой суточной нормы витамина С, имеющей решающее значение для здоровья иммунной системы и кожи. В яблоках нет жира, холестерина, натрия и мало калорий.
Приложения
Яблоки Costard - это десертный сорт, который едят в свежем виде, а также можно использовать в качестве готового яблока.
Этническая / культурная информация
Название «Костард», вероятно, происходит от латинского слова «коста», что означает ребро. У яблок Costard есть выступающие ребра, что и привело к его названию. Современное британское слово «costermonger», или человек, который продает продукты с уличной тележки, происходит от названия яблока.
География / История
Первое упоминание о яблоках Костарда в истории было в 1292 году в официальных записях английского короля Эдуарда Первого. Считается, что костарды изначально были английскими, но, возможно, сначала они пришли из Франции и позже были завезены в Англию после нормандского завоевания. Они выращивались с тех пор, как к 19 веку они выращивались особенно в Херефордшире и Глостершире в Англии. С тех пор их популярность упала.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки Костард. Один проще, три сложнее.
| Rawtarian | Торт из сырых яблок и грецких орехов | |
| Поедание корма для птиц | Сырые мини-яблочные пироги | |
| Кухня аббатства | Сырой веганский чизкейк с карамельным яблоком |
