| Food Buzz: история груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Груши Taylor's Gold от среднего до большого размера и имеют форму, очень похожую на грушу комиса, большие и круглые у основания, слегка сужающиеся к меньшей изогнутой шейке и толстому темно-коричневому стеблю. Кожа гладкая, однородная, цвета корицы, иногда с розовым румянцем, покрытая румяной коркой. Мякоть от цвета слоновой кости до кремового цвета, плотная и влажная, с тонким ароматом и окружает центральную сердцевину, заполненную несколькими черно-коричневыми семенами. Созревшие груши Taylor’s Gold становятся сливочными, сочными и нежными, с богатым, сладким вкусом и мягкими нотками меда.
Сезоны / Наличие
Груши Taylor's Gold доступны с середины весны до лета в Новой Зеландии, что в северном полушарии приходится на осень и начало зимы.
Текущие факты
Груши Taylor’s Gold, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, представляют собой европейский сорт, который, наряду с яблоками и персиками, входит в семейство розоцветных. Сорт груши Taylor’s Gold раннего сезона является разновидностью груши комиса или мутацией, и наиболее широко выращивается и встречается в Новой Зеландии. Груши Taylor’s Gold - один из самых популярных сортов в Новой Зеландии сегодня, обычно выращиваемый в садах на заднем дворе, и отличается кремовой консистенцией и сладким вкусом.
Пищевая ценность
Груши Taylor’s Gold содержат калий, антиоксиданты, кальций, клетчатку и витамин С.
Приложения
Груши Taylor’s Gold лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как выпечка, тушение и браконьерство. Их можно употреблять в свежем виде, не из-под контроля, нарезать на куриные салаты, зеленые салаты или салаты из пасты, обмакивать в шоколад или йогурт, сочетать с твердыми сырами на сырной тарелке или нарезать и мариновать для длительного использования. Груши Taylor’s Gold также можно запекать в пироги, пироги, пудинги или пирожные, варить на медленном огне в соусах, джемах, детском питании и компотах или смешивать и замораживать в сорбет. Груши Taylor’s Gold дополняют такие сыры, как синий, горгонзола, камамбер и бри, розмарин, кардамон, корица, анис, гвоздика и мускатный орех, руккола, кинза, мята, имбирь, лимон и белый бальзамический уксус. Груши Taylor’s Gold имеют короткий срок хранения и могут храниться всего пару дней при комнатной температуре и пару недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Груши Taylor’s Gold известны не только своей свежей едой и выпечкой, но и тем, что они используют в крепком сидре. Осенью 2014 года Bold Rock, компания из Вирджинии, использовала груши Taylor’s Gold вместе с грушами комиса и пакхема в своем новом крепком сидре. Основатель компании и известный производитель сидра Брайан Шанкс из Новой Зеландии хотел включить груши из своей родной страны и использовать естественную сладость фруктов, чтобы добавить сидру глубины.
География / История
Груши Taylor’s Gold были впервые обнаружены в саду, принадлежащем Майклу Кинг-Тернеру, в 1986 году недалеко от Нельсона, Новая Зеландия. Существует некоторая дискуссия о том, является ли сорт естественной мутацией комической груши или является ли это естественным гибридом между комисной грушей и комисовой грушей, но, несмотря на свое генетическое происхождение, Taylor's Gold приобрел популярность в Новой Зеландии и впервые был выращен в Соединенные Штаты в штате Вашингтон в 1998 году. Сегодня груши Taylor's Gold доступны в ограниченных количествах на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах США, Новой Зеландии, Австралии и Канады.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие золотые груши Тейлора. Один проще, три сложнее.
| Шеф-кондитер Дженни Филд | Сорбетто из золотой груши Тейлора | |
| Мускат няня | Груша Горгонзола Легкие Равиоли |
Недавно опубликованный
Люди поделились золотыми грушами Тейлора с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Пико Фермы Fair Hills рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 165 дней назад, 26.09.2020  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - Cresent Drive 239 N Cresent Drive, Беверли-Хиллз, Калифорния, 90210 310-274-3360 РядомБеверли Хиллс, Калифорния, США Около 626 дней назад, 23.06.19 |
